Supu kharcho

Vyakula vya Kijojiajia ni fahari ya kichocheo cha sahani hii ya tajiri, ya spicy na ya kunukia. Kujiandaa mwenyewe hakutakuwa vigumu, katika hili utasaidiwa na ushauri na mapendekezo yaliyotolewa katika makala yetu.

Supu kharcho: mapishi ya kawaida

Njia hii ya kupikia kwa karibu inachukua ladha na harufu ya sahani halisi ya Kijojiajia.

Jitayarisha bidhaa hizi:

• nyama - 300 g
• Mchele wa mzunguko - 100 g
• prunes - vipande 4-5.
• pilipili nyekundu - poda 1
• vitunguu - maandiko mawili.
• vitunguu - clove 2-3
• mchuzi wa nyanya - 50 g
• maji - 1,5 -1,7 l
• mafuta ya mboga - 1-2 tbsp.
• chumvi
• cilantro
• msimu: hops-suneli na kupiga makofi

Varim Harcho:

1. Futa nyama chini ya bomba, ukate vipande vipande na kuiweka kwenye vifaa vya chuma. Piga glasi 1,5-2 za maji, kuweka moto na kupika kwa dakika 10 baada ya kuchemsha.
2. Katika bakuli tofauti ya chuma, onyesha vitunguu vilivyochapwa, vitunguu vya coriander, nyanya ya nyanya, viungo, itapunguza nje ya vitunguu, fanya vijiko kadhaa vya mafuta ya alizeti na kuweka sahani. Punguza ngumu na kuchomsha mchanganyiko kwa dakika 2-3.
3. Kuchanganya nyama na mchuzi wa nyanya. Ongeza mchele, mboga na pipi ya pilipili ndani ya sufuria, chaga maji yaliyobaki, chumvi kwa ladha na kupika bakuli juu ya moto mkali kwa dakika 20.
4. Kabla ya kutumikia, kupamba supu na mboga.

Harcho kutoka kwa kuku

Viungo muhimu:

• kifua cha kuku - 1 pc.
• mchele pande zote nyeupe - vikombe 0,5
• tkemali - vijiko 5
• mchuzi wa nyanya - vijiko 2-3.
• bulb - 1 pc.
• vitunguu - 3 karafuu
• chumvi
• hops-suneli
• pilipili nyeusi
• jani la bay
• wiki ya parsley

Njia ya maandalizi:

1. Osha nyama ya kuku na kuweka kwenye chombo kinachofaa, chagua maji na ulete maji. Baada ya povu itaonekana, onyesha kwa pua na chumvi mchuzi.
2. Futa mchele vizuri, ukimbie maji angalau mara 6-7. Kuongeza kwa kuku 15 dakika baada ya kuchemsha.
3. Piga na kusaga vitunguu, pandike kwenye sufuria kwa viungo vingine.
4. Baada ya dakika 20, ongeza mchuzi wa nyanya, tkemali, jani la bay, msimu, itapunguza vitunguu.
5. Chemsha supu kwa dakika chache zaidi, baada ya kuzima burner, chaga parsley iliyokatwa kwenye pua.

Supu ya nyama ya nyama na karanga

Orodha ya Bidhaa:

• nyama - 0,5 -0,6 kg
• mchele - 150 g
• mchuzi wa satsebeli au tkemali - 50 g
• vitunguu - maandiko mawili.
• vitunguu - 3 karafuu
• Nyundo za nyani - 100 g
• pilipili ya cayenne
• chumvi
• hops-suneli
• coriander ya kijani

Kuandaa sahani:

1. Panda nyama iliyoosha katika pua ya pua, panda maji na kupika mchuzi kwa masaa 1.5, kumbuka kuondoa povu na chumvi.
2. Ongeza mchuzi wa takemali au satsebi ndani ya maji ili acidify kidogo sahani.
3. Jichanganya na osha vitunguu, kata ndani ya pete za nusu na kuweka katika supu. Kupika kwa dakika 20-30.
4. Futa mchele kutoka kwa wanga na uimimishe pumpu, upika kwa dakika 10.
5. Wakati huo huo, saga na kaanga majani ya karanga, piga na vipande vya vitunguu vya vitunguu, kisha uwaongeze kwenye viungo vyote.
6. Weka kondomu na pilipili nyekundu ndani ya supu, upika kwa dakika 10.

Vidokezo vya manufaa

1. Pamoja na maoni ya kawaida kwamba kharcho supu inapaswa kuwa mkali sana, jaribu kuifanya na pilipili nyekundu. Kiambatanisho hiki kinapaswa kuwepo kwenye sahani ili kutoa harufu, badala ya gustiness nyingi.
2. Kumbuka kwamba coriander haipendi kila kitu. Kwa hiyo, wakati wa kufungua kharcho juu ya meza, ni bora kuweka sahani ya wiki iliyokatwa tofauti. Cilantro inaweza pia kubadilishwa kwa ufanisi na parsley.
3. Ili kutoa asidi zaidi, unaweza kuongeza plum iliyochwa kwa supu.
4. Wenyeji wa Kijiorgia huandaa sahani zao zote kwa nafsi. Fuata ushauri huu na kupikia yako hautaacha mtu yeyote tofauti.