- Nyama ya nutria - 3 Kilo
- Vitunguu - 0.5 kilo
- Mvinyo nyekundu kavu - kioo 1
- Mazao ya mboga - vikombe 0.5
- Pilipili tamu - vipande 10
- Pilipili nyekundu - kijiko 1
- Coriander - kijiko 1
- Bay Leaf - vipande 3
- Mazoezi - vipande 3
- Estragon - kijiko 1
- Chumvi - vitu 2. vijiko
Maudhui ya virutubisho na vitu vilivyo hai, pamoja na vitamini na madini, nyama ya nutria sio duni kwa "viongozi" kama vile nyama ya nguruwe na mwana-kondoo, na asidi ya mafuta ya polyunsaturated ndani yake zaidi. Ya nutria, unaweza kupika sahani mbalimbali, lakini kebab shish kutoka nyama ya fimbo hii ni ya pekee - alijaribu, yeye anajua. Shukrani kwa kiasi kikubwa cha mafuta, inafaa kwa kupikia makaa ya mawe, lakini inachukuliwa kama chakula. Kinyume na misconception iliyoenea, nyama nzuri ya nyuzi za nyuzi na mchanganyiko wa nutria haina ladha na harufu maalum - bila shaka, ikiwa imegawanywa vizuri. Hivyo, jinsi ya kupika kebab shish kutoka nutria? 1. Mzoga (ambao uzito ni wastani wa kilo 4-7) lazima kusafishwa kwa mafuta ya chini, kuondoa viungo vyote isipokuwa moyo, figo na ini, na kupunguza tezi za dorsal ziko chini ya ngozi katika eneo la kizazi cha 4 na 6 tetebra ya thorasi - hutoa nyama ya harufu ya nutria yenye harufu, ambayo, kwa njia, mavuno mengi yanathamini hata. 2. Halafu, unahitaji kukata nyama - mdogo nutria, chunks kubwa - na suuza chini ya maji ya mbio, kisha kuiweka kwenye sufuria, ukimimina vitunguu vilivyochaguliwa na kidogo "vikwazo". Shish kebab kwa ujumla hupenda vitunguu, na kebab ya shish kutoka kwa nutria hakuna ubaguzi - zaidi ya kuweka, juicier nyama itakuwa. 3. Sasa ni marinade. Katika chombo tofauti cha divai kilichochanganywa na mafuta ya mboga na viungo ni vikichanganywa, hutiwa juu ya nyama, na kisha yaliyomo kwenye sufuria huchanganywa, na husafishwa katika baridi kwa kipindi cha masaa 3 hadi nusu ya siku. Marinade ya chumvi sio lazima - nyama itakuwa ngumu. Lakini unyanyasaji kutoka juu unaweza kuweka, ingawa hii sio lazima. 4. Moja kwa moja kabla ya kupika, nyama inapaswa kuchanganywa tena, na marinade inachomwagizwa, kuchujwa na kuwaka kwa joto la 40-50 ° C, kuongeza chumvi - ikiwa kioevu hii, ingawa si nzuri sana, huwagilia nyama wakati wa kupika, itafunikwa na crispy ya ajabu kabisa , lakini kwa ukonde wa laini. 5. Chakula kilichopikwa kwenye skewers, kinachochanganya vipande vya mafuta na konda zaidi au kuweka kati yao, nyanya ndogo. Fry juu ya mkaa, mara kwa mara podkidyvaya matawi nyembamba ya miti ya matunda (hii itatoa shishe shish piquant ladha kidogo kuvuta) na kumwaga marinade ya chumvi. 6. Kuhudumia, kunyunyiza na parsley iliyokatwa, na sahani ya pili ya mchele wa kuchemsha, viazi au mboga za kuoka (nyanya ambazo zimeangaziwa na nyama, kwa muda tu) na mchuzi wa shashlik. Kebab shish kutoka nutria iko tayari. Bon hamu! ;)
Utumishi: 8