Tunakula Tikka masala na mchele wa basmati Baada ya kutembelea maonyesho ya Kihindi nilipata viungo na bidhaa za nchi hii. Vipande vikali sio kati ya mapendekezo ya familia yetu, kwa hiyo, kutokana na maelekezo mengi ya sahani za Hindi, nilichagua chaguo kali zaidi, na ilikuwa tikka masala, kuku na viungo, vinavyotumiwa na ladha za Ulaya, vilivyofaa sana. Ukweli ni kwamba hii si sahani ya jadi ya kitaifa, ingawa inatumiwa katika migahawa ya Hindi katika miji ya Ulaya. Historia ya tukio inaunganisha muonekano wake na migahawa ya kwanza ya Hindi huko London. Inasemekana kwamba mara moja mgeni aliyevunjika moyo alikasirika na ukweli kwamba kuku ni kavu na haifai. Mpikaji alipata haraka njia ya kutolea nje, mtindi mchanganyiko na nyanya, aliongeza viungo na akaiweka kuku katika mchanganyiko huu. Mchuzi ulikuwa na harufu nzuri, na kuku ni laini na juicy, kwamba tangu wakati huo sahani imepata umaarufu wa ajabu. Tofauti juu ya kichwa "tikka masala" sasa unaweza kupata kiasi kikubwa, nlichukua kichocheo na ladha ya familia na nataka kuifanya.
Viungo:- Kuku ya maziwa 1 pc.
- Parsley safi 5 g
- Mchele wa Basmati 230 g
- Chumvi 0.5 tsp.
- Tangawizi safi 0.5 tsp.
- Juisi ya limao 1 tsp.
- Viungo garam masala 1 tsp.
- Kunywa mtindi 250 ml
- Cream 100 ml
- Sukari 1 tsp.
- Nyanya ya nyanya 1 tbsp. l.
- Zira (Cumin) chini na 0.25 tsp.
- Kijivu cha 2 tsp.
- Karatasi ya kupendeza ya Paprika 0.5 tsp.
- Maji 1 tbsp.
- Tangawizi safi 1 tsp.
- Vitunguu 3 vidonda
- Vitunguu 1 pc.
- Chumvi 0.5 tsp.
- Hatua ya 1 Tutahitaji kifua cha kuku, mtindi wa asili, viungo vya garam masala, tangawizi, paprika, turmeric, zira, panya ya nyanya, cream, maji ya limao, vitunguu, vitunguu, chumvi na sukari.
- Hatua ya 2 Kabla ya kupikia, kuku inapaswa marinated katika mchanganyiko wa mtindi na viungo vya Hindi, masala ghara, juisi ya limao na tangawizi. Kuandaa marinade hii, kuchanganya viungo muhimu.
- Hatua ya 3 Kata kuku katika vipande vya ukubwa unaohitajika. Wanaweza kuwa kubwa au ndogo. Tangu nilipaswa kuoka ndani ya tanuri, kukata vipande vipande karibu 3 cm.
- Hatua ya 4 Tunapiga vipande vya kuku ndani ya marinade, vikichanganya, uiweke kwenye friji kwa saa 1 au zaidi.
- Hatua ya 5 Hebu tupate kioevu kikubwa kutoka kwa kuku, uhamishe vipande kwenye sahani ya kuoka na uitumie kwenye tanuri kwa muda wa maandalizi ya mchuzi.
- Hatua ya 6 Fungia vitunguu vizuri, suza tangawizi kwenye grater ndogo na itapunguza vitunguu kupitia vyombo vya habari.
- Hatua ya 7 Fry mboga mboga mpaka kuharibiwa kidogo.
- Hatua ya 8 Tunamwaga mboga iliyotiwa na maji, kuongeza nyanya zote zinazohitajika kwa mchuzi, nyanya, chumvi na sukari, kupika moto mdogo kwa muda wa dakika 5-10.
- Hatua ya 9 Ongeza cream kali kwa mchuzi na uiletee chemsha.
- Hatua ya 10 Weka kuku nje ya tanuri kwenye mchuzi. Kwa kuwa karibu kufikia tayari, inabakia kuiweka kidogo kwenye mchuzi kwa kuingizwa kamili na harufu na rangi ya mchuzi.
- Hatua ya 11 Hebu tuandae mchele wa basmati kwa ajili ya kupamba. Moja ya pekee yake ni kwamba huna haja ya kuosha unga mara kwa mara, kama tunavyofanya na mchele wa kawaida. Basmati hupikwa katika maji ya chumvi kwa kiwango: 2 sehemu ya maji, 1 sehemu ya mchele.
- Hatua ya 12 Juu ya kilima cha mchele wa mchanga hutafuta kuku ya harufu nzuri katika mchuzi, kunyunyiza na parsley iliyokatwa vizuri - tikka masala iko tayari.