Nyama katika Kifaransa katika tanuri - maelekezo bora

Mchanganyiko wa nyama ya nguruwe na viazi ni chaguo la kushinda-sio tu kwa chakula cha jioni cha kawaida, lakini kwa sikukuu ya sherehe. Nyama ya Kifaransa ni rahisi, lakini, hata hivyo, sahani ya kitamu ambayo hupotea kutoka meza moja ya kwanza. Haitachukua muda mrefu kuitayarisha, hasa kwa vile wengi hutumiwa kwenye kuoka katika tanuri. Kuna maelekezo kadhaa kwa nyama ya Kifaransa, ambayo hutofautiana katika njia ya maandalizi na viungo.

Historia ya sahani

Licha ya jina, mahali pa kuzaliwa nyama katika Kifaransa sio Ufaransa kabisa. Kwa mara ya kwanza sahani ilipikwa nchini Urusi, basi ilikuwa inajulikana kama "Veal katika Orlovski". Kichocheo kilichoitwa baada ya Count Orlov, ambaye mara moja alijaribu huko Paris, kijiko, vitunguu, uyoga na viazi vinavyotengenezwa na mchuzi wa béchamel. Aliporudi Urusi, alimwomba kupika sahani hiyo.

Tangu wakati huo, muda mwingi umepita, kichocheo cha nyama cha Kifaransa kimepata mabadiliko. Sahani ilianza kupika bila uyoga, baadhi ya mama wa nyumbani walitumia badala ya nyama. Kwa mchuzi wa Béchamel, wengi hata hawajui mapishi yake, na nyama ya Kifaransa huwagilia na mayonnaise ya kawaida au cream ya sour.

Kwa kumbuka! Katika Vladivostok, nyama inaoka na viazi na huita sahani hii "Kapteni nyama". Katika sehemu ya kati ya Urusi sahani hiyo inaitwa "Mwanadiplomasia". Nchini Ufaransa, nyama inaoka na viazi, vitunguu, karoti na peari. Jibini, ambayo kwa wengi nchini Urusi ni kiungo kikuu, Kifaransa hazitumii sahani kwa kupikia. Kutibu hii inaitwa "Bekeffe". Hizi ni tofauti zote za mapishi ya awali ya nyama kwa Kifaransa.

Nini nyama ya kuchagua?

Ili kuandaa nyama ya kitamu katika Kifaransa, unahitaji kuchagua bidhaa mpya. Ni kuhitajika kuwa ni chilled, si waliohifadhiwa. Kwa kuonekana kwa nyama unaweza kuamua ubora wake. Inapaswa kuwa rangi ya sare. Mafuta haipaswi kuwa njano.

Ikiwa sahani ni tayari kutoka kwa nguruwe, unahitaji kuchagua shingo, loin au ham. Nyama inapaswa kuwa mafuta mno, lakini sio konda. Ni muhimu kuzingatia kwamba mayonnaise itafanya sahani hata mafuta.

Kwa maelezo! Katika majira ya joto ni vyema kununua nyama katika duka. Katika soko hunywa maji. Baada ya kulala katika bomba kwa masaa kadhaa, inakuwa hatari kwa afya.

Ikiwa nyama ya nguruwe au nyama hutumiwa, nyama haipaswi kuwa nyeusi sana. Ikiwa mafuta ni ya manjano, bidhaa hiyo ni ya zamani. Ubora wa nyama unaweza pia kuamua kwa elasticity yake. Wakati mkono unavyoshikilia, unapaswa kuanza. Ikiwa denti za kina zinabaki, haipendekezi kutumia nyama kama hiyo kwa kupika.

Kwa kumbuka! Kuchagua nyama bora, inapaswa kuosha chini ya maji baridi, kisha ikauka. Kataa kwenye nyuzi, kutumia nyundo maalum ili kupiga. Kuandaa nyama katika Kifaransa, mfupa kutoka nyama lazima kuondolewa.

Mapishi ya Hatua ya Hatua kwa Kifaransa

Kutokana na umaarufu mkubwa wa sahani, kuna mapishi mengi kwa nyama ya Kifaransa katika tanuri. Ni kupikwa na kuku, nyama ya nyama, nyama ya nguruwe, nguruwe. Mhudumu kila mmoja anachagua mapishi ya nyama kwa Kifaransa kulingana na ladha yake.

Recipe 1: nyama ya Kifaransa kwa njia ya kawaida

Idadi ya matengenezo - 5. Maudhui ya kalori - 265 kcal. Kupika wakati - dakika 45. Nyama katika Kifaransa katika tanuri kulingana na mapishi ya classic ni maarufu. Safu hiyo inakuwa ya kitamu, lakini ni ghali. Viungo kuu ni cheese na nyama, na viazi hazitumiwi kabisa. Kuandaa nyama katika Kifaransa katika tanuri, utahitaji viungo vifuatavyo:

nguruwe - kilo 0.5;
jibini ngumu - 200 g;
vitunguu - pcs 3;
mayonnaise - 100 g;
chumvi - kulahia.

