Azerbaijan vyakula.
Pilaf na mutton, kwa mchele wa sahani hii na msingi wa pilaf umeandaliwa tofauti.
Mchele anahitaji nafaka ya muda mrefu, hupandwa kabisa, kisha hufunikwa kwa muda wa dakika 15 katika maji ya joto. Ili kuchemsha mchele vizuri, lazima ufuate utawala: maji, lazima uimimishe kidogo, uleta chemsha, halafu kuweka vijiko viwili vya siagi, kisha uimina mchele ndani yake. Kiwango hiki kinapaswa kuwa: sehemu mbili za maji na mchele wa sehemu 1. Kupika mchele bila kufunga chombo na kifuniko, mpaka maji yamezidi kabisa. Baada ya mchele huo unapaswa kumwagika na siagi iliyoyeyuka (vijiko 3), funika na kupika hadi kupikwa kwenye moto mwepesi. Ili mchele sio tu ya kitamu tu, bali pia ni nzuri, inaweza kuwa rangi na rangi.
Msingi wa pilaf ni tofauti: kondoo, kuku, samaki, mboga mboga na matunda. Kwa upande wetu, tulichukua kondoo. Mwana-Kondoo hukatwa vipande vya kati, kaanga, chumvi, pilipili, vitunguu chumvi, wiki, sinamoni, viungo, panua kiasi kidogo cha mchuzi na kitoweo mpaka kupikwa.
Baada ya maandalizi yote, mchanganyiko wa mchele na mchanganyiko, tulikuwa na pilaf ya Kiazabajani kutoka pembe. Mwana-Kondoo anaweza kubadilishwa daima na msingi mwingine kwa pilaf, njia ya kupikia ni sawa.
Azeri Shaker-lukum. Kwa confectionery hii, utahitaji siagi iliyoyeyuka, ambayo inapaswa kusaga nyeupe, kuongeza sukari ya poda, ambayo pia hutenganishwa na yolk. Kuchanganya raia wote, na tena saga nyeupe, kisha uimimine cognac na safari kufutwa ndani yake, kuchanganya na kupiga unga. Damu iliyopokea inapaswa kuweka kwenye baridi kwa dakika 6.
Baada ya unga kuwa imefungwa, unahitaji kupiga mipira ya sentimita 3 kutoka kwa unga, kuwavuta kidogo ili kufanya keki ya gorofa, na kuenea kwenye karatasi iliyojaa unga, kuoka kwa dakika 6 juu ya moto mdogo.
Kiasi cha viungo: hesabu hufanyika kwa gramu 500 ya unga - 200 gramu ya siagi, 200 gramu ya sukari ya poda, viini - kipande 1, cognac - gramu 50 (inaweza kubadilishwa na vodka au ramu), safu - 7 stamens.
Baklava Baku. Kwa hili, sahani inapaswa kuwa: katika chachu iliyokatwa katika maji ya joto, kuongeza unga, cream ya sour, mayai, mafuta na chumvi. Kunja unga na uifanye kwa unene wa 0.5 mm.
Weka karatasi ya kuoka na siagi na kuweka unga juu yake. Juu ya unga uliowekwa, weka karanga zilizochanganywa na sukari, na ufungishe safu ya pili ya unga. Baada ya hapo, sisi husafisha safu ya pili na mafuta na tena hutawanya na kujaza, na hivyo tabaka kadhaa.
Baada ya hapo, baklava hukatwa kwenye dhahabu ndogo, juu inapaswa kuwa mafuta na kiini kilichochanganywa na infusion ya safari. Katikati ya kila almasi kuweka nusu ya nut.
Bake baklava kwa joto la 180-200C kwa dakika 40. Baada ya baklava kupikwa, hutiwa juu na siki au asali, na tena kuweka dakika 5 katika tanuri.
Kilo 1 ya bidhaa inahitajika: Upeo wa daraja la juu 250 g, siagi iliyoyeyuka - gramu 130, sour cream 1 kijiko, yai - kipande 1, chachu - gramu 10, karanga - gramu 250, sukari ya gramu - gramu 300, karamu nusu kijiko, safari - gramu 0.5.
Vyakula vya Kiingereza
Sandwichi na tango. Katika moyo wa sandwich hii ni mkate usio na ukonde, unaofaa kwa mafuta, huwekwa tango nyepesi, nyanya, radish, mayai ya mwinuko, majani ya saladi ya kijani na sprig ya bizari au parsley na hii yote inashughulikia kipande cha sausage.
Saladi ya Kiingereza. Kwa saladi hii, viungo vilivyohitajika vinahitajika: nyanya ya kuku ya kuchemsha, uyoga wa kuchemsha na tangi, ya tango-bila bure, yote hukatwa kwenye cubes. Katika saladi, ongeza celery iliyokatwa, viungo vyote vinachanganyikiwa, vimehifadhiwa na mayonnaise na haradali, chumvi kwa ladha.
Bata kwa Kiingereza. Kwa sahani hii ni bora bata mdogo, chumvi yake, pilipili. Baconi na vitunguu vinapigwa, kisha kuongeza makombo ya mkate, yote haya yanachanganywa na kijani huongezwa. Bata linafunikwa, limewekwa mafuta, limewekwa kwenye tray ya kuoka ya kina na kuoka kwenye moto mdogo. Mara kwa mara, kumtafuta, ikiwa ni lazima, kumwaga mafuta. Wakati wa kutumikia meza, bata hukatwa kwa nusu na kujazwa na juisi ambayo humekwa. Bata na mboga.
Vyakula vya Marekani.
Saladi ya kamba. Kwa kufanya hivyo, kata vitunguu vizuri sana, uiweka chini ya bakuli la bakuli la kina. Kisha kuchanganya jibini la Cottage na mayonnaise na kuiweka kwenye bakuli la saladi makini, hivyo kwamba vitunguu hubakia chini. Saladi hii hutumiwa kuchapwa na kupunjwa karoti. Aliingizwa katika mchuzi wa curd uliotokana na kuliwa.
Kuku katika jibini. Kuku inapaswa kukatwa vipande vipande, kuweka kwenye chombo kina (sufuria sufuria), kuongeza chumvi, kuongeza maji kidogo na kupika kwenye joto la chini. Ni muhimu kusubiri, wakati maji yatakapokimbia na kuku itakuwa laini. Changanya mayai, maziwa, wanga na jibini iliyokatwa. Ongeza chumvi, pilipili na hii yote ni nzuri kuwapiga. Wakati wa kupiga makofi, weka sufuria ya kukata moto na ukayungunde siagi juu yake.
Pika vipande vya kuku vya kuchemsha kwenye mchanganyiko wa jibini, panda katika mikate ya mkate na kaanga mpaka rangi ya dhahabu.
Kuku - kipande 1, vitunguu - kipande 1, chumvi, pilipili kwa ladha, mayai - vipande 2, jibini iliyokatwa 1 kioo, maziwa ya nusu ya kioo, kijiko 1 kijiko.
Saladi Waldorf. Celery hupunjwa na kukatwa ndani ya vipande, vipuli vilivyopigwa hukatwa kwenye cubes, kisha karanga zilizokatwa vizuri. Kwa kuongeza mafuta, mayonnaise na maji ya limao, chumvi na cream huhitajika. Mchanganyiko huu umehifadhiwa na saladi. Kwa mapambo utahitaji: nusu ya karanga, vipande vya apples na ngozi nyekundu. Baada ya kuandaa saladi, taa kwa saa 2 katika baridi.
Celery - gramu 260, apples - gramu 250, persiki zilizopigwa - gramu 100, mayonnaise - gramu 100, cream - vijiko 4, maji ya limao - vijiko 2, chumvi kwa ladha.
Vyakula vya Armenia.
Petey. Safi hii ya kitaifa imeandaliwa katika sufuria za udongo. Weka vipande vya nyama na mbaazi chini ya kila sufuria. Jaza na maji na upika kwenye joto la chini na kifuniko kilifungwa, mara kwa mara ukitumia povu. Nusu ya saa kabla ya kuwa tayari, vipande vikubwa vya viazi, vitunguu na maua ya cherry huwekwa kwenye sufuria. Supu ya chumvi tu kabla ya mwisho wa kupikia, wakati huo huo kuweka viungo. Wakati tayari umeondolewa kwenye moto katika kila sufuria kuweka infusion ya safari (gramu 1 kwa gramu 120 ya maji) na unga wa unga. Wao hutumikia kwenye meza moja kwa moja kwenye sufuria.
Kwa sufuria 1: kondoo - gramu 200, mbaazi - kijiko 1, vitunguu - 1/3, viazi - kipande 1, vipande - vipande 3, kila kitu kingine kwa ladha.
Tolma ni Yerevan. Kondoo iliyochaguliwa inajumuishwa na mchele usiopikwa, vitunguu vilivyochapwa, mimea na pilipili. Majani ya mizabibu hupunguzwa kwa dakika 2 katika maji ya moto na kuondoa shina za mawe. Kufunikwa lazima kuwekwa kwenye majani na kufunikwa, kutoa fomu ya sausages. Tolmu imeweka chini ya sufuria, imimina na mchuzi au maji, hivyo kwamba talma ilikuwa inafunikwa kidogo tu na maji, ikapigwa chini ya kifuniko kilichofungwa.
Kondoo - gramu 600, vitunguu - vichwa viwili, wiki kwa kijiko 1, viungo kwa ladha.
Utamu wa Armenia "Barurik". Chukua unga, ½ kipande cha siagi na maji, kanda unga wa mwinuko na uache kwa dakika 15. Baada ya kupumzika, unga umevingirwa vizuri sana, tunatumiwa nusu iliyobaki ya mafuta, kuweka kujaza karanga, sinamoni na sukari, na kuingia kwenye sura ya pande zote. Tukoka kwenye tanuri na kuoka kwenye joto la 240-250C kwa dakika 20.
Kwa mtihani: Flori - 250 gramu, sukari ya granulated - kioo nusu, siagi - gramu 130, yai - ½.
Kwa kujaza: sukari na karanga iliyovunjika kwa ½ kikombe, mdalasini kwenye ncha ya kisu.
Vyakula vya Ashuru.
Jadzhik. Sahani hii imeandaliwa kutoka jibini la jumba. Mafuta (gramu 150) yanayeyuka, onyesha vitunguu vya kijani na vitunguu (gramu 150), baada ya kuchanganya kila kitu kwa kilo cha jibini la cottage, chumvi kwa ladha.
Kutli . Katika nyama iliyochangwa, ongeza yai yai, vitunguu vilivyochapwa, pilipili ya ardhi na mchele wa mbichi. Kutoka nyama iliyochongwa ili kufanya nyama za nyama na kuweka kwenye mchuzi wa nyama iliyopangwa hapo awali. Sisi pia kuongeza nyanya na vitunguu vikwazo, viungo.
Kwa kilo 1 ya nyama - mchele 1 kioo, vitunguu - vichwa 3-4, poda ya pilipili, kila kitu kingine cha kula.
Hasid . Chini ya sufuria-chuma, kuweka siagi, kuongeza unga. Kisha kuweka moto, ukisisitiza sana, umati unapaswa kupata rangi ya dhahabu. Kisha katika sufuria ni muhimu kumwagilia maziwa ya moto, baada ya kuweka asali ndani ya maziwa. Chumvi kwa ladha. Burn katika moto kwa dakika 15. Tayari kutumia siku ya pili, kata kama pie.
Butter 100 gramu, unga 3 vijiko, maziwa 200 gramu, asali 2 vijiko.
Chakula cha Bashkir.
Ini ni katika Ufa. Ini na viazi hukatwa kwenye cubes, lakini kaanga. Vitunguu vilivyochapwa na vyema kukaanga katika mafuta na kuongeza nyanya ya nyanya. Viungo vyote vinajumuishwa, kuongeza mchanganyiko wa nusu ya nusu ya mchuzi na kupika hadi kupikwa katika sufuria. Wakati wa kutumikia kwenye meza, kupamba na wiki juu.
Kwa gramu 500 za ini - vipande 15 vya viazi, mafuta kwa kukata - Vijiko 5, vitunguu - vipande 2, panya ya nyanya - kijiko 1, chumvi kwa ladha.
Gubadia . Supu hii inahitaji unga mpya, ambao unaweza kugawanywa katika sehemu mbili tofauti, sehemu moja kubwa zaidi kuliko nyingine. Wengi hutoa kipenyo kidogo zaidi katika uwezo ambao utaandaa sahani hii.
Kwenye chombo kilichosafirishwa kuweka juisi kubwa, ambayo huwekwa safu na mchele wa safu, zabibu, nyama iliyochujwa, mayai yaliyotengwa, siagi. Juu ya kufungia kuweka suck ya pili na kando ni kushikamana na mshono kamba. Kuoka katika tanuri iliyojaa moto.
Kwa mtihani: kwa gramu 760 za unga - sukari - gramu 28, majarini - gramu 224, mayai - vipande 3, chachu - gramu 14, chumvi - gramu 12, maji - gramu 180.
Kwa nyama iliyopangwa - mchele - gramu 800, yai - vipande 9, nyama iliyokatwa - gramu 660, zabibu - 580 gramu, chumvi kwa ladha.