Ukosefu wa Iodini
Leo katika ulimwengu zaidi ya watu bilioni 1.5 wanaishi katika hali ya ukosefu wa iodini. Milioni 655 ina goiter ya mwisho. Milioni 43 - upungufu wa akili kutokana na upungufu wa iodini. Tatizo la upungufu wa iodha ni muhimu kwa sisi. Sisi kwa kila mahali tuna upungufu wa iodini katika udongo na maji. Haitoshi katika chakula cha ndani. Kuna usambazaji mkubwa wa goiter, ambayo kwa miaka mingi ilikuwa kuchukuliwa kigezo cha kuaminika cha upungufu wa iodini. Utafiti wa kisayansi uliofanywa katika nchi nyingi za Jumuiya ya Madola, umeonyesha idadi ya ukosefu wa iodini ya ukali wa wastani.
Ukosefu wa Iodini una athari mbaya kwa afya ya watu. Watoto, vijana, wanawake wajawazito na wachanga huathiriwa hasa. Magonjwa kutokana na ukosefu wa iodini sio tu kuharibu muundo na kazi ya tezi ya tezi. Lakini pia inaweza kusababisha ukiukwaji wa kazi ya kijinsia, kuundwa kwa upungufu wa kuzaliwa kwa uzazi, ukuaji wa vifo vya watoto na watoto, upungufu mkubwa katika uwezo wa kitaaluma na kitaaluma wa mataifa yote. Swali linafufuliwa - kwa nini katika mwili wa binadamu unaweza upungufu wa iodini kuzingatiwa? Sababu kuu ni usambazaji wa kutosha kutokana na maudhui yake ya chini ya chakula na maji. Lakini kuna sababu nyingine:
• Ukiukaji wa upungufu wa iodini katika njia ya utumbo;
• ukiukwaji wa taratibu za ufanisi wa iodhini kwa tezi ya tezi, uharibifu wa maumbile katika biosynthini ya homoni za tezi;
• Upungufu katika mazingira na bidhaa za chakula kwa idadi ndogo ya microelements. Hasa muhimu ni ukosefu wa seleniamu, zinki, bromini, shaba, cobalt, molybdenum. Pia ni ziada ya calcium, fluorine, chromium, manganese;
• uwepo katika mazingira ya "zobogenic" mambo ambayo yanaweza kuathiri hali ya tezi ya tezi.
Fikiria juu yake! Maudhui ya iodini katika mwili wa binadamu katika mikoa mingi ya nchi zetu hauzidi mgita 15-20. Wakati huo huo, mahitaji ya kila siku ni ya 100 hadi 200 μg. Hata hivyo, hasa vyakula vilivyotokana na iodini na kuchukua dawa zenye iodini pia hazina thamani. Ya ziada ya iodini ni hatari kama upungufu wake. Ulaji wa ziada ni 1000 na zaidi mcg / siku.
Matokeo ya ukosefu wa iodini kwa afya ya binadamu
Sababu kuu ya magonjwa kutokana na ukosefu wa iodini ni ulaji wa kutosha wa iodini kutoka kwa mazingira ndani ya mwili wa binadamu na wanyama. Iodini ni microelement muhimu sana kwa wanadamu. Ni sehemu ya lazima ya molekuli za homoni za thyroid - thyroxine na triiodothyronine. Kutoka kwa chakula kwa njia ya utumbo wa binadamu, iodini inakuja kwa aina ya iodidi ya kikaboni, ambayo, pamoja na damu, huingia katika viungo mbalimbali na tishu na hukusanya katika tezi ya tezi. Hapa, hadi 80% ya iodini iliyo katika mwili imejilimbikizia. Kila siku, tezi ya tezi ya siri inachukua 90-110 μg ya homoni ya thyroxine na 5-10 μg ya triiodothyronine. Homoni hizo zinahusika katika michakato nyingi ya kimetaboliki inayohakikisha shughuli muhimu ya mwili wa binadamu. Pia wanakuwezesha kukabiliana haraka na ulaji wa chini wa iodini kutoka kwa mazingira. Lakini kwa ukosefu wa iodini sugu kuna ukiukwaji wa mifumo ya kukabiliana na hali, awali ya homoni hupungua na patholojia mbalimbali huendeleza katika mwili.
Mchango mkubwa katika malezi ya nchi za upungufu wa iodini husababishwa na upungufu wa seleniamu katika mwili. Selenium pia ni ndogo katika udongo wetu, na hivyo katika vyakula vya asili. Inaonekana kwamba wakati mchanganyiko wa iodini na seleniamu upungufu hutokea usawa wa homoni. Kuna aggravation ya hypothyroidism. Aidha, upungufu wa seleniamu husababisha necrotic, mabadiliko ya nyuzi katika tezi ya tezi.