Mapishi ya nyama ya kawaida katika Kifaransa:

Kata nyama ndani ya vipande vidogo, na kisha ukipigwa kwa nyundo. Chumvi.
Piga vitunguu na uingie kwenye pete.
Jipeni jibini kwenye grater.
Weka kipande cha nyama kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na karatasi ya ngozi. Kati yao unahitaji kuhimili umbali wa sentimita 1. Juu ya kuweka pete vitunguu, grisi na mayonnaise. Kisha nyunyiza jibini.
Acha tray ya kuoka katika tanuri kwa dakika 30.

Kwa kumbuka! Ikiwa unapiga nyama ya nyama ya nguruwe nyembamba, inachukua muda mdogo kuikata. Ni muhimu kufuata hili, ili usila nyama.

Recipe 2: nyama katika Kifaransa na nyama iliyopikwa

Idadi ya matengenezo - 6. Maudhui ya kaloriki - 280 kcal. Kupika wakati - saa 1. Ili kuandaa nyama katika Kifaransa katika tanuri na nyama iliyokatwa, baada ya kutumia juhudi ndogo na muda, unaweza kutumia mapishi haya. Badala ya nyama, hutumia nyama ya nyama ya nguruwe na nguruwe, na orodha ya viungo huongezewa na viazi, vitunguu na nyanya safi. Kichocheo cha nyama katika Kifaransa katika tanuri kitasaidia kuandaa sahani ya kitamu na yenye kuridhisha, ambayo ni hakika kufurahisha familia nzima. Viungo vifuatavyo vinahitajika:

forcemeat (nguruwe na nyama ya ng'ombe) - 400 g;
viazi - 500 g;
vitunguu - meno 2;
nyanya - 2 pcs.;
vitunguu - maandiko 2;
jibini ngumu - 150 g;
mayonnaise - 100 g;
chumvi, viungo, mafuta ya mboga - kula.

Njia ya kupika:

Jibini viazi, safisha na kukata vipande.
Piga vitunguu na kukatwa kwa pete za nusu.
Chumvi na pilipili chungu, kuongeza vitunguu, kupita kupitia vyombo vya habari.
Osha nyanya na uingie kwenye pete.
Grate jibini na kuchanganya na mayonnaise.
Gesi tray ya kuoka na mafuta ya mboga, weka viazi kwenye safu moja. Chumvi na msimu na viungo. Juu ya viazi kuweka vitunguu, kisha - kula nyama na vitunguu, kisha - nyanya. Safu ya mwisho ni jibini iliyochanganywa na mayonnaise.
Weka sufuria katika tanuri na uoka kwa muda wa dakika 40.

Kwa kumbuka! Ili kufanya sahani ya juicy zaidi, unaweza kuongeza vikombe 0.5 vya maji kwa kufunika.

Recipe 3: nyama katika Kifaransa na nguruwe na viazi

Idadi ya matengenezo - 8. Maudhui ya kalori - 270 kcal. Wakati wa maandalizi - dakika 50. Chakula cha Kifaransa na nyama ya nguruwe na viazi katika tanuri ni rahisi kujiandaa, ni vya kutosha kutumia kichocheo na picha za kugeuka. Viungo vilivyofuata vinatumiwa:

nyama ya nguruwe - 800 g;
viazi - kilo 1;
mayonnaise - 200 g;
vitunguu - pcs 3;
jibini ngumu - 150 g;
Chumvi na manukato - kula.

Kwa kumbuka! Kwa ajili ya maandalizi ya nyama katika Kifaransa, mapishi hii yanafaa kwa sehemu ya shingo ya nguruwe. Ikiwa unachukua sehemu ya mafuta ya nguruwe, unapaswa kutumia mayonnaise chini.

Mchakato wa kupika una hatua zifuatazo:

Osha nyama na kukatwa vipande vidogo. Weka karatasi ya kuoka, mafuta na mboga.
Piga vitunguu na kukatwa kwa pete za nusu.
Jibini viazi, safisha na piga pete.
Jipeni jibini kwenye grater.
Nyama kwenye karatasi ya kuoka kutoka juu hadi nusu ya mayonnaise. Pete ya nusu ya vitunguu ili kuenea kwenye mayonnaise, kisha kuweka viazi. Chumvi na kuongeza viungo.
Weka tray ya kuoka katika tanuri, kuitayarisha kwa nyuzi 220 na kuoka kwa dakika 30. Kisha nyunyiza jibini na ukioka kwa dakika 10.

Sahani ya ladha sio mzuri tu kwa kila siku, lakini pia itapamba meza ya sherehe.

