- Maharage nyeusi - Gramu 100
- Aubergines - Gramu 400
- Red vitunguu - vipande 2
- Chilipilipili - vipande 2
- Zira (Cumin) - 1/2 Vijiko
- Samoni katika vijiti - Vijiko 1/2
- Cream Cour - Gramu 200
- Mafuta ya mizeituni - mililita 60
- Bahari ya Chumvi - kijiko 1
- Vitunguu - vipande 5
- Nyanya katika juisi mwenyewe - Gramu 600
- Coriander kavu (coriander) - 1/2 vijiko
- Chokoleti giza 70-80% kakao - Gramu 40
- Cheddar - Gramu 300
Maharagwe nyeusi lazima kwanza aingizwe kwenye maji baridi kwa masaa 6-8. Maharagwe yaliyofunikwa yanapaswa kuchemshwa mpaka kupikwa - yamepikwa kwa muda wa saa na nusu. Na vipande vya eggplants tunaendelea kama ifuatavyo - kata ndani ya cubes, wingi chumvi na uondoke kwa dakika 20 (hii inafanywa ili eggplants kupoteza uchungu). Kisha safisha kabisa mimea ya chumvi kutoka kwa chumvi na kaanga katika mafuta ya mboga mpaka rangi ya dhahabu. Vipande vya machungwa vilivyoangaziwa vinapaswa kuwa kavu kwenye kitambaa cha karatasi - ili kupata mafuta mengi. Vitunguu nyekundu hukatwa kwenye manyoya makubwa. Vitunguu vilivyokatwa. Fira vitunguu nyekundu katika mafuta kwa dakika 3, kisha kuongeza vitunguu na kaanga kwa dakika 1. Pilipili ya Chili husafishwa kutoka kwenye mbegu na kukatwa kwenye semirings nyembamba. Ongeza kwenye sufuria ya kukausha na vitunguu na vitunguu na kaanga kwa dakika nyingine 1-2. Kisha tunamwaga mambo haya yote na kuweka nyanya, na pia msimu na ziray, coriander, chumvi na mdalasini, chini ya udongo. Tunaleta pilipili kwa kuchemsha, kisha uongeze kwenye maharagwe na mazao ya maharage ya sufuria ya kupika. Koroga na kupika kwa dakika 15-20. Mara moja kabla ya kutumikia, futa bakuli na chokoleti iliyokatwa kwenye grater nzuri. Sasa (hii ni hiari) tunaandaa mchuzi wa sour cream, ambayo tutatumikia sahani yetu ya spicy. Hapa kila kitu ni rahisi - sisi hupunguza cheese, na kuchanganya na cream ya sour. Changanya na kuweka katika sufuria. Kutumikia na sahani ya moto. Bon hamu!
Utumishi: 4