Hindi pilaf
Tutaosha mchele, kauka, kaanga katika kijiko cha mafuta cha mafuta, au kwa mafuta ya mboga, kwa dakika chache. Kwanza nafaka ya mchele itakuwa wazi, kisha nyeupe na itakuwa matte. Basi, tumwage maji ya moto katika mchele 3, kuongeza kijiko cha chumvi 1.5. Wakati mchanganyiko huu unapokonya, karibu na kifuniko na kwa moto mdogo utaleta utayari. Mchele yenyewe atachukua maji yote, na atakuwa mgumu na laini.
Kwa mchele huu tunatumikia samaki au bila ya kuku, kuku, vipande vya nyama. Kwa nani, kama unavyopenda.
Pilaf na nyama
Viungo: nusu glasi ya mchele, mafuta ya mboga au mafuta. 2 karafuu ya vitunguu, kilo ½ kilo, vitunguu 2, chumvi, karafuu.
Maandalizi. Futa vitunguu na kaanga hadi dhahabu, kuweka nyama huko na kaanga na vitunguu, hadi mafuta atakapoacha maji. Kisha kuongeza viungo, vitunguu, maji na kupika juu ya moto mdogo hadi kupika.
Mchele huosha na kukaushwa. Fry katika mafuta mpaka nafaka za mchele ziwe matte, kuongeza vikombe 3 vya mchuzi au maji na simmer kwa joto la chini, katika sufuria iliyofungwa mpaka mchele uwe mwepesi na maji yote yamefanywa.
Pilaf na kondoo na mchanga
Viungo: chukua gramu 500 za kondoo, gramu 60 za mafuta, kikombe cha 1 cha mchele, gramu 200 za prunes, vipande 2 vya vitunguu, chumvi, safari, mdalasini.
Maandalizi. Kata ndani ya vipande vidogo vya nyama, theza katika vijiko viwili vya mafuta yaliyotangulia. Fira vitunguu, kuongeza vikombe 2 vya maji ya moto, chumvi, kitoweo cha dakika 10, kuweka, kuosha mboga, msimu na mdalasini na kupika kwa joto la chini hadi tayari.
Mchele kavu kaanga katika mafuta, ili iwe wazi, kuongeza lita moja ya maji ya moto, chumvi na upikaji kwenye joto la chini. Wakati mchele unapopikwa, tunatupa kwenye mduu na kuchanganya na tincture ya safari. Tunaweka mchele kwenye bakuli, tutaweka nyama na mboga juu.
Pilaf na kondoo na maharagwe
Viungo: 500 gramu ya kondoo, gramu 60 za mafuta, gramu 150 za mchele, gramu 150 za maharagwe, cumin, chumvi pilipili na wiki.
Maandalizi. Tutakata nyama ndani ya vipande vya gramu 20 kila mmoja, kaanga katika mafuta ya moto, msimu na pilipili na chumvi, kuongeza maji kidogo ya moto, kitoweo hadi kupikwa kikamilifu.
Mchele na maharagwe chemsha vingine. Maharagwe hupunguzwa ndani ya maji ya moto yenye chumvi na kupikwa kwa joto la chini mpaka tayari. Joto la kavu kavu katika mafuta mpaka inakuwa wazi, kuongeza lita moja ya maji ya moto, chumvi na kupika kwenye joto la chini. Ikiwa kuna maji mengi na mchele ni nguvu sana, kisha mchuzi utakuwa nene.
Kukamilisha mchele inaweza kutupwa kwenye ungo, basi maji yaweke, kisha tugeuke mchele kwenye sahani, na kuweka maharagwe na nyama juu. Kunyunyizia mimea iliyokatwa, au kuweka majani ya parsley nzima karibu na plov.
Pilaf na vitunguu rahisi
Viungo: 1.5 vikombe vya mchele, vikombe 3 vya maji, vijiko 1.5 vya chumvi, kijiko cha kijiko cha pili cha pilipili nyekundu, kamba, mdalasini, tini iliyochelewa kidogo, 4 karafuu ya vitunguu, vitunguu 1, vijiko 2 vya mafuta ya mboga au mafuta.