Recipe 4: Kifaransa nyama kutoka kuku

Idadi ya matengenezo - 8. Maudhui ya kaloriki - 275 kcal. Wakati wa maandalizi - saa 1 dakika 20. Mapishi ya nyama katika Kifaransa katika tanuri na kuku inakuwezesha kuokoa juu ya chakula, nyama ya nguruwe au nyama ya nyama hulazimika zaidi. Kupunguza maudhui ya caloric ya sahani itasaidia matumizi ya kifua cha kuku bila ngozi, na uingizaji wa mayonnaise na cream ya sour hufanya nyama ya Kifaransa kuwa muhimu zaidi. Kwa ajili ya maandalizi ya nyama katika Kifaransa kulingana na mapishi hii itahitaji viungo vifuatavyo:

nyanya ya kuku - kilo 1;
nyanya - 2 pcs.;
cream sour - 200 g;
sukari - 1 tbsp. l.;
siki - 2 tbsp. l.;
vitunguu - 1 pc.;
jibini ngumu - 200 g;
chumvi, viungo - kula.

Mapishi ya kupikia nyama kwa Kifaransa na kuku:

Nyanya ya kuku hukatwa vipande vidogo, kupigwa kwa nyundo. Tenda kwa makini, vinginevyo unaweza kuimarisha nyama. Chumvi na pilipili.
Piga vitunguu na kukatwa kwa pete za nusu. Kuandaa marinade ya siki na sukari. Weka vitunguu kilichokatwa ndani yake na waache kusimama kwa dakika 20.
Osha nyanya na uingie kwenye pete.
Jipeni jibini kwenye grater.
Vipande vya nyama ya kuku vinaweka karatasi ya kuoka, mafuta na mafuta ya mboga. Juu ya kila, kusambaza vitunguu, nikanawa chini ya maji ya maji kutoka marinade. Safu ya pili ni nyanya.
Lubricate sour cream, na juu kuweka juu ya kila kipande cha nyama jibini grated.
Weka katika tanuri, kuweka joto kwenye digrii 200. Bika kwa dakika 45.

Nyama ya Kifaransa na kuku ni sahihi kutumikia na viazi, pasta au buckwheat uji. Safu kutoka juu inaweza kupambwa na mboga.

Recipe 5: nyama katika Kifaransa na uyoga

Idadi ya matengenezo - 4. Maudhui ya kaloriki - 260 kcal. Kupika wakati - saa 1. Nyama Kifaransa na uyoga - sahani ladha na yenye kuridhisha. Ni ya kutosha moja kutumikia kukidhi njaa. Kwa sahani ya kupikia hutumiwa kwa kawaida. Viungo vifuatavyo vitatakiwa:

nguruwe - 500 g;
vitunguu - 1 pc.;
vitunguu - meno 2;
uyoga - 300 g;
jibini ngumu - 150 g;
cream sour - 2 tbsp. l.;
mafuta ya mboga - 3 tbsp. l.;
jibini iliyopatiwa - vipande 2;
mboga ya kijiko na parsley - 10 g;
chumvi, viungo - kula.

Unaweza kufanya nyama kwa Kifaransa kulingana na mapishi yafuatayo:

Nyama ya nguruwe inapaswa kuosha na kukatwa vipande vidogo. Kunyunyiza nyama na chumvi na manukato.
Gawanya vitunguu ndani ya chives, peel kila mmoja na uingie kwenye vyombo vya habari.
Osha mboga, kavu na kukata vizuri kwa kisu.
Piga vitunguu. Vitunguu kimoja hukatwa katika pete za nusu, na nyingine - cubes.
Jipeni jibini kwenye grater.
Ikiwa uyoga ni kubwa, kata vipande. Kidogo hawezi kukatwa.
Katika sufuria ya kukausha joto mafuta mengine ya mboga. Fry cubes vitunguu ili uifanye uwazi. Mimina uyoga. Chumvi na pilipili. Kaanga mpaka rangi ya dhahabu.
Jibini iliyokataliwa iliyovunjwa kwa uma, iliyochanganywa na cream ya sour, vitunguu na wiki.
Katika karatasi ya kuoka, mafuta ya mboga, mafuta. Kisha nusu-pete ya vitunguu, kisha - mchanganyiko wa jibini iliyotiwa melisi, sour cream, vitunguu na wiki. Juu na mchanganyiko wa vitunguu na uyoga. Nyunyiza na jibini ngumu.
Preheat tanuri kwa nyuzi 220, kuweka pan na bake kwa dakika 35.

Video: Jinsi ya kupika nyama katika Kifaransa katika tanuri

Nyama katika Kifaransa - sahani ladha iliyoandaliwa haraka, na kuliwa hata kwa kasi. Ni ya kutosha kuchagua kichocheo kinachofaa, ili kutayarisha chakula cha jioni kwa muda wa saa moja tu.

Kwa kumbuka! Badala ya tanuri, unaweza kutumia multivark kuandaa sahani kwa kuweka "Baking" mode.

Maelekezo ya video yafuatayo yatakusaidia kukuandaa nyama vizuri kwa Kifaransa.