Chakula cha usawa sahihi ni nini? Kwa maisha, mtu anahitaji vitu vingine hamsini tofauti. Hizi ni mafuta yasiyotokana; Aina nane za amino asidi zinazounda protini; vitamini (aina 12); wanga; selulosi; ya utaratibu wa kumi na tano na microelements. Swali la lishe sahihi ni suala la uwiano na kiasi ambacho yote haya yanapaswa kutumiwa na mwanadamu.
Uhusiano kati ya protini, mafuta na wanga moja kwa moja hutegemea aina ya maisha ya watu inayoongoza. Kwa wale wanaofanya kazi ya akili pamoja na mazoezi ya kimwili, uwiano huu ni 1: 1: 4; kwa watu wa kazi ya mwongozo - 1: 1: 5; kwa ajili ya maisha ya kimsingi ya maisha - 1: 0.9: 3.2. Uharibifu wa wanga huelezwa na ukweli kwamba ni kutoka kwa wanga ambayo mwili hupokea 56% ya nishati ambayo inatupa chakula; 30% ya nishati hutolewa na mafuta; na 14% tu ni protini. Wakati huo huo, protini ni vifaa vya msingi kwa ajili ya mwili, hivyo viumbe hupata uhaba mkubwa wa protini au vipengele vya mtu binafsi (amino asidi) na lishe isiyofaa.
Lakini nadharia hii ni kitu ambacho ni vigumu kuomba katika mazoezi, kwa sababu ni vigumu sana "kutafsiri" chakula halisi kwa namna ya supu, steaks, cutlets na saladi kwenye baadhi ya amino asidi, mafuta na wanga. Ni kwa watu wengi "wa kawaida" ambao hawawezi hata kulinganisha kiasi cha virutubisho katika chakula cha jioni kilicholiwa, ambacho wanasayansi wameunda picha rahisi na intuitive inayoitwa piramidi ya chakula.
Mwaka wa 1992, Idara ya Kilimo ya Marekani ilichapisha kanuni kadhaa za lishe bora, ambazo zilionyeshwa kwa njia ya piramidi. Chini ya piramidi ni nafaka na nafaka nyingine (muuzaji mkuu wa wanga). Katika sehemu ya pili ya piramidi - mboga (ambayo ni kubwa), matunda (ambayo ni ndogo), basi - vyanzo vya protini (maziwa, samaki, nyama, mboga). Juu ya piramidi ni mafuta na pipi, ambazo zilichaguliwa kama "sehemu ya hiari ya programu." Idadi ya takriban ya bidhaa tofauti ilionyeshwa kwenye piramidi. Kwa mfano, siku ambayo ilipendekezwa kula mikate miwili au minne au kikombe cha matunda yaliyokaushwa, mayai mawili, kikombe cha nusu cha karanga, na kisha katika roho ile ile.
Piramidi hii ilidumu zaidi ya miaka kumi na mbili na "ilianguka" mwaka wa 2005, wakati wataalamu kutoka idara hiyo walivyorekebisha maoni yao ya awali juu ya tatizo la lishe bora.
Ujumbe kuu wa dhana mpya ni kwamba katika shida ya lishe kwa watu tofauti ambayo haiwezi kupatana na kipimo kimoja. Ni nini kinachofaa kwa mwanariadha mdogo sio mzuri kwa mwanamke mjamzito. Ndiyo maana katika "piramidi" mpya hakuna idadi halisi ya raia na kiasi - mapendekezo ya jumla tu. Kama mapendekezo chini ya piramidi ni kiasi cha wastani wa bidhaa kwa siku, kwa mahesabu ya mtu fulani "wastani" ambaye hutumia kalori 2000 kwa siku, si mzigo na mizigo maalum ya kimwili, haishiki kutokana na magonjwa kama upungufu wa lactase, na pia si mboga.
Aidha, mtazamo wa mafuta ulirekebishwa. Ikiwa kabla ya mafuta kuchukuliwa kuwa jambo lisilo na hatari, sasa wanasema umuhimu wa kula mafuta ya polyunsaturated, yaliyomo katika samaki, linseed na mafuta ya mazeituni. Inashauriwa kupunguza kikomo matumizi ya mafuta imara, ukiondoa kabisa mafuta ya mafuta.
Chakula kwa chakula cha usawa (juu ya 170g kwa siku) lazima angalau kuwa nusu kamili (sio mvuke na haipatikani). Mboga (juu ya vikombe 2½) lazima iwe katika machungwa ya wingi na kijani, matunda (vikombe 2) lazima iwe tofauti. Juisi za matunda, kama masomo yameonyeshwa, kuleta manufaa kidogo, kwa kuongeza, wana sukari nyingi. Maziwa na bidhaa za maziwa (vikombe 3 kwa siku) zinapendekezwa kutumiwa kama iwezekanavyo katika mafuta. Mahitaji sawa ya nyama (160g kwa siku). Ni bora zaidi kuchukua nafasi ya nyama na samaki, karanga, maharage, na mbegu mbalimbali.
Tofauti kuu kati ya "piramidi" mpya na mfano wake uliopita ni kwamba mtu anakwenda juu ya piramidi pamoja na kuta zake laini. Hii ni ishara ya haja ya kujitolea kimwili kwa kila mtu anayetaka afya.