- Rye rusks - Gramu 400 (kwa lita 10 za kvass)
- sukari - Gramu 300
- Chachu - Gramu 15
- maji - lita 12
- asali - Gramu 25 (kwa lita moja)
- mizizi ya horseradish iliyosafishwa - Gramu 25
Biskuti ya Rye kidogo kaanga, si kuruhusu kuchoma. Chemsha lita 12 za maji na kuweka daraja kidogo, digrii hadi 80. Tunavunja vipande vidogo vya nyuzi za kumaliza na kuziimina katika lita 7 za maji. Tunawapa wafugaji kupaka masaa 1-1.5 katika mahali pa joto. Infusion (wort), filter, na crackers tena kujazwa na maji ya moto - iliyobaki lita 5 na kusisitiza mwingine masaa 1-1.5. Kisha sisi kuchanganya infusions iliyochujwa, kuongeza sukari, kuchuja chachu na kuondoka kwa fermentation kwa joto la digrii 25. kwa masaa 8-12. Wakati umepita, kvass imefunuliwa, chupa, imefungwa imefungwa na kuhifadhiwa kwenye joto la chini ya digrii 10. Sasa fanya chupa moja, uimimishe ndani yake 25 g ya asali na ukandamize hadi kufutwa kabisa. Tunasukuma horseradish kwenye grater, ongeza kwa kvass na mara nyingine tena ukondere vizuri, kwa kufunga kufunga kifuniko. Tunasisitiza saa 2-4, chujio na kutumikia kwenye meza na mchemraba wa barafu. Post-scriptum. Kvass nzuri pia inapatikana ikiwa unatia juniper au koti, au zabibu, au cumin.
Utumishi: lita 10