Rassolnik

Tips kwa ajili ya kupikia pickle Moja ya maelekezo ya Kirusi maarufu, baada ya supu ya kabichi ya jadi, ni rassolnik. Hii ni kozi ya moto ya kwanza, ambayo imeandaliwa kwa misingi ya matango ya pickled, wakati mwingine inaongeza kidogo ya tango la brine. Rassolnik inajulikana kuhusu kutoka karne ya XV, hata hivyo, basi ilikuwa inaitwa "kalya". Kumbuka kuwa rassolnik katika hali yoyote haipaswi kupikwa na matango ya machungwa! Tunahitaji matango ya crispy ya kikabila (kizuri, cask). Ili kufanya kitambaa kitamu na tajiri, kuna tango moja ya siri - inahitaji kuongezwa mwisho, kwa sababu asidi haitaruhusu kupika vizuri viazi, na itakuwa kijivu, ngumu na si kitamu. Mapishi rassolnik mengi, lakini ni ladha hasa, kama matango kidogo kaanga, na katika rassolnik kuongeza bud kuchemsha. Lakini, ikiwa umeamua kukupa familia yako na sahani ya mboga, usijali, juu ya mchuzi wa mboga hii pia ni sahani ya kitamu na ya lishe bora. Kutumikia rassolnik kuweka moto, kujaza kijiko na sour cream.

Tips kwa ajili ya kupikia pickle Moja ya maelekezo ya Kirusi maarufu, baada ya supu ya kabichi ya jadi, ni rassolnik. Hii ni kozi ya moto ya kwanza, ambayo imeandaliwa kwa misingi ya matango ya pickled, wakati mwingine inaongeza kidogo ya tango la brine. Rassolnik inajulikana kuhusu kutoka karne ya XV, hata hivyo, basi ilikuwa inaitwa "kalya". Kumbuka kuwa rassolnik katika hali yoyote haipaswi kupikwa na matango ya machungwa! Tunahitaji matango ya crispy ya kikabila (kizuri, cask). Ili kufanya kitambaa kitamu na tajiri, kuna tango moja ya siri - inahitaji kuongezwa mwisho, kwa sababu asidi haitaruhusu kupika vizuri viazi, na itakuwa kijivu, ngumu na si kitamu.

Mapishi rassolnik mengi, lakini ni ladha hasa, kama matango kidogo kaanga, na katika rassolnik kuongeza bud kuchemsha. Lakini, ikiwa umeamua kukupa familia yako na sahani ya mboga, usijali, juu ya mchuzi wa mboga hii pia ni sahani ya kitamu na ya lishe bora. Kutumikia rassolnik kuweka moto, kujaza kijiko na sour cream. Viungo:

• Kuku ya nguruwe pcs 2.
• Karoti 1 pc.
• Vitunguu 1 pc.
• Vitunguu 2 karafuu
• Parsley safi 1 rundo
• Bay jani 1 pc.
• Mazoezi ya 3 maandishi.
• Pilipili yenye harufu nzuri 4 magumu.
• Chumvi 1 chumvi
• Viazi 4 majukumu.
• Mchele wa ngano 80 g
• Karoti 1 pc.
• Vitunguu 1 pc.
• Matango ya Pickled 4 pcs.
• Mafuta ya alizeti yaliyosafishwa 2 tbsp. l.
• Pilipili nyeusi chini ya 0.5 tsp.
• Chumvi 1 chumvi
• Parsley safi 1 rundo
• Cream cream 1 tbsp. l.

Maelekezo

• Hatua ya 1 Kwa mchuzi, tunahitaji sufuria 4 lita. Kuosha majani, karoti safi na kukatwa kwenye miduara kubwa, jichanganya vitunguu na kukwama karafu ndani yake, safisha karafuu za vitunguu, safisha parsley - chaga maji yote ya baridi. Chemsha mchuzi kwa moto mdogo sana 1-1.5 masaa, kuondoa povu.
• Hatua ya 2 4-5 ndogo ndogo ya chumvi hukatwa kwenye cubes ndogo, ikiwa ngozi ni ngumu sana ni bora kusafisha.
• Hatua 3 Matango ya Fry katika siagi juu ya joto la chini kwa muda wa dakika 15.
• Hatua ya 4 Kata vitunguu ndani ya cubes ndogo, na uvuke karoti kwenye grater kubwa.
• Hatua ya 5 Fry vitunguu na karoti mpaka dhahabu kwenye mafuta ya mboga.
• Hatua ya 6 Wakati mchuzi unapikwa, unahitaji kuondoa kila kitu (nyama ya kuku ni bora kuondolewa kwenye mifupa na kurudi kwenye sufuria). Katika mchuzi kuongeza mchele umeosha na viazi zilizokatwa - kupika kwa dakika 15-20 mpaka viazi tayari.
• Hatua ya 7 Kisha kuweka matango ndani ya sufuria na kaanga mchuzi kwa dakika 2-3, kuongeza chumvi, pilipili na ladha ya jani. Kumtumikia rassolnik na cream ya sour, na kunyunyiwa na wachache wa parsley.