Haraka na kitamu: Ulaji wa kibinafsi unapaswa kuwa hivi tu.
Siri za unga kupikia kwa kuoka.
Weka chachu kwa saa kadhaa katika maji ya joto. Kabla ya kunyunyiza unga, futa unga, wakati huo huo uifungue ili unga ugeuke hewa na uzuri. Ili kusafisha sahani kwa urahisi kutoka unga, unga na mayai, safisha kwanza kwa maji baridi na kisha kwa maji ya moto. (Kwa njia, njia hii ni rahisi kusafisha sahani kutoka semolina uji, mchele wa kuchemsha, maziwa ya kuchemsha.)
Unapokanda unga, usisimishe unga ndani ya kioevu, kwanza uimimishe unga ndani ya chombo, na kisha uimimishe kioevu ndani ya unga na kunyoosha nyembamba, na kuchochea unga. Kufanya unga wa kuoka uligeuka na uzuri, usiusimishe na maji. Ni bora kutumia maziwa au maziwa kwa ajili ya kufanya unga. Matumizi si kuchemsha, lakini maziwa kidogo ya joto, basi fermentation ya unga itapita kwa kasi. Ikiwa huna saline unga, ongeza chumvi, hapo awali umekwishwa katika maji. Ikiwa unaweka sukari kidogo katika unga, basi haufanyi ukonde wa mchanga, lakini ukitengeneza sukari zaidi kuliko unayohitaji, kisha kuoka haitakuwa vyema kutoka ndani. Kwa hiyo, ongeza sukari kwa unga katika kiasi kilichowekwa katika mapishi.
Ikiwa katika unga wa chachu kabla ya mchakato wa kuoka huongeza moja ya kuchemsha, iliyokatwa kwenye grater nzuri, viazi, kisha kuoka utageuka kuwa hewa, mpole na laini. Ikiwa unapiga unga juu ya margarine, basi kuoka kutoka kwao hautaweza, na kwa muda mrefu utabaki kama safi. Usiongeze mafuta mengi ya mboga kwa unga, hivyo kuoka itakuwa haijulikani.
Ikiwa unatengeneza unga, unapaswa kuzingatia mlolongo wa viungo ndani yake: mafuta na maji yanapatikana katika mahali, kumwaga unga, kuchochea unga, bila kuondokana na joto, mayai ya kuchapwa huongezwa tayari wakati unga hupungua.
Ikiwa unapiga unga kwa pancake, ni bora kufanya hivyo na mchanganyiko au kijiko cha mbao. Ili kuhakikisha kuwa pancakes haziunganishi na sufuria ya kukata, kijiko cha siagi au mafuta ya mboga huongezwa kwenye unga. Katika unga wa pancakes ya chumvi (chumvi), unaweza kuongeza bia kidogo ili kuhakikisha kwamba pancakes zilikuwa zimejaa. Snack pancakes hupendezwa na pilipili nyeusi, nutmeg na condiments nyingine.
Damu ya tamu (tamu) huchanganya na sukari nyingi, huwachukiza na vanillin, rum, liqueur ya matunda.
Ikiwa unatayarisha unga wa chachu, kwa mfano, kwenye cheesecake, uongeze kwenye mahali pa mafuta ya mboga - mazuri.
Unga haifai kwa mikono yako, ikiwa kabla ya kufanya kazi na mtihani, gusa mikono yako na mafuta ya mboga.
Kufanya unga wa kitamu, unahitaji kujifunza jinsi ya kumpiga wazungu na yai kwa hilo. Ikiwa unataka kufuta protini peke yake, basi inapaswa kujitenga kwa uangalifu na kiini. Ikiwa protini haina mjeledi vizuri, unaweza kuongeza matone machache ya asidi ya citric au juisi ya limao. Unaweza kutumia njia nyingine - kabla ya kuwapiga protini, unaweza kusafisha sahani za sahani na kipande cha limau, hivyo protini pia itakuwa rahisi na rahisi kupiga. Protein itakuwa nzuri zaidi kama kuongeza nafaka chache cha chumvi nzuri meza. Unga bora unapatikana kama protini kabla ya kuongezwa kwenye unga utafunuliwa kwenye jokofu.
Ikiwa pua moja inahitajika kwa ajili ya mtihani, pia hutenganishwa kwa makini na protini, na kisha hutenganishwa na sukari mpaka misa moja yanapatikana. Kabla ya kuongeza kiini kwa unga, uwaweke mahali pa joto.
Kuoka kwa haraka na ladha hutoka tu kutoka kwa mwenye nyumba ambaye anajua siri za kuoka.
Kuoka hupata bora na tastier, na unga utakuwa bora zaidi, ikiwa unachoacha kidogo cha nafasi tupu juu ya pai kwenye karatasi ya kuoka. Ikiwa ukioka juisi (unga uliojaa kamba), ni vigumu sana kuiingiza kwenye tray ya kuoka. Ili kuzuia unga kutoka kuivunja, kuifunika kwenye pin, na kisha uirudishe kwenye tray ya kuoka.
Ukioka mikate kwa mikate, usiziweke kwenye tanuri ya moto sana, hivyo mikate itaimarisha kutoka kwa nje, na ndani haitakiwa. Ni vyema katika kesi hii kuandaa tanuri kwa joto la wastani.
Pie tayari Tayari hutoka kwenye mold mara moja, kuiweka kwenye kitambaa cha baridi cha mvua, hivyo keki itaondoka kwa urahisi. Usichukue bidhaa za moto ambazo hukaa moto kwenye baridi ili uweze kupendeza, hivyo inaweza kukaa na kuwa mbaya.
Kupika bakuli juu ya kitambaa crispy, kabla ya kuweka unga katika tanuri, kulainisha uso wake na sour cream, yai au maziwa. Baada ya kupata kupikia kumaliza kutoka kwenye tanuri, mafuta ya unga na siagi na kufunika unga na kitambaa.
Glaze.
Ikiwa unasafirisha keki na icing, basi baada ya matumizi yake inashauriwa kuweka keki kwa dakika kadhaa katika tanuri, ili glaze inene. Ili frosting kulala gorofa juu ya keki, inapaswa kuwa leveled mara baada ya maombi na kisu kulowekwa katika maji ya moto. Glaze inaweza kufanywa kwa rangi tofauti: kama unahitaji glaze nyeupe-theluji, basi hufanyika kwenye maziwa na matone machache ya asidi ya citric, ikiwa unahitaji rangi ya rangi ya rangi, unaweza kuipaka rangi ya machungwa na juisi ya machungwa au juisi au juisi ya raspberry na juisi ya beet.
Bidhaa za moto zilizooka hukatwa kwa kisu cha moto ili usiingie au kuanguka.
Kuoka ladha na hamu ya kupendeza kwako!