Uji wa mahindi na mashindano ya suluguni kwenye mtandao juu ya nini halisi "Elargi" hufanyika kama sio kufa, kisha mpaka matusi ya kwanza hasa. Tunaingizwa na mada hii. Na ndivyo walivyotambua: uji egiji - mahindi mengi (karibu nusu ya kiasi), iliyopikwa katika Magharibi ya Georgia. Kawaida, sahani hii imeandaliwa kwa misingi ya maji, lakini kuna tofauti nyingine. Kwa mfano, kwa misingi ya maziwa, ambayo si ya jadi kwa watu wa Kijiji. Jambo lingine muhimu linahusu cheese. Inapaswa kuwa Imeretian cheese, lakini je, ikiwa hujaribiwa na Georgia na aina hii ya cheese haipatikani kwako? Hiyo ni sawa - tia nafasi yake sawa. Kwa mfano suluguni au hata mozzarela. Kuna maoni kwamba elarji na sio ejiji kabisa, na sahani nyingine ya Kijojiajia ni gomi. Kuhusu gomi, ni tayari kwa viscosity mnene na kutumika badala ya mkate kwa satsivi, kharcho na karanga, bazhi, nk. Na wakati mwingine, tayari katika sahani tayari kuweka jibini. Kwa upande wetu, ulikuwa na uji wa nafaka kamili na cheese iliyoyeyuka ndani yake. Yaliyo na ya kupendeza. Na inawezekana kwamba mama wenye ujuzi wa Kijiojia watashangazwa na elarji kama hiyo. Lakini ni ladha!
Viungo:- Mazao ya nafaka 1 tbsp.
- Jibini la Suluguni 200 g
- Maziwa 700 ml
- Chumvi 0.5 tsp.
- Hatua ya 1 Kufanya kupanua, chukua: maziwa, unga wa unga, suluguni na chumvi.
- Hatua ya 2 Kata jibini ndani ya vipande vidogo vidogo.
- Hatua ya 3 Mimina maziwa katika pua ya pua na uleta chemsha.
- Hatua ya 4 Ongeza jibini kwenye maziwa ya kuchemsha, na kuchochea daima.
- Hatua ya 5 Ongeza chumvi kwa ladha. Ni muhimu sana sio juu ya sahani hii!
- Hatua ya 6 Sasa, taratibu kuingia unga wa mahindi. Kichache kidogo, kama wakati wa kupikia semolina uji.
- Hatua ya 7 Hivyo, kuchochea daima, kupika mpaka unene unene.
- Hatua ya 8 Wakati umati unenea, funika sufuria na kifuniko, kupunguza joto kwa kiwango cha chini na upika kwa muda wa dakika 25-30. Jihadharini kuwa uji hauwaka. Elarjee hutumikia joto. Na kumbuka, hii ni sahani yenye kuridhisha sana.