Legends ya asili ya ice cream
Hakuna mtu anaweza kusema tarehe halisi ya kuonekana kwa kutibu baridi. Kwa mujibu wa wanahistoria, sahani ya kwanza, ambayo inaweza kuchukuliwa kuwa mkulima wa ice cream, iliandaliwa katika Roma ya kale mnamo 62 AD hasa kwa mfalme Nero. Daima hii ilikuwa tayari kutoka barafu na juisi. Katika miaka 600 nchini China, viungo hivi vilianza kuongeza maziwa. Mapishi ya dessert hii yalifikia Ulaya mwaka 1295 na ilileta na msafiri mkubwa Marco Polo. Inashangaza, sio theluji na barafu tu zilizotumiwa kupendeza ice cream, lakini pia nitrate. Kwa kufanya hivyo, mchanganyiko mzuri ulitiwa ndani ya mold na kuwekwa ndani ya maji, ambayo barafu iliongezwa kwa chumvi au nitrati. Mzunguko wa haraka wa ukungu ulipelekea kufungia dessert.
Kulingana na hadithi nyingine, mpikaji wa Catherine de 'Medici alimiliki siri ya maandalizi ya barafu, ambayo alileta pamoja naye kwa Ufaransa. Upeo wa umaarufu wa ice cream ulianguka wakati huo huo, na bila hiyo hapakuwa na chakula cha jioni moja cha kifalme. Wakati huo huo, kichocheo cha dessert kilihifadhiwa kwa siri zaidi, wale waliotangaza walikuwa wameadhibiwa sana. Hivyo ice cream imekuwa moja ya vyanzo vya upendeleo wa kisiasa.
Mnamo mwaka wa 1649, Mfaransa Gerard Tersen aliunda kichocheo cha maandalizi ya glasi ya vanilla. Hii ilikuwa mwanzo wa upanuzi wa usawa wa vyakula vilivyofaa, katika nchi tofauti kulikuwa na ladha zaidi na zaidi ya ice cream. Karne ya XVII inaweza kuitwa haki ya umri wa dhahabu ya ice cream. Damu zilizohifadhiwa na zilizohifadhiwa - parfait, mousses, "mabomu ya barafu" wamepata umaarufu mkubwa.
Delicacy barafu kuwa inapatikana sio tu kwa watu wa kifalme, kutoka Paris ilianza maandamano yake kote duniani. Mwishoni mwa karne ya XVIII Procopio de Coltelli alifungua ulimwengu wa kwanza wa barafu "Tortoni". Uhifadhi wa mikahawa ulikuwa na aina 80 ya ice cream. Mtandao wa mikahawa hii inaendelea mpaka leo.
Uwezo wa kuandaa ice cream nyumbani ulitokana na uvumbuzi wa mchanganyiko wa mkono hasa kwa ajili ya maandalizi yake. Mnamo 1843, Nancy Johnson alinunua, hata hivyo, akiisahau patent yake ya uvumbuzi. Miaka miwili baadaye, Mheshimiwa Young alifanya hivyo. Kifaa cha kwanza cha mitambo kwa ajili ya maandalizi ya dessert ya nyumbani kilitolewa nchini Australia mwaka wa 1855. Mwanzo wa zama za uzalishaji mkubwa wa barafu ya glasi kuweka uvumbuzi katika karne ya mapema karne ya ishirini ya vyakula vya baridi baridi. Na mashabiki wa Marekani wa ice cream wanalazimishwa na kuonekana mwaka wa 1904 wa vikombe vya kwanza vya vifungo.
Katika Amerika, fimbo ya cream ya barafu ilitengenezwa pia. Uvumbuzi huu ulikuwa na hati miliki mwaka wa 1905 na Frank Epperson, ambaye kwa hiari alitoka kioo cha soda na majani katika baridi. Alianza kuandaa waliohifadhiwa juu ya vinywaji vya fimbo, na baadaye alianzisha neno "popsicle", ambalo hadi leo Wamarekani wito kila tunda la ice cream kwenye fimbo.
Kuvutia ni pia kuonekana kwa ice cream "Eskimo". Neno hili Kifaransa linaita wito wa watoto wa knitted, ambao ni sawa na mavazi ya Eskimo. Jina hili linaunganishwa na ice cream, limefungwa katika suti ya chokoleti.
Mapishi ya ice cream nyumbani
Faida kubwa ya ice cream ya nyumbani ni kwamba ni tayari bila flavorings na rangi, na inageuka mazingira ya kirafiki. Lakini kuna mapishi mengi ya kupika. Classic ni cream ice cream. Kwa kufanya hivyo, unahitaji 250 ml ya cream, angalau 30% ya mafuta, sukari ya 1/2 ya sukari, 600 ml ya maziwa yote, unga wa vijiko 2, wazungu wa yai 5, vanilla kidogo.
Maziwa na cream huchanganywa na vanillin na kuletwa kwa chemsha, baada ya kila kitu kinaingizwa kwa dakika kumi. Robo ya mchanganyiko inatupwa kwenye sahani nyingine, mchanganyiko wote unaongezwa na sukari, ambayo lazima uharibike kabisa. Kisha whisk wazungu, na kuongeza unga kidogo. Mwishoni, maziwa ya maziwa huongezwa kwenye mchanganyiko wa yai na kuchapwa kwa povu kwa kutumia mchanganyiko. Mchanganyiko unaosababishwa na kuchochea mara kwa mara, ni kuchemsha katika umwagaji wa maji mpaka unene. Kisha kuongeza maziwa yote, kuweka moto mdogo, ukichochea mara kwa mara, ulete na chemsha.
Kisha mchanganyiko unaochaguliwa huchujwa kupitia ungo ili kuondoa uvimbe, umimimina fomu iliyopozwa na kuwekwa kwa dakika thelathini kwenye friji. Baada ya mchanganyiko umehifadhiwa, ni tena kuchapwa na kurudi kwenye baridi kwa dakika thelathini. Kisha kurudia utaratibu huu tena, na bakuli hatimaye hupelekwa kwenye friji kwa muda wa saa nne hadi inapohifadhiwa kabisa.
Matunda ya mazao ya matunda
Unaweza kujiandaa urahisi unaohifadhiwa bila ujuzi na juhudi maalum. Kichocheo ni rahisi sana: 0.5 kg ya berries au matunda, ikiwezekana hivi karibuni waliohifadhiwa, kuchapwa na 0.5 l ya mtindi au kefir katika hali ya juu. Cocktail ya kusababisha hutiwa katika molds na kutumwa kwa freezer kwa saa tatu, baada ya ambayo bakuli ni tayari kwa ajili ya matumizi.