Kuku na pilipili ya vitunguu na viungo Piga simu "Kuku tapaka" - sahani ya kawaida ambayo ilikuja kwetu kutoka Transcaucasia. Inatofautiana kwa njia maalum ya kupikia, ambapo kuku huchomwa na vitunguu kwenye sufuria maalum ya kukata na sura ya visu inayoitwa tapaka, ambako jina la sahani linatoka. Kwanza mzoga umefunuliwa na kupigwa. Sasa ni vigumu sana kupata kuku inayofaa - kuku za kisasa katika mashamba ya kuku ni kupunguzwa na teknolojia mpya na kukua kwa ukubwa wa kuku kuku. Wanatofautiana katika ladha. Nakumbuka kile udanganyifu ulikuwa ni kuku-tumbaku katika cyanoti wakati wa Soviet! Yeye hupangwa kwa urahisi mpaka kuanguka na kuwaka tu katika kinywa chake ... hata hivyo, jaribu!
Viungo:- Kuku 1500g
- Mafuta yaliyosafishwa ya mafuta ya dizeli 60 ml
- Vitunguu 6 vipande
- Pilipili nyeusi nyembamba 2
- Chumvi ziada 10 g
- Hatua ya 1 Ili kuandaa sahani unahitaji kuchukua mzoga wa kuku, vitunguu, mafuta ya mboga kwa ajili ya kuchoma, pilipili nyeusi na chumvi.
- Hatua ya 2 Pua sukari, ukimbie na kueneza juu ya tumbo kwa nusu.
- Hatua ya 3 Mzoga huenea na kuingizwa vizuri kutoka pande zote mbili.
- Hatua ya 4 Pamba kuku kwa mchanganyiko wa chumvi, vitunguu na pilipili nyeusi. Unaweza kufanya vitu vidogo na vipande vidogo vya vitunguu.
- Hatua ya 5 Weka kuku kwenye sufuria ya kukata moto na siagi, kupiga mabawa na miguu.
- Hatua ya 6 Sasa tunahitaji mzigo. Kwa kuwa sina sufuria maalum ya kukata, mimi daima kutumia sufuria ya maji badala ya vyombo vya habari. Jambo kuu ni kwamba uzito si rahisi, uwiano kwa uzito mahali fulani katika aina mbalimbali ya 1: 3. Kupunguza joto la sahani na kaanga kwa njia hii kwa dakika 20 kwa upande mmoja, tembea na kaanga dakika 20 kwa upande mwingine.
- Hatua ya 7 Angalia utayari wa kuku - katika sehemu kubwa sana kisu kinaingia kwa hiari, juisi ya siri ni ya uwazi. Kueneza kuku kwenye sahani na kuwaita kila mtu kwenye meza!