Maendeleo ya goiter pia yanapandwa na dawa fulani: sulfonamide, idadi ya antibiotics. Pia mimea ya familia ya cruciferous: turnips ya njano, mbegu za kabichi, nafaka, shina za mianzi, viazi vitamu na wengine. Flavonoids ni misombo imara inayopatikana katika matunda mengi, mboga mboga, nafaka: nyama, maharagwe, karanga. Vipunguzi vya Phenol, vilivyotumiwa sana katika kilimo kama wadudu na wadudu. Dutu zenye sumu zilizomo katika moshi wa sigara, maji taka ya sekta ya makaa ya mawe.
Katika hali ya ukosefu wa iodini sugu, uzalishaji wa homoni kuu thyroxin na triiodothyronine hupungua. Wakati huo huo, secretion ya homoni thyrotropic imeanzishwa, kazi ambayo ni kuchochea biosynthesis ya homoni ya msingi. Kiwango cha ziada cha homoni-kuchochea husababisha kuongezeka kwa tezi ya tezi. Kwa sababu hiyo, hutoa sumu, ambayo kwa miaka mingi ilionekana kama kliniki moja kwa moja sawa na ukosefu wa iodini. Kama unaweza kuona, matokeo ya ukosefu wa iodini kwa afya ya binadamu ni huzuni sana.
Hatua za kuzuia uhaba wa iodini
Kutokana na upungufu mkubwa wa magonjwa yanayosababishwa na upungufu wa iodini na athari mbaya sana kwa afya, hasa watoto, vijana na wanawake wajawazito, jumuiya ya ulimwengu ilihusika na kuondoa matatizo ya upungufu wa iode duniani. Katika nchi nyingi, mpango wa serikali wa kuondokana na upungufu wa iodhini umeandaliwa. Msingi wa mkakati huu, hutoa kwa ajili ya kupimwa kwa molekuli, inategemea ukweli unaojulikana wa athari nzuri ya chumvi ya iodized. Kamati ya Kimataifa ya Utafiti wa Ugonjwa wa Ukosefu wa Iodini ICCIDD ilipendekeza njia hii ya kuzuia kama mojawapo.
Matumizi ya chumvi iodized ni kipimo kikubwa cha kuzuia ukosefu wa iodini. Tayari mimea ya chumvi nyingi hutoa kiasi cha kutosha cha chumvi yenye ubora wa juu kinachoingia kwenye mtandao wa mauzo. Chumvi iliyochapishwa sana hutumiwa katika vituo vya upishi vya umma na katika utengenezaji wa bidhaa za kumaliza: mkate, sausage, confectionery. Matumizi yake katika utengenezaji wa chakula cha mtoto imeanza.
Kufuatilia ufanisi wa shughuli zinazoendelea, mfumo wa ufuatiliaji wa usafi na wa matibabu umeandaliwa. Miili ya udhibiti wa usafi na magonjwa ya kisaikolojia daima kufuatilia maudhui ya iodini katika chumvi katika makampuni ya biashara ya chakula, juu ya besi, katika maduka, katika vituo vya upishi vya umma, katika shule za chekechea na shule, na katika taasisi za matibabu na za kuzuia. Maudhui ya Iodini katika mgawo wa chakula wa wenyeji pia hufuatiliwa.
Kwa nini chumvi iodized?
• Chumvi ni madini tu ambayo huongezwa kwa chakula bila matibabu maalum ya kemikali;
• Chumvi hutumiwa na makundi yote ya jamii bila kujali hali ya kijamii na kiuchumi;
• Matumizi ya chumvi hupungua kwa kiwango kidogo (5-15 g kwa siku) na haitategemea msimu, umri, ngono;
• Pamoja na teknolojia sahihi ya iodisi ya chumvi, haiwezekani kupindukia iodini na hivyo kusababisha matatizo yoyote;
• chumvi iodized ni gharama nafuu na inapatikana kwa watu wote.
Jinsi ya kuhifadhi na kutumia chumvi iodized
• Chumvi iliyohifadhiwa inahifadhi dawa zake kwa muda wa miezi 3-4. Kwa hiyo, wakati ununua chumvi, hakikisha uangalie tarehe ya utengenezaji wake.
• Iodini inapita kutoka kwenye chumvi ikiwa imehifadhiwa vibaya (katika vyombo vya wazi, kwenye unyevu wa juu). Maana, nyumbani mfuko na chumvi unapaswa kumwagika mara moja ndani ya chupa yenye kifuniko kikubwa na kuachiliwa na sufuria za kuchemsha na kuzama. Ikiwa chumvi bado imetengenezwa kwenye uvimbe, ni kweli, inawezekana kuitumia. Lakini hii haitakuwa chumvi iodized, lakini ya kawaida.
