Keki "Sacher"

Keki ya Chocolate "Sacher" Hii keki ni bidhaa ya sanaa ya upishi wa confectioner Austria Franz Zaher. Na ilikuwa kama hii: mwaka wa 1832, confectionery, ambapo Franz mwenye umri wa miaka 16 alikuwa akijifunza, alipokea utaratibu mkubwa wa kutengeneza tamu kwa wageni wenye heshima sana. Mchungaji siku hiyo akalala juu ya ugonjwa na utaratibu ulichukuliwa na "mwanafunzi" mdogo. Na ingawa keki ilipendezwa na wageni wote, walisahau kuhusu hilo kwa miaka mingi. Na tu wakati Fanc Sacher alipofungua confectionery yake mwenyewe, keki yake ya kutambuliwa kwa ujumla. Kuna njia 2 kuu za kuandaa keki "Sacher": kata keki ya sifongo kwa usawa na kutumia tabaka zote mbili za jam au tumia tu juu ya keki kisha uimimishe keki na tamu. Historia ya njia hizi mbili ni kutokana na kashfa inayozunguka hati miliki ya keki, lakini hii ni hadithi tofauti kabisa.

Keki ya Chocolate "Sacher" Hii keki ni bidhaa ya sanaa ya upishi wa confectioner Austria Franz Zaher. Na ilikuwa kama hii: mwaka wa 1832, confectionery, ambapo Franz mwenye umri wa miaka 16 alikuwa akijifunza, alipokea utaratibu mkubwa wa kutengeneza tamu kwa wageni wenye heshima sana. Mchungaji siku hiyo akalala juu ya ugonjwa na utaratibu ulichukuliwa na "mwanafunzi" mdogo. Na ingawa keki ilipendezwa na wageni wote, walisahau kuhusu hilo kwa miaka mingi. Na tu wakati Fanc Sacher alipofungua confectionery yake mwenyewe, keki yake ya kutambuliwa kwa ujumla. Kuna njia 2 kuu za kuandaa keki "Sacher": kata keki ya sifongo kwa usawa na kutumia tabaka zote mbili za jam au tumia tu juu ya keki kisha uimimishe keki na tamu. Historia ya njia hizi mbili ni kutokana na kashfa inayozunguka hati miliki ya keki, lakini hii ni hadithi tofauti kabisa.

Viungo:

• Maziwa kuku maandiko matatu.
• Chokoleti nyeusi 100 g
• Poda ya kakao 25 ​​g
• Butter 125 g
• Ngano Flour 150 g
• Almonds 60 g
• Maji 150 ml
• Sukari 125 g
• Jamu la Apricot 100 ml
• Chokoleti nyeusi 150 g
• Cream 150 ml

Maelekezo

• Hatua ya 1 Kwa keki hii itahitajika: mayai, unga, sukari, siagi, almond, poda ya kakao, chokoleti nyeusi, jamasi ya apricot (machungwa au peach). Kwa kuongeza, unahitaji fomu yenye pande zinazoweza kutolewa 24-25 sentimita kwa kipenyo, karatasi ya ngozi na mafuta ya lubrication.
• Hatua ya 2 100 g ya chokoleti kuvunja vipande vipande, chagua 150 ml ya maji yaliyotakaswa. Nyunyiza chokoleti na maji katika umwagaji wa maji.
• Hatua ya 3. Kupamba mlozi katika vipande vidogo.
• Hatua 4 Siagi iliyosafishwa na sukari na mchanganyiko.
• Hatua ya 5 Kuendelea whisk huongeza mayai, lakini si wote kwa mara moja, lakini moja kwa wakati.
• Hatua ya 6 Kisha kuongeza unga kwa sehemu ndogo.
• Hatua ya 7 Wakati unavyopiga, ongeza poda ya kaka na amondi zilizokatwa.
• Hatua ya 8 Na hatimaye kuongeza chokoleti iliyoyeyuka katika maji (chilled kwa joto la kawaida). Shake kwa dakika 2 zaidi.
• Hatua ya 9 Shape na mafuta ya kuondokana na mboga au siagi. Weka karatasi ya ngozi kwa chini.
• Hatua ya 10 Mimina mold katika batter na kuiweka katika tanuri ya preheated 160-170 ° C. Kupika kwa saa 1. Kisha, shikilia keki katika tanuri iliyozimwa kwa dakika 10 na uifute.
• Hatua ya 11 Kisha uondoe kwenye mold na uziweke kwenye wavu. Kikamilifu baridi, na kisha upinde juu na pande kwa jam apricot.
• Hatua ya 12 150 g chocolate nyeusi kumwaga cream 20% mafuta na kuyeyuka katika umwagaji maji.
• Hatua ya 13 Chokoleti inakabiliwa sana na cream.
• Hatua ya 14 Weka filamu au karatasi chini ya gridi ya taifa na uiminue chokoleti, ueneze sawasawa juu ya uso wa keki na pande. Ruhusu chokoleti kuweka na kuhudumia.