Damu ya Arabia Kataef ni moja ya pipi maarufu katika vyakula vya Kiarabu. Kawaida dessert hii imeandaliwa kwa Ramadani, lakini siyo tu. Majaza mengi yanafanya kuvutia hii dessert. Custard katika pancakes ni nyepesi na harufu nzuri. Bila shaka, katika mapishi huwezi kupata mayai au mafuta. Msingi wa dessert ni pancakes ndogo. Wao hujikwa kwenye fomu ya mfuko, kujaza na kujifungia - custard. Hii dessert imeandaliwa haraka.
Viungo:- Ngano ya ngano 1 tbsp.
- Maji 100 ml
- Uokaji Poda 2g
- Sukari 1 tsp.
- Kavu ya kavu 0.5 tsp.
- Maziwa 1 tbsp.
- Siri ya Matunda 10 ml
- Sukari 75 g
- Maji 60 ml
- Mtungi wa mahindi 90 g
- Cream 200 ml
- Maziwa 1 tbsp.
- Mkate nyeupe 3 g
- Hatua ya 1 Ili kuandaa dessert, unahitaji kuchukua unga, maziwa, maji, chachu, unga wa kuoka, sukari kwa unga; kwa cream: maziwa, cream, wanga, maji, sukari, siki ya matunda, mkate mweupe bila peel.
- Hatua ya 2 Kuanza na maandalizi ya cream. Vipande 3-4 vya mkate huanguka (bila peel) juu ya vidogo vidogo sana.
- Hatua ya 3 Changanya maziwa, cream, sukari. Weka juu ya moto mdogo.
- Hatua ya 4 Ongeza makombo ya mkate kwa maziwa ya moto. Kupika kuchochea mpaka makombo kufutwa katika maziwa.
- Hatua ya 5 Katika vijiko 3 vya maji baridi, futa tbsp 3. l. wanga. Piga mchanganyiko mwembamba ndani ya mchanganyiko wa maziwa.
- Hatua ya 6 Kuhamasisha kupika hadi nene.
- Hatua ya 7 Ondoa cream iliyoenea kutoka kwenye joto na uhamishe kwenye sahani nyingine. Kutoa mara kwa mara, baridi, kuongeza syrup ya matunda na koroga.
- Hatua ya 8 Funika filamu iliyohifadhiwa (fimbo) ya chakula ili uzani usifanye. Weka kwenye jokofu kwa muda wa saa 1 kwa baridi kamili.
- Hatua ya 9 Kuandaa pancakes. Mimina supu ya kavu 0.5 kavu na 1 tsp. sukari 100 ml ya maji ya joto. Acha kwa muda wa dakika 5 hadi chachu na sukari zivunjwa kabisa.
- Hatua ya 10 Mimina mchanganyiko wa chachu na maziwa.
- Hatua ya 11 Ongeza unga unaochanganywa na unga wa kuoka. Tumia kuepuka uvimbe.
- Hatua ya 12 Hebu ungaa kwa muda wa dakika 20 ili chachu ikitie na sukari.
- Hatua ya 13 Bake pancakes katika sufuria kavu ya kaanga na mipako isiyo na fimbo tu upande mmoja! Ishara ya pancake ni kavu kabisa (bila matangazo ya uchafu) safu ya juu.
- Hatua ya 14 Weka pancakes moja kwa moja ili wasiunganishi pamoja.
- Hatua ya 15 Pande zote za pancake inapaswa kuwa nzuri, lakini sio kuteketezwa. Inategemea kiasi cha sukari katika mtihani.
- Hatua ya 16 Fungia pancakes ambazo hazipatikani ndani na vipofu pande zote katikati.
- Hatua ya 17 Panikiki zilizohifadhiwa zimejaa cream iliyo wazi. Kunyunyiza na karanga za ardhi, chokoleti. Kutumikia kahawa na chai ya dessert.