Kuku ya tumbaku ya hadithi. Mapishi ya kuku iliyochuliwa

Haijalishi jinsi watu wa Kirusi hawakufikiria kuku ya tumbaku wenyewe "uvumbuzi" wao wenyewe, hii yote ni ndege yetu tu ya fantasy, ambayo haina uhusiano na historia. Kwa hakika, watu wa Kijijiji wenye kiburi ni waumbaji wa kweli wa kichocheo bora cha kuku la aina ya tumbaku na, ikiwa ni sahihi zaidi, "tzikila tzapaka", ambayo ina maana jina la sufuria ya kukata ambayo sahani hii ya kitaifa ya Kijojiajia imeandaliwa. Kumbuka kuwa kwa ajili ya maandalizi ya kuku ya tumbaku, ni muhimu kuwa na sahani maalum na kifuniko kizito, ambacho kitakuwa kizidi kwenye kuku na uzito wake wakati wa kukata.

Mapishi ya classic ya kuku kaanga katika sufuria ya kukata

The classic ya genre ni kuku ya tumbaku katika sufuria kaanga, kwa sababu wakati ambapo ilikuwa kwanza kupikwa wala sehemu, wala multivarocs bado.

Viungo:

• kuku - ndogo mzoga, gramu 600-800
• Butter - 40 g

Marinade:

• maji ya limao - na matunda 1
• ardhi ya pilipili nyekundu - kuladha
• vitunguu - 4 karafuu
• chumvi - kulahia
• mchanganyiko wa manukato "Khmeli-Suneli" - kulawa

Maandalizi:

1. Kwanza tutafanya marinade. Changanya juisi ya limao iliyokatwa, karafuu za vitunguu, chumvi, hops-suneli na pilipili;
2. Kugawanya kuku kando ya tumbo na nyundo ya jikoni, kata nyama kutoka pande zote mbili;
3. Sawa vipande vya kuku vya marinade na uache "kupumzika" kwa masaa 1-2;
4. Preheat sufuria ya kukata na kuweka kipande cha siagi ya gramu ndani yake katika 30-40, kisha ukae ndani ya kuku na tumbo juu. Ili kupata shinikizo juu ya nyama, ikiwa huna sufuria maalum, pata kifuniko cha gorofa, uiweka kwenye nyama ili iweze kugusa mzoga yenyewe na uifanye na uzito wowote (kwa mfano, tangi ya maji);
5. Tunafuta kila upande kwa muda wa dakika 15;
6. Tayari tayari kupika sahani vitunguu na kutumika kwa meza, mapambo na bunchi ya parsley au wiki nyingine kuchagua. Safi za Kijojiajia au mayonnaise ya zabuni huendana kikamilifu na delicacy iliyokaanga.

Kupika kuku katika tanuri

Viungo:

• Mzoga wa kuku - 600-800 gramu
• vitunguu - 4 karafuu
• pilipili nyeusi au nyekundu - kuladha
• chumvi - kulahia
• mafuta ya mboga - 1 tbsp. kijiko
• Mafuta kwa ladha yako (hops-suneli au msimu wa kuku)

Maandalizi:

1. Ondoa mzoga, uikate kando ya tumbo na kuiweka kwenye ubao wa kukata, uupige vizuri na nyundo ya jikoni ili uifanye gorofa zaidi;
2. Panda ndege yote na pilipili na chumvi, msimu kwa kupenda kwako. Kufanya maelekezo madogo juu ya nyama, wapi kuweka karafuu ya vitunguu. Ni muhimu kukata mifuko na kisu karibu na mbawa na miguu, kujificha sehemu hizi huko;
3. Ikiwa kuna wakati, fanya kuku kwenye gorofa ya uso na kuifanya kwa kitu kizito, na kuacha kwa fomu hiyo kwa saa;
4. Tengeneza tray ya kuoka na mafuta ya mboga, kuweka kuku juu yake na kuweka bidhaa zetu kabla ya kutengenezwa kwa tanuri 180 C. Fry kwa dakika 30-40, kulingana na uzito wa mzoga;
5. Suluhisho nzuri itakuwa kama unapata kitu cha kupiga nyama ndani ya tanuri. Kwa mfano, sufuria ya chuma ya kukata, iliyowekwa moja kwa moja kwenye kuku, inafaa. Ikiwa unaamua kufanya hivyo - usiwe na wasiwasi, makini ushauri katika aya ya 3.
6. Safu ni tayari. Pamba na kijani na utumie kwenye meza na mchuzi.

Mapishi ya kuku ya tumbaku katika multivark

Ikiwa unataka kupika sahani na matumizi ya mafanikio ya kiteknolojia ya kisasa kwa jikoni - multivarkas, kuna mapishi ambayo itazingatia vipengele hivi na itafanya tumbaku ya kuku iwezekanavyo sawa na mwenzake wa jadi.

Viungo:

• ndege - uzito kuhusu 600 g
• Mafuta ya alizeti - 1-2 tbsp. vijiko
• pilipili nyekundu - kuladha
• viungo "Hmeli-suneli" - kuladha
• chumvi - kulahia

Maandalizi:

1. Kuandaa kuku, kuosha na kukata tumbo, kugawanywa katika sehemu 2 sawa;
2. Kuwapiga nyundo na kila kipande pande zote mbili;
3. Funga na manukato na chumvi;
4. Kwa aina ya multivarquet, futa vijiko viwili vya mafuta ya mboga na kuweka ngozi ya nyama chini kwenye chombo;
5. Pata mode "ya kuoka" na weka wakati wa saa. Baada ya dakika 30, tembea sehemu za kuku kwa upande mwingine na waache kurudi katika hali hii kwa dakika 10, halafu fanya vipande vipande tena.

Hata katika Georgia, kuna njia zaidi ya kumi na mbili za jadi na maelekezo ya tumbaku ya kuku, wasiache kuzungumza juu ya nchi nyingine, ambayo kila mmoja huchangia kitu "kwa wenyewe" katika sahani hii. Jambo kuu ni ukonde wa magumu, fomu na majira ya kupalika. Bon hamu!