Kwa mtazamo wa kwanza, mchakato wa maandalizi ya nguo huonekana kuwa ngumu, lakini kwa kweli inahitaji ujuzi, subira, na ujuzi. Tumekukusanya siri na maelekezo ya msingi kwa kufanya manti, ambayo itasaidia kuandaa sahani hii yenye harufu nzuri na ya kitamu.
Ili kufanya mantas tunahitaji cascan, ni sufuria maalum kama vile kupika mantas kwa wanandoa. Mifuko bora huchukuliwa kuwa machafu ya Kichina, baa zao hutengenezwa kwa viboko vya mianzi. Katika Urusi, msimu huo si rahisi kupata. Mara nyingi kuna cascades na baa za chuma katika nchi kama vile Uzbekistan au Kazakhstