Mioyo ya Merengi yenye rangi

Preheat tanuri kwa digrii 110. Weka wazungu wa yai, sukari na pinch ya viungo vya tartar :

• wazungu wa yai - vipande 5
• sukari kahawia kahawia - 1 1/4 vikombe
• tartari - pin 1
• Dondoo ya vanilla - Vijiko 3/4
• machungwa - kipande 1 (jani laini iliyokatwa)
• kupandikiza mazabibu - 1 1/2 vijiko (finely grated)

Maelekezo

Preheat tanuri kwa digrii 110. Weka wazungu wa yai, sukari na shimoni ya tartar katika bakuli sugu ya joto iliyowekwa juu ya sufuria ya maji ya moto. Kupika, kuchochea, mpaka mchanganyiko uwe joto, na sukari haitapasuka. Mixer kwa kasi ya chini mjeledi kwa wingi wa dakika 5, hatua kwa hatua kuongeza kasi hadi juu. Ongeza vanilla. Weka nusu ya meringue kwenye bakuli lingine. Kutumia spatula ya mpira, kushawishi peel ya machungwa na meringue kutoka bakuli moja. Futa rangi ya mazabibu na rangi nyekundu yenye meringue kutoka bakuli nyingine. Weka fomu za umbo la moyo kwenye karatasi ya kuoka. Kutumia spatula ndogo kujaza molds ya meringue. Ondoa molds. Merenges inapaswa kuwa iko umbali wa cm 5 kutoka kwa kila mmoja. Bering meringue mpaka wawe imara, kutoka saa 2 hadi 2 hadi 3. Beze inaweza kuhifadhiwa kati ya safu ya karatasi ya ngozi katika chombo kisichofungwa kwa joto la kawaida hadi siku 3.

Utumishi: 10