Supu ya Mashariki na vitunguu
- kifua cha kuku 500g
- mafuta ya mahindi 1 tbsp. l.
- kijani vitunguu vifungu vidogo
- vitunguu - jino 1
- uyoga (hasa shiitake, lakini inaweza kubadilishwa na nyeupe, chanterelles, uyoga, mboga) -100 g
- mchuzi wa soya - 1/4 kikombe
- tangawizi-10 g
Kupika:
1. Toa vitunguu vya kijani na ncha nyeupe na uzipate kwa pete. Fry katika sufuria iliyopangwa kabla ya mafuta ya mahindi kwa dakika, na kuchochea, sehemu nyeupe ya vitunguu na vitunguu vilivyotokwa. 3. Add uyoga kung'olewa na vitunguu na kupika kwa dakika tatu mpaka kuwa laini. Mimina vikombe 4 vya maji ndani ya sufuria. 5. Punguza mizizi ya tangawizi, kata ndani ya vipande na uzitoke mchuzi wa soya kwa dakika 2, kisha uimbe nguo ya tangawizi na soya katika supu ya uyoga. 6. Kata vipande vya kuku katika cubes na uziweke kwa upole katika sufuria. Kupunguza joto, funika sufuria na kifuniko na upika mpaka kifua kimekamilika. 7. Kuhamisha vipande vya kuku kwenye safu ya kina, uwajaze na supu. Kupamba sahani na vitunguu vya kijani vitunguu.
Pasta na Uturuki uliokwisha
- Kifungu cha Uturuki - 500 g
- macaroni "ond" - 230 g
- bomba-1 pc.
- ceps - 250 g
- mafuta - 2 tsp.
- Nyanya - 800 g
- mizeituni - 40 g
- vitunguu - jino 1
- chumvi, pilipili nyeusi,
- thyme
Kupika:
1. Kukata uyoga kote, vijiti vya Uturuki - cubes, saga vitunguu. Preheat sufuria na vitunguu kaanga na uyoga kwa dakika 5. Ongeza vipande vya Uturuki na, kwa kuchochea mara kwa mara, kupika ndege na uyoga kwa dakika 3. 2. Fanya nyanya, ondoa mbegu na mbegu na ukata vidonda. Ongeza tsp 3/4. chumvi, 1/4 tsp. pilipili nyeusi, 1/4 tsp. thyme, karafuu iliyokatwa ya vitunguu na mizeituni. Mchanganyiko wa mboga kwenye pua na kuacha moto kwa dakika nyingine 5 (mpaka Uturuki iko tayari). 3. Chemsha pasta, futa maji. Kueneza pasta kwenye sahani, juu na nyama na uyoga kwenye mchuzi wa nyanya.
Kishi na asperagus na tofu
- mafuta ya chini ya 350 g
- mayai-2 maandishi.
- soya imara
- jibini-100 g
- vijidudu vya basil-3
- mafuta - 2 tsp.
- uyoga - 70 g
- Asufi ya kijana - 350 g
- shallots-pcs 4.
- chumvi, pilipili
Kupika:
1. Whip tofu, kata katika cubes, na mayai katika blender mpaka laini. Weka wingi katika sahani ya kina. 2. Cheza cheese, suka basil na uchanganya na kiasi cha yai-tofu, na kuongeza 1/4 tsp. pilipili nyeusi na chumvi. 3. Pamba sufuria ya kukata moto na mafuta. Kata uyoga, asufi na shallots kaanga kwa dakika 5-8. Waache kuruhusu na kuchanganya na wingi wa wingi, kuchanganya vizuri. 4. Jaza na sufuria za udongo. Preheat tanuri kwa digrii 170. Weka sufuria kwenye tanuri na kuoka kish kwa dakika 20. Kabla ya kutumikia, kupamba sahani na basil.
Kuku na tarragon
- fillet ya kuku - majukumu 4.
- mafuta ya mafuta -2 tbsp. l.
- unga - 1/4 kikombe
- shallots - 1 pc.
- uyoga-50 g
- madhara - 4 tbsp. l.
- nyanya - 2 pcs.
- giblets kuku -50 g
- tarragon - matawi 4-5
- chumvi, pilipili
Kupika:
1. Kuwapiga kila kipande cha ndege na mallet pande zote mbili. Preheat mafuta katika sufuria kina kukausha na kaanga kifua mpaka dhahabu kahawia. Kuhamisha nyama kwenye sahani, na kwenye sufuria ya kukataa, mahali pa vitunguu, vipunguke kwenye pete, na uyoga, piga kwenye divai. Kaanga kwa dakika 1-2. 2. Ongeza kwenye nyanya za uyoga, chunguza kwenye cubes (peel ni muhimu kuondoa), sprigs ya tarragon na giblets kuku. Chumvi na pilipili mchuzi. Kuondoka kwa moto hadi kuchemsha mara mbili. 3. Weka vijiti vya kuku kwenye sahani na kumwaga mchuzi. Kutumikia kama mapambo kwa escalope alifanya kauli ya kuchemsha au zucchini.