• Kwa joto, na zaidi ya kuchemsha ya bidhaa, iodini kutoka kwa chumvi itapungua. Kwa hiyo, chumvi sahani na chumvi iodized kabla ya kuwahudumia.
• Haipendekezi kutumia chumvi iodized wakati matango ya pickling, kabichi, uyoga. Pickles zinaweza kuvuta na kupata ladha kali.
Je! Matokeo ya kazi inayoendelea ili kuondokana na upungufu wa iodini? Matokeo ya ufuatiliaji wa matibabu yanaonyesha mienendo nzuri ya utoaji wa iodhini. Utafiti huo unategemea masomo kutoka 1999 hadi 2007. Katika mikoa ambapo chumvi iodized ni kutumika kikamilifu, kuwepo kwa vipengele vya iodini iliongezeka kwa wastani kutoka 47 μg / l mwaka 1999 hadi 174 μg / l mwaka 2007. Na hii inafanana na mapendekezo ya Shirika la Afya Duniani.
Iodidi ya potassiamu
Hivyo vipi kuhusu "kila kitu ni rahisi sana - kwa afya, akili na ukuaji"? Kulingana na wataalamu, gramu 6 za chumvi bora iodized zinahitaji mahitaji ya kila siku ya madini. Kwa hiyo, matumizi yake hutatua tatizo. Hata hivyo, vikundi vya hatari (watoto, vijana, wanawake wajawazito na wachanga) wanahitaji kiwango cha iodini. Wao wanahimizwa kuongeza pia vyakula vya utajiri wa iodini. Na pia maandalizi ya iodidi ya potasiamu. Iodide ya potassiamu pia ni kipimo bora cha kuzuia upungufu wa iodini. Kuna mapendekezo ya kikundi cha wataalamu wa WHO na UNICEF kwa matumizi ya iodidi ya potasiamu kwa makundi mbalimbali ya idadi ya watu:
• Watoto walio chini ya umri wa miaka 2 - chini ya 90 μg / siku; kiwango cha kutosha cha ulaji wa iode - 180 mcg / siku.
• Wajawazito - angalau 250 μg / siku; kiwango cha kutosha cha ulaji wa iode ni 500 mcg / siku.
• Kunyonyesha wanawake - angalau 250 mcg / siku; kiwango cha kutosha cha ulaji wa iode ni 500 mcg / siku.
Hata hivyo, usitegemee ukweli kwamba baada ya kuchukua iodidi ya potassiamu au kutumia vyakula vyema, watoto watakua haraka na kuwa nadhifu. Jambo lote sio tu katika iodini. Ikiwa mtoto wako ana shida na maendeleo ya kisaikolojia, huwa nyuma ya wenzao katika ukuaji, na katika masomo "hawana nyota za kutosha kutoka mbinguni" - ni muhimu kukubali: ukosefu wa iodini hapa ni kulaumiwa kwa kiwango cha chini. Kuna baadhi tu, sababu muhimu zaidi.
Kiwango cha upungufu wa iode sasa kinahesabiwa kama ndogo au mpaka. Kwa hiyo, kwa kutumia maandalizi ya iodidi ya potasiamu (ni vizuri kushauriana na daktari mapema), huna haja ya kuwaongezea na vitamini complexes zenye iodini. Au, wakati huo huo, konda chakula kilicho na chakula na iodini. Ikiwa bidhaa hizi hutumiwa kwa kawaida, zinaweza kuchukuliwa kuwa kipimo cha ziada wakati wa kutumia chumvi iodized. Wakati huo huo, matumizi ya mazao ya asili yenye matajiri ya iodini (bahari ya kale, samaki ya bahari, persimmon, mayai, walnuts) hazifikiri kuwa njia bora ya kuzuia. Ukweli ni kwamba maudhui ya iodini ndani yake yanatofautiana sana kulingana na aina mbalimbali, hali ya kilimo na kuhifadhi. Hiyo ni vigumu kutabiri kwa usahihi mtiririko wa iode ndani ya mwili.
Tumeangalia kwa upungufu mkubwa wa upungufu wa iodini, matokeo ya afya ya binadamu, hatua za kuzuia. Vile muhimu ni vidokezo hivi kwa wakazi wa miji na wilaya kubwa ambazo zina hali mbaya ya mazingira. Kwa wenyeji wa wilaya unajisiwa na mionzi ni muhimu kutumia chumvi iodized, iodidi ya potasiamu na bidhaa zilizo na iodini.