Usalama na ubora wa chakula kwenye vituo vyetu wakati mwingine huacha mengi ya kutaka. Akizungumzia kuhusu uchumi, haipaswi kupuuza usalama na ubora wa bidhaa unayotununua. Baada ya yote, kutunza afya ya mtu lazima iwe mahali pa kwanza.
Kiwango cha ubora wa bidhaa kinachunguzwa katika maabara, lakini unajuaje kuhusu ubora wa bidhaa mwenyewe? Ili kufanya hivyo, unahitaji tu kukumbuka jinsi bidhaa mpya za chakula hutofautiana na vyakula vya stale. Katika makala hii tutazingatia suala hili.
Nyama.
Nyama ni kitu ambacho kila siku lazima kuingia kwenye chakula cha mtu mwenye afya. Kwa ajili ya maandalizi ya sahani za nyama, ni bora kununua nyama kutoka kwa wanyama wadogo au ndege. Kwa mfano, nyama ya wanyama hadi umri wa wiki 6 ina mali zifuatazo: rangi nyekundu au rangi nyekundu, safu nyembamba na nyeupe ya mafuta. Nyama ya wanyama wadogo (kutoka kwa wiki 6 hadi umri wa miaka 2) ni nyekundu. Ni juisi, zabuni, laini. Mafuta ya wanyama wadogo ni karibu nyeupe. Nyama ya mnyama mzima (kutoka miaka 2 hadi 5) imejaa nyekundu, juicy, zabuni. Nyama ya mnyama wa zamani (zaidi ya miaka 5) ni nyekundu nyekundu, mafuta ni njano.
Nyama ya ubora hufunikwa na ukonde wa nyekundu wa pink, mahali pa kukatwa kwa bidhaa za nyama ni mnene, unyevu, unene. Juisi ya nyama ni nyekundu, hutoka.
Angalia usalama na ubora wa nyama kwa njia ifuatayo - bonyeza kwa kidole. Ikiwa mahali pa muhuri imerejeshwa, nyama ni safi.
Unyevu mkubwa unasemwa na harufu ya nyama. Kwa kisu chenye moto hupiga kipande cha nyama na kutathmini harufu yake. Kutoka kwa nyama ya zamani na ya nyama itakuwa na harufu mbaya.
Nyama inapaswa kuwa waliohifadhiwa mara moja. Ikiwa unagusa kidole chako juu ya nyama ya msingi iliyohifadhiwa, doa nyekundu itabaki juu ya uso wake. Usifute tena staini kama hiyo. Nyama iliyohifadhiwa tena ina sifa ya uso nyekundu, mafuta ya rangi ya rangi ya pink, tendons nyekundu nyekundu.
Ikiwa unununulia nyama, lakini si uhakika kabisa kama ni safi au la, basi usiipe. Nyama hiyo ni bora kuchemsha vizuri, hivyo kwamba bakteria zote zinazoweza kuwa ndani hupotea. Wakati wa kukata, hali hiyo ya usindikaji wa nyama haipatikani.
Saji.
Saji ni maarufu sana kwa Warusi. Jinsi ya kuchagua safu ya freshest na salama?
Kwanza, unahitaji kujua ukweli kwamba sausage ya kuchemsha au ya nusu ya kuvuta ina kavu, yenye nguvu, yenye rangi ya elastic. Ikiwa shell ina athari ya mold au kamasi, sausage hiyo haiwezi kutumika kwa ajili ya chakula. Hifadhi inapaswa kuwa karibu karibu na kufungia. Kata ya sausage inapaswa kuwa rangi ya asili, bila impregnations kijivu na stains. Kufungia lazima iwe kubwa, juicy.
Mafuta yanapaswa kunuka harufu, bila harufu ya harufu ya unyevu.
Ndege.
Ikiwa unununua mzoga wa ndege, angalia mdomo wake. Mbele ya ndege inapaswa kuwa nyekundu, kavu, elastic na harufu. Vile vidonda vya kinywa cha ndege pia haipaswi kuwa na harufu isiyofaa, ni sifa ya usawa wa mwanga na rangi ya rangi ya pinkish. Rangi ya ngozi ya ndege ni njano au nyekundu. Uso wa ngozi unapaswa kuwa unyevu (lakini sio fimbo) na usafi. Nyama ya nguruwe lazima iwe imara na imara, katika kuku na nguruwe - nyekundu nyekundu, katika bukini na bata - nyekundu.
Wakati wa ndege ununuliwa unaonekana kwenye paws zake. Ndege ya zamani ina miguu yenye ngozi nyekundu, ya njano, yenye kufunikwa na mizani kubwa na pimples. Kuku mchanga una kidole kidogo cha nyuma, kamba kali nyekundu. Ndege mchanga huweza kupoteza mfupa wa kifua kwa urahisi, kwani haijafanywa. Mbele ya ndege mdogo ni mkali, mabawa haipatikani kutoka pande zote.
Mchezo wa vijana una sifa ya ngozi nyembamba chini ya mbawa, iliyoonekana mkali, sio mviringo, manyoya. Ikiwa mchezo unapoanza kupata matangazo ya mvua au ya bluu au ya kijani kwenye ngozi yanaonekana, inamaanisha ni stale.
Samaki.
Samaki safi hawana tumbo la tumbo, na linafunikwa na kamasi. Mizani ya samaki safi, huangaza, kwa kufaa kwa mwili. Macho ya samaki safi huwa na mchanganyiko, yenye rangi ya shiny, ya elastic. Hatupaswi kuwa na kamasi katika gills. Samaki ina harufu safi, ya samaki. Nyama ya samaki inafaa kwa mifupa na shida hutenganisha kutoka kwao. Ikiwa unasisitiza samaki safi kwa kidole chako, utapona haraka. Punguza samaki kununuliwa kwenye chombo cha maji. Samaki safi yatakufa, na stale - itatoka.
Ikiwa samaki huhifadhiwa, nyama yake hugeuka na macho huanguka. Ikiwa samaki huhifadhiwa katika fomu safi, basi wakati wa kufuta sifa zote zilizo juu hurejeshwa.
Weka kisu cha moto katika samaki ulichonunulia, na kisha tathmini harufu - ikiwa harufu ni mkali na haifai, basi samaki ni stale.
Maziwa.
Usalama na usafi wa mayai ununuliwa unaweza kuchunguziwa kama ifuatavyo: futa kijiko cha chumvi katika maji, chunguza yai katika ode. Eza safi itazama kwa chini kabisa, stale itaelea katikati au kuelea kwenye uso wa maji.
Pia, mayai hutajwa kwa mwanga. Mayai yaliyopangwa yana matangazo wakati yanaonekana.
Wakati unakula mayai na mayai ya bata, unapaswa kujua kwamba mayai haya ni katika matukio mengi yanayoathirika na magonjwa ya ugonjwa wa utumbo. Kabla ya kula mayai, wanapaswa kuosha.
Maziwa na bidhaa za maziwa.
Ikiwa unacha tone la maziwa safi kwenye msumari, sura ya droplet itabaki sawa, haitaenea. Toka la maziwa limefutwa na maji litaenea juu ya msumari.
Chumvi safi ya mboga ina mchanganyiko mzuri, mzuri, ni nyeupe au rangi ya njano. Cream iliyohifadhiwa iliyohifadhiwa imefunikwa na serum kutoka juu.
Jogoo la jumba la kukodisha ni lisilo ladha, labda na mold na kamasi.
Chagua bidhaa kwa usahihi, kujitunza mwenyewe na wapendwa wako!