Tunakula vyakula vya Qutaba (gutaba) - mikate safi ya Azeri (patties) kwa namna ya crescent na nyama au mboga za kijani, unga au jibini, nk. Wanasema kuwa kuna maelekezo mengi ya kutabs huko Azerbaijan kama kuna njia za kuandaa pizza kutoka kwa Italia. Mara tu waliokuwa maarufu sana kwa ngamia, sasa sio kawaida na mboga na nyama na mbegu za makomamanga. Pia wanasema kuwa chini ya 5-7 kutabs kwa mtu haipatikani. Wanala kwa mikono yao, na kugeuka ndani ya mihuri. Kuwapa kinywaji cha maziwa ya maziwa, na nyama bado, na lazima uwezekano mkubwa wa ardhi. Ninashauri kujaribu kutaby na mboga. Nilitumia aina za kawaida: vitunguu, parsley na kinu. Unaweza pia kutumia coriander, mchicha au sungura, pamoja na aina nyingine za wiki. Ikiwa toleo hili la kujaza kwako sio kawaida, ongeza jibini au jibini ngumu. Kutabs kwa kweli ni ladha sana, lakini tano zilionekana kidogo sana kwetu, kutosha kwa mbili, ingawa baada ya muda nilitaka kurudia.
Viungo:- Ngano ya ngano 2 tbsp.
- Maji 180 ml
- Chumvi 0.5 tsp.
- Mafuta ya safari iliyosafishwa 1 tbsp. l.
- Vitunguu vya kijani 1 rundo
- Jitihada safi ya dill 1
- Parsley safi 1 rundo
- Butter 30 g
- Mafuta ya safari iliyosafishwa ya 150 ml
- Hatua ya 1 Ili kuandaa kutabs tunahitaji unga, maji, chumvi, siagi, vitunguu, kijani, parsley.
- Hatua ya 2 Tayari unga wa mwinuko wa maji, unga, chumvi na kijiko cha mafuta. Funika kwa filamu na uondoke kwenye jokofu kwa nusu saa.
- Hatua ya 3 Kata vitunguu vya kijani katika vipande vidogo.
- Hatua ya 4 Tu kukata bizari na parsley.
- Hatua ya 5 Changanya kila aina ya wiki, ongeza siagi iliyoyeyuka. Unaweza pia kuongeza coriander pilipili na ardhi. Sijahitaji kukata wiki si kuruhusu juisi.
- Hatua ya 6 Tagawanya unga ndani ya vipande 6, kila moja uingie kwenye mviringo mwembamba na unene wa 1-2 mm na ukubwa wa sahani.
- Hatua ya 7 Weka kuingiza kutoka kwenye wiki kwenye nusu moja ya mzunguko.
- Hatua ya 8 Funika kujaza kwa nusu ya pili ya unga na, na kupiga makali kwa kidole, tunakata keki.
- Hatua ya 9 Fry the kutabs katika jozi katika sufuria ya kukausha na mafuta ya moto.
- Hatua ya 10 Huna haja ya kufanya moto mkali, ya kuchochea kutabs kwa dakika mbili kutoka upande mmoja na nyingine.
- Hatua ya 11 Kueneza kutabs kwenye sahani na kutumikia na matzoni, mtindi au kefir. Ukoma wa crispy usio na rangi ya kijani, unaovua wa kijani - ni kitamu sana!