Vipande vya viazi Alu Patra ni sahani ya jadi ya Hindi. Au tuseme - mazao ya viazi na viungo, sesame na chips za nazi, kukaanga mpaka rangi ya dhahabu. Kikamilifu pamoja na chutney mchuzi wa nyanya, pamoja na cream ya sour. Viungo vinaweza kuongezwa chochote unachopendelea, lakini kwa maoni yangu mchanganyiko bora ni tangawizi, maji na curry (kwa kuongeza, hupa rangi nzuri ya njano). Labda utashangaa kuwa kujazwa ni pamoja, kwa mtazamo wa kwanza, si bidhaa za pamoja - viazi, shavings ya nazi na sukari, lakini katika kila sahani iliyoandaliwa kila kitu kinapatikana kwa usawa na kwa pamoja.
Viungo:- Viazi 6 maandishi.
- Parsley safi 1 rundo
- Shavings ya kokoni 50g
- Sesame White 2 tbsp. l.
- Chumvi 1 tsp.
- Sukari 2 tsp.
- Tangawizi kavu 5g
- Chura 5 gramu
- Mafuta, ngano 450 g
- Chumvi 1 tsp.
- Nyekundu 1 tsp.
- Maji 100 ml
- Mafuta yalitengeneza 50 g
- Hatua ya 1 Ili kuandaa patra ya alu, unahitaji unga, chumvi, sukari, siagi iliyotikiswa, viazi, wiki, chips za nazi, mbegu za sesame na viungo: tangawizi na saruji.
- Hatua ya 2 Pua unga, ongeza chumvi, mchanganyiko na uchanganya.
- Hatua ya 3 Kisha kuongeza mafuta na maji ya joto. Piga unga, funika na kitambaa cha uchafu na uondoke kwa dakika 30.
- Hatua ya 4 Wakati huo huo, jitayarisha kujaza. Chemsha viazi, mash. Kisha kuongeza wiki, shavings ya nazi, sesame, chumvi, sukari, tangawizi na curry. Kuvuta kabisa.
- Hatua ya 5 Nyunyizia meza na unga na unga ndani ya safu nyembamba (3-4 mm) kuhusu ukubwa wa 50x35 cm.
- Hatua ya 6 Weka viazi na kiwango cha unga wote.
- Hatua ya 7 Piga roll yenye nguvu, kuanzia upande mrefu. Na upole vipande vipande 1 cm.
- Hatua ya 8 Itakuwa takriban vipande 20. Unaweza kuwaunganisha na pini ya kuunganisha na kutoa sura ya pande zote.
- Hatua ya 9 Preheat sufuria ya kukata, kuweka vifuniko na kaanga juu ya joto la kati mpaka ukubwa wa dhahabu pande zote mbili.
- Hatua ya 10 Weka sahani na utumie na mchuzi wa nyanya au cream ya sour.