Maandalizi. Vitunguu na vitunguu vimetengenezwa vizuri na kukaanga katika mafuta mpaka dhahabu. Ongeza mchele uliochapishwa, manukato na kaanga hadi nafaka za mchele ziwe matte. Tutaimimina mchuzi au maji ya moto, basi mchuziwa chemsha, uifunika kwa kifuniko na simmer kwenye joto la chini, mpaka kioevu vyote kiingizwe. Tutakula zaidi vitunguu na kupamba kwa pilaf.
Pilaf na mbaazi vijana
Ni tayari kwa njia sawa na pilaf na vitunguu. Kwa vitunguu vichafu, kuongeza vikombe 1.5 vya mbegu za kijani na kuziweka pamoja. Unaweza kuchukua mbaazi ya makopo. Tu katika kesi hii, tunaiongezea mwishoni mwa maandalizi ya pilaf, ili isiweze kufungwa.
Katika pilaf na mbaazi kuongeza vitunguu vilivyopikwa na nucleoli 10 ya almonds iliyoharibiwa. Sisi kupamba bakuli tayari na matango, nyanya, wiki. Ladha sana ni pilaf iliyofanywa na nyama ya kuku. Sisi hupika pilaf na kona, Uturuki, bata, kuku.
Pilaf na kuku
Viungo: 1 kuku kati, vijiko 2 vya maziwa ya joto, kijiko 1 cha safari, karafuu kidogo, 2 karafuu ya vitunguu, 1 kitunguu cha vitunguu, mafuta ya mboga, kijiko 1 cha chumvi, vikombe 2 vya mchele.
Maandalizi. Tutawasha kuku na kukata vipande. Changanya na kusugua katika kuweka, ongeza maji, chumvi. Fry katika vitunguu vitunguu na vitunguu mpaka dhahabu, kuweka vipande vya kuku ndani yake, kuongeza na kuzima kidogo mpaka nyama ni laini.
Mchele hupikwa, kama katika mapishi ya awali, kisha huchanganywa na kuku. Ongeza vijiko viwili vya kung'olewa vitunguu na vitunguu, kaanga katika mafuta ya vijiko 2.
Plov (vyakula vya Kiazabajani)
Viungo: Chukua gramu 800 za kuku, gramu 200 za siagi iliyoyeyuka, gramu 0.4 za cumin, gramu 80 ya mahindi ya kavu, gramu 200 ya schnapps, gramu 80 za vitunguu, gramu 600 za mchele, pilipili, chumvi kwa ladha.
Maandalizi. Kupika kuku hadi kupikwa. Katika mchuzi sisi kupika pilaf na mchele, basi ni nusu kupikwa, na kujaza kwa mafuta. Tofauti kwenye vitunguu vya mafuta, matunda na cumin. Tunatumia pilaf kwenye meza, tunaiweka kwa slide, tunamwaga infusion ya safari. Vipande vya kuku huzunguka na juu, kupamba na sahani ya pili ya matunda.
Pilaf na cauliflower
Viungo: 225 gramu za cauliflower, vikombe 1.5 vya mchele, vijiko 2 vya mafuta ya mboga au mafuta, karafuu 6 za vitunguu, 1 kitunguu cha vitunguu. Itachukua tangawizi kidogo, karafuu, 1 glasi ya maziwa yaliyopikwa, vijiko 2 vya chumvi, kijiko 1 cha pilipili nyekundu.
Maandalizi. Tutaosha mchele, tumeuke. Fry katika cauliflower, kabla ya chumvi, pilipili. Tofauti vitunguu vya kaanga na vitunguu, fanya mchele, karafu, karamu na kaanga mpaka mchele ni matte. Tutamwaga maziwa yaliyopigwa na vikombe 3 vya maji ya moto, kuleta pilaf kwa kuchemsha, karibu na kifuniko na kuiga hadi wakati wa zabuni.
Unaweza kupika na nyanya, karoti, patissons, na zukchini, kabichi nyeupe. Pilaf ladha na uyoga.
Pilaf katika mboga ya Hindi
Viungo: 150 mchele, kamuki 0.5, vijiko 4 vya mboga, mafuta ya mboga ya 80-100 ya nyanya au nyanya safi, gramu 50 za karoti, gramu 50 za mbegu za kijani, pilipili, mdalasini, kamba, chumvi kwa ladha.
