Jibini la kibinafsi - ricotta Katika mapishi ya sahani za Italia unaweza mara nyingi kupata kiungo kinachoitwa "ricotta". Mara nyingi, inamaanisha jibini, lakini bidhaa hii ya maziwa ni kama jibini la Cottage. Kwa njia, kuna aina kadhaa za ricotta: vijana na kukomaa kwa kiasi fulani. Wakati mwingine hutumika kama aperitif au vitafunio. Kawaida kutoka kwa ricotta mdogo huandaa dessert, kusagwa na kupiga mbizi katika molekuli yake laini. Pia, Italia hupenda kutoka kwenye ricotta katika ravioli na pasta. Kuandaa ricotta halisi nyumbani si rahisi, kwa kawaida kwa kawaida hutolewa kutoka whey, iliyobaki kutoka mozzarella kupikia. Lakini kuna njia rahisi, ambayo inajadiliwa katika mapishi hii.
Viungo:- Maziwa 2 L
- Lemon ya maandishi 3.
- Chumvi 2 cha chumvi
- Sukari 1 tsp.
- Hatua ya 1 Ili kuandaa ricotta ya kibinafsi kuchukua: maudhui ya mafuta ya maziwa ya 3.2%, mandimu, chumvi, sukari.
- Hatua ya 2 Futa nje ya 100 ml ya juisi ya limao, shida kwa njia ya unga au sinia.
- Hatua ya 3 Mimina maziwa katika pua ya kofia. Oleta 90 ° C kwenye joto la chini. Ongeza chumvi na sukari. Maziwa haipaswi kuchemsha kwa njia yoyote!
- Hatua ya 4 Mimina maji ya limao ndani ya maziwa, na kuchochea daima.
- Hatua ya 5 Kwa sekunde 2 maziwa yatapungua, whey itaondoka na "flakes" itaonekana. Ondoa sufuria kutoka kwenye joto, funika na uifanye baridi.
- Hatua ya 6 Kisha kutupa ricotta kwenye kipande cha unga au ungo. Ruhusu kufuta kabisa seramu.
- Hatua ya 7 Ya lita 2 za maziwa kwenye pato, gramu 400 za ricotta hupatikana, na kutoka whey kuna kuoka vizuri.