Aina ya divai
Ili kuelewa kosa, wewe kwanza unahitaji kujua jinsi inatokea na nini tofauti. Kwa kweli, mahali pa kwanza kila kitu kinategemea aina ya zabibu, ambayo baadaye divai itafanywa. Aina nyeupe zinapatikana kutoka aina za mwanga. Rangi ya kinywaji inaweza kuwa kutoka kwa dhahabu hadi ya kijani. Ikiwa divai ni endelevu kwa miaka mingi, rangi yake inakuwa ya maumivu, na ladha hupata nguvu za ziada. Kwa uzalishaji wa divai nyekundu, aina ya zabibu hutumiwa. Mzee mzee, rangi huwa giza.
Baada ya kuvuna, zabibu hupata utaratibu maalum wa kugeuka kwenye meza, yenye nguvu, yenye kung'aa au yenye mvinyo.
Vita za meza ni kavu na semidry (semisweet). Ikiwa sukari zabibu ambazo hunywa hutengenezwa, hutiwa kabisa, yaani, haibaki, divai hiyo inaitwa kavu. Ni sifa ya ladha ya tindikali na inakabiliwa na hifadhi. Semi-kavu, au semisweet, inayoitwa divai, ambayo inajumuisha hadi asilimia 8 ya sukari. Kutokana na ukweli kwamba divai haifai kabisa, michakato ya biochemical inaendelea kutokea ndani yake, hata baada ya kunyunyiza katika vyombo vya kioo. Katika chupa, divai inaendelea kuvuta, vin nusu kavu sio sugu sana kwa kuhifadhi. Vines nyeupe huzalisha mchakato wa fermentation bila ngozi, huondolewa mara baada ya kufuta juisi. Katika vin nyekundu wakati wa fermentation, kinyume chake, peel ni kushoto.
Vines yenye nguvu ni dessert na imara. Kila kitu kinategemea maudhui ya pombe ndani yao. Vile vya divai vinaweza kuwa na pombe hadi asilimia 17 katika muundo wao, imara hadi asilimia 20. Inaongezwa kwenye kunywa kupunguza mchakato wa kukomaa wa divai katika chupa. Kwa hiyo, divai inapata ngome ya ziada. Wote wa divai na mvinyo yenye nguvu huwa na sukari, hadi 20% na 13% kwa mtiririko huo. Ikiwa kiasi cha sukari kinaongezeka hadi 30%, basi divai hii inaitwa liqueur.
Champagne
Mvinyo maarufu sana, bila shaka, ni champagne. Kwa sisi watu wengi vibaya hivyo jina la divai yoyote na malengelenge. Kwa kweli, nchi ya kunywa hii ni mkoa wa Kifaransa wa Champagne, na pale pekee unaweza kujaribu champagne halisi. Vine yenye harufu nzuri huitwa aina tofauti za vermouth, ambayo imesisitiza juu ya mimea. Vermouth maarufu zaidi ni Martini.
Taarifa kutoka lebo
Ili kujifunza zaidi kuhusu divai, unahitaji kuangalia lebo. Kuna mwaka wa mavuno, maudhui ya sukari na pombe. Kwa wakati wa divai ya kuzeeka inaweza kuwa ya kawaida, mavuno na ukusanyaji. Vin za kawaida ni za umri kwa mwaka, mazao ya mavuno yana kuzeeka kwa miaka kadhaa, na vin za kukusanya zimekuwa na umri kwa miaka mingi, na mavuno yalivunwa mwaka mzuri. Watafsiri wa Alk. Inaonyesha maudhui ya pombe ya kinywaji, na tarakimu ijayo na ishara ya% inaonyesha kiwango cha sukari. Pia, si vyema kutambua kwamba divai nyeupe hutumiwa kwa sahani za samaki, nyekundu huja nyama na mchezo, na dessert kwa chipsi chadha. Chakula chachu nzuri kwa divai ni jibini. Mvinyo ni kunywa sana. Si mara nyingi hupatikana katika visa, sio desturi ya kuongezea kahawa au kunywa wakati huo huo na aina nyingine za pombe.
Chakula kwenye meza
Kujulikana kama mjuzi na kuwa na uwezo wa kuelewa divai, unahitaji kujua ni hali gani ya joto inapaswa kutumiwa kwenye meza. Vile nyekundu hutumiwa sio baridi. Nyeupe na nyekundu kabla ya kutumikia inaweza kuweka kwa saa mbili au tatu katika jokofu. Usiisahau tu divai huko kwa muda mrefu au uihifadhi kwenye friji. Inaweza kupoteza kabisa ladha na ladha. Ni desturi ya kuweka champagne katika jozi maalum na barafu, ili iweze muda mrefu zaidi kuliko kufuta. Wakati mwingine kidogo ya barafu huongezwa kwa divai. Vines nyeupe hufunguliwa kabla ya matumizi, nyekundu haitumiki kwa masaa kadhaa kabla ya kuhudumia meza, ili "kupumua" kidogo.
Sanaa ya kunywa
Ukweli ni katika divai, na ni muhimu kujua kipimo chako. Kwa kiasi kidogo, divai husaidia mtu kujisikia vizuri, kupumzika na kuwa na urafiki zaidi. Katika kesi hiyo, unahitaji kunywa divai nzuri tu, ili kuepuka hisia mbaya baada ya likizo.
Nchi nyingi ni maarufu kwa winemaking yao. Wazalishaji bora wa mvinyo ni Ufaransa na Italia, na mila yao ya karne nyingi na uwazi katika utengenezaji wa kinywaji. Hata hivyo, ununuzi wa divai ya gharama kubwa zaidi sio mdhamini, kwamba divai hii itapendeza wewe. Hapa, kama katika biashara yoyote ya gastronomic, tunahitaji uzoefu fulani. Ni muhimu kujaribu vin, jaribu aina tofauti na kutoka kwa wazalishaji tofauti. Kwa njia hii, unaweza kuamua kosa la nchi gani au eneo maalum, ambalo aina tofauti huwa bora zaidi kuliko wengine. Kisha unaweza kupata radhi zaidi na kufaidika na divai.