Maandalizi. Mchele kaanga katika mafuta mpaka dhahabu, kuongeza manukato, vitunguu vya kukaanga, chumvi na pilipili. Kisha sisi nitamwaga mchele na maji katika uwiano wa 1 hadi 2 na kupika mpaka nusu tayari. Weka mboga na kuleta umwagaji wa maji mpaka tayari.
Pilaf katika Kireno
Viungo: chukua gramu 150 za nyanya safi, gramu 150 za pilipili tamu, 150 gramu ya uyoga safi, gramu 80 za siagi, gramu 250 za mchele.
Maandalizi. Kaanga mchele kavu. Uyoga hukatwa katika vipande. Pilipili bake, kusafisha mbegu na peel, kata ndani ya cubes na uache mafuta. Weka yote haya kwenye mchele, uijaze kwa mchuzi wa moto na uiletee chemsha. Funga sufuria na kuweka katika tanuri kwa dakika 15 au 18.
Pilaf na prune na mchele
Viungo: vikombe 2 vya mchele, kioo cha nusu ya tango la brini, kikombe cha ½ cha mchuzi wa nyanya, 300 gramu ya mboga, sukari na chumvi kwa ladha.
Maandalizi. Mipunuko huwashwa, waache kwa maji ya moto, bila ya mawe na kuchanganywa na mchele wa kuchemsha. Kwa brine kupika supu ya nyanya ya spicy, ongeza sukari na chumvi kwa ladha, halafu shida kupitia rangi. Plov sisi kujaza na mchuzi kilichopozwa na kupamba matunda ya prunes.
Pilaf katika Kichina
Viungo: 110 gramu ya nyama ya kaa, gramu 110 za nyama ya lobster, gramu 60 za shrimp peeled, pilipili 1, vitunguu 1, supuni 1 ya mchuzi wa soya, glasi 4 za mchele, gramu 20 za uyoga.
Maandalizi. Shrimp imeosha na kusafishwa. Kisha haraka haraka katika mafuta ya nyama ya kaa, lobster na shrimp peeled. Futa kikombe na kaanga, tofauti na dagaa, vitunguu, uyoga, tamu, pilipili nyekundu. Ongeza mchele kwa mboga na kaanga kwa dakika 2. Kisha sisi huchanganya mchele na dagaa, na mchuzi wa soya.
Pilaf katika Kiromania na nyama ya nyama
Viungo: 1 kilo ya nyama ya nyama, chukua vikombe vya ¼ vya mchele, vitunguu 2, 1.5 lita ya maji, kijiko 1 cha kuweka nyanya, vijiko 2 vya siagi, pilipili, chumvi.
Maandalizi. Nguruwe - sehemu au sehemu ya vipande vipande vipande sawa, kaanga na vitunguu vilivyochaguliwa, hakikisha kwamba vitunguu havivunyi. Tutamwaga maji, kuongeza pilipili, chumvi, nyanya na kupika kwa saa moja.
Nyama tayari ni kuhamishiwa kwenye sufuria nyingine, na mchuzi hupikwa mpaka unyevu hadi lita moja. Kisha sisi hupunguza kwa njia ya ungo, na kumwaga katika sufuria na nyama, kuiweka kwenye jiko. Wakati supu iliyo na nyama ya nyama, hebu tuweke mchele iliyooshwa, tunafunga sufuria na kifuniko, tupate kwenye tanuri kwa dakika 20. Baada ya mchele kufyonzwa maji yote, gurudisha kwa makini safu ya juu, na uiruhusu kusimama kwa dakika chache, baada ya hapo tulilisha kwenye meza.
Classic pilaf katika mtindo wa Kiarmenia
Viungo vya 1.5 vikombe vya mchele, vikombe 1.5 vya maharagwe, pata gramu 500 za mutoni, vijiko vya ½ vilivyowekwa chini ya pilipili nyeusi, vitunguu 3 au 4 vitunguu, gramu 100 za siagi, supuni 1 ya ardhi ya sinamoni, safari ya supuni ya ¼, kijiko 1 cha kijiko vijiko vya thyme, gramu 100 za unga, vitunguu 2, mayai 2, gramu 100 za mafuta ya mboga, chumvi.
Maandalizi. Punguza maharage kwa masaa 8 kwa maji, kisha chemsha maji moja. Mchele utafutwa, tutashusha maji ya baridi, kisha chemsha katika maji ya chumvi kwa dakika 10, maji yatatengenezwa. Tutakasa kondoo, tusafute na tupate vipande vipande. Thyme itapigwa na pilipili, vitunguu na chumvi, changanya vizuri na kusugua mchanganyiko huu na mwana-kondoo, kisha kuweka nyama kando kwa dakika 15.
Katika sufuria ya kukata, sua mafuta ya mboga, fanya nyama na vitunguu, pete zilizokatwa na kaanga kwa pande zote mbili kwa muda wa dakika 10, kifuniko na kifuniko na simmer hadi kupikwa kwa joto la chini.
Tunapiga unga kutoka kwenye unga, chumvi na mayai, tuta safu nyembamba. Katika cauldron sisi melted siagi. Weka keki nyembamba ya unga, kisha joto la dakika juu ya joto la chini. Kisha sisi nitamwaga dhahabu ya nusu ya safari ya maji ya moto na kupika kwa dakika 5. Tunachanganya mchele na maharagwe na kuiweka kwenye unga, juu na siagi iliyotikiswa na safari, kuiweka kwenye tanuri kwa muda wa dakika 15. Plov sisi kuweka juu ya sahani pana, kukata unga katika pembetatu. Tutaongeza vipande vya mchele wa unga na nyama. Juu na mchuzi ambao uliachwa baada ya kuzima nyama, na kuinyunyiza na mdalasini.
Pilaf katika Kigiriki kutoka kwa mutton
Viungo: gramu 800 za mutton, kuchukua gramu 400 za mchele, ½ zabibu zabibu, mafuta ya mboga na kijiko cha ½ ghee.
Maandalizi. Sisi kukata mutton kutoka brisket, kukata vipande vipande, kaanga katika sufuria kaanga, ili nyama ni kahawia kutoka pande zote. Hebu tumilishe mchele, tupate tena kwenye mduu na usonge maji juu yake ili kufanya mchele usiovu. Changanya mchele na mwana-kondoo, zabibu zilizoosha, kuweka pamoja katika pua ya pua. Ukuta wa sufuria husababishwa vizuri na mafuta ya kondoo. Kwa pilaf kuongeza kijiko cha ½ ghee, funika sufuria na kifuniko na simmer katika tanuri kwa nusu saa. Wakati wa kutumikia juu ya meza, pilaf hutumiwa kwenye sahani ya joto.
Pilaf na mipira ya nyama
Viungo: 1 kilo ya mchele, gramu 500 za nyama, vitunguu 3 au 4, gramu 400 za karoti, gramu 300 za mafuta ya mboga, viungo, chumvi kwa ladha.
Maandalizi. Nyama yenye kung'olewa, iliyohifadhiwa na manukato na chumvi, iliyochanganywa na vitunguu vilivyochapwa. Kutoka nyama iliyochangwa tunafanya nyama za nyama. Katika mafuta ya moto, kaanga nyama za nyama kwa ukoma mwingi, uziweke kwenye bakuli, funika na kuweka kando. Kisha katika mafuta, kaanga karoti, vitunguu na upika pilaf, kama kawaida. Kabla ya kuwekewa mchele, hebu tukupe nyama za nyama. Pilaf imekamilika vizuri, imewekwa kwenye sahani, na nyama za nyama zinaenea juu ya pilaf.
Pilaf na nguruwe na kuku
Viungo: 1 kikombe cha mchele, gramu 200 za supu ya kuku, kuku 1, 150 gramu ya pilipili nyekundu, vitunguu, gramu 200 za nguruwe, gramu 200 za makopo ya kijani, vijiko 5 vya mafuta ya mboga, vijiko 3 vya nyanya, parsley, chumvi, pilipili ili ladha.
Maandalizi. Tutafuta, suuza mchele na kaanga katika mafuta ya mboga kwa dakika 7. Sisi kukata nguruwe ndani ya cubes na kaanga na kuweka nyanya. Kuku kukatwa katika sehemu na kaanga katika mafuta ya mboga, na kuweka nyanya na vitunguu vilivyochaguliwa.
Katika sufuria ya kukata tamaa tunaweka vitunguu kaanga, kuku na nyama ya nguruwe na nyanya na vitunguu, chaga mchuzi, funga kifuniko na simmer kwa joto la chini kwa dakika 30. Dakika 10 kabla ya chakula ni tayari, ongeza pilipili iliyochafuliwa, mbaazi ya kijani. Tunaweka pilaf tayari kwenye bakuli na kuinyunyiza parsley na mboga za kung'olewa.
Pilaf ya sherehe
Viungo: 800 gramu ya vidonda vya mutton, kilo 1 ya mchele, vikombe 1.5 vya mafuta ya mboga, vipande 5 vya vitunguu, karoti 4, gramu 200 za apricots kavu, 3 karafuu ya vitunguu, vikombe 3 vya mbaazi. Vijiko moja ya zabibu, kijiko 1 cha mbegu za makomamanga, mayai 2, pilipili nyeusi, chumvi.
Maandalizi. Mbaazi kwa saa 6 katika maji baridi. Kata nyama katika vipande na kaanga katika mafuta. Karoti na vitunguu hukatwa kwenye cubes, vinachanganya na nyama na kaanga. Kwa nyama iliyokaanga tutaongeza apricots kavu, vitunguu - dalili nzima, mbaazi. Tutamwaga maji juu yake ili kufunika chakula kwa sentimita 2 na kitoweo hadi mbaazi iwe rahisi. Weka pilipili, chumvi, mchanga mchele, maji ya moto na kitoweo mpaka mchele utakayokwisha. Ongeza mizabibu iliyoosha, kifuniko kifuniko cha dakika 20 au 30. Ondoa vitunguu na kuweka pilaf kwenye sahani. Tutafanya apricots kavu, nafaka ya komamanga, mayai ya kuchemsha.
Pilaf kutoka squid
Viungo: gramu 400 za squid, vitunguu 1, gramu 40 za karoti, parsley. Vitunguu vya kijani, 150 gramu za mchele, chumvi, pilipili, gramu 30 za mafuta ya mboga.
Maandalizi. Squid kusindika na kukatwa katika vipande. Sisi kukata karoti katika vipande, kaanga vitunguu na kuchanganya yao na karibu tayari-mchele. Sisi kuchanganya mchele na squid, mboga, kuongeza maji, pilipili, chumvi na kitoweo katika tanuri mpaka mchele iko tayari. Tunatumia meza, kupamba na wiki.
Uzbek pilaf kutoka Anastasia Myskina
Viungo: 600 gramu ya kondoo wa mafuta, gramu 800 za nafaka ya mchele, gramu 300 za mafuta ya mboga, gramu 650 za karoti, gramu 250 za vitunguu, viungo na chumvi kwa ladha.
Maandalizi. Tutakwenda na kuosha mchele, tumbue kwa saa 1.5 au 2 katika maji ya chumvi. Kata nyama ndani ya vipande vipande, kila gramu 30 au 40, kaanga mpaka kuanguka kwa mazao ya mafuta ya mboga. Kisha kuweka vitunguu vipande vipande vya nusu na kuendelea kukataa. Weka karoti zilizokatwa, changanya kila kitu, kuongeza maji, chumvi na viungo. Nyasi kwa dakika 25 au 30. Kwenye uso wa chombo tutaweka mchele, na kupika kwenye bakuli la wazi hadi maji ya maji yamepuka. Sisi kukusanya katikati ya mchele na slide, kufunga kifuniko na simmer mpaka tayari kwa dakika 30 au 40. Tayari kupika kwa makini pilaf. Wakati wa kutumikia kwenye meza, mboga na mchele, tunaweka nyama, ambayo hukatwa vipande vidogo.
Kupika nyumba za pilaf kupika, kuna aina mbalimbali za mapishi ya pilaf, unaweza kuchukua pilaf hiyo, ambayo itathamini wapendwa wako. Na bado nimekusudia hamu ya kupendeza.