Viennese strudel - kichocheo bora na picha kwa ajili ya Krismasi

Ni rahisi nadhani kuwa mahali pa kuzaliwa kwa strudel ni jiji la Vienna huko Austria. Hii dessert kweli inawakilisha vyakula ya nchi hii na ni kadi yake ya biashara. Kwa kihistoria, sahani ya kawaida ni jadi ya apple. Strudel na jibini la kisiwa, na matunda yaliyoyokaushwa au matunda ni tofauti ya sahani moja. Katika Austria, pengine hakuna taasisi moja ambayo haina kutumika dessert hii asili! Kitu kingine ni kupika nyumbani, kwa mikono yako mwenyewe, wakati wa likizo. Kwa mfano, wakati wa Krismasi, inakubaliwa kupika pipi tofauti za harufu nzuri.

Strudel ya Viennese ya jadi, kichocheo na picha

Je, vijiti vya Viennese vimeandaliwa kutoka? Dereta ni sufuria ya unga mwembamba usio na pua na maapulo yaliyofunikwa na walnuts, sinamoni, vanilla. Unaweza kuitumikia kwa mpira wa barafu, kwa mfano.

Viungo muhimu:

Mkojo:

• unga - 1,5-2 tbsp
• siagi au margarine - 350 g
• maji ya kuchemsha - 1/3 tbsp
• juisi ya limao - 1 tsp.
• chumvi

Kujaza:

• apples - vipande 4
• Butter - 3 tbsp. l.
• sukari - 150 g
• walnuts - 150 g
• crackers - 4 tbsp. l.
• mdalasini wa ardhi
• vanillin

Hiari:

• unga - 3 tbsp. l.
• yai nyeupe - 1 pc
• sukari ya unga
• mafuta ya mboga

Apple Strudel - mapishi Viennese hatua kwa hatua

1. Knead unga. Unaweza kununua chunks zilizopangwa tayari, lakini tutaandaa unga peke yetu. Ili kufanya hivyo, saga nusu ya unga na siagi hadi laini, futa mpira nje na usafishe kwenye jokofu. Nusu ya pili ya unga imechanganywa na maji, chumvi na maji ya limao, pia huunda mpira na kuacha mfuko wa plastiki kwa dakika 20. Kisha, sehemu zote mbili za unga zimeunganishwa hadi unene wa 5-7 mm., Tunaweka moja juu ya nyingine na mara nne, kukiuka pande zote. Kwa dakika 15 tunaiweka kwenye friji. Wakati unga wa kunyakua kidogo, uipate, uifute na uifanye tena mara nne. Mchungaji ni tayari!
2. Tutafanya maandalizi ya kujaza. Kusaga walnuts katika blender, lakini si vizuri sana, ili kujisikia kwenye jino. Tunatumia apulo kwenye cubes ndogo. Kisha usiweke kavu katika siagi, kuongeza karanga kwao na uangaze zaidi kidogo, kuchochea mara kwa mara, mpaka uangazaji wa mwanga utapatikana. Tunatoa kutoka kwa moto, tunasukuma sukari, vanillin na mdalasini.
3. Tunaunda strudel Viennese na maua. Tunaeneza karatasi ya kitambaa au kitambaa cha kitani, tunaanza kwa uangalifu kufuta unga. Kuondoa ni muhimu sana sana, kwamba unga ni wazi. Futa hiyo kwa mikate ya mkate na ueneze kujaza. Kuondoka roll, vichwa vinavyovunja. Sisi kuweka kilele katika ngozi, mafuta na mafuta ya mboga. Tunawasha chumvi huko Viennese katika tanuri kwa muda wa dakika 30. kwa joto la digrii 200. Dakika chache kabla ya mafuta yamefunikwa na wazungu wa yai.

Alikamilisha viennese strudel iliyochafuliwa na sukari ya unga na kutumika kwenye meza! Bon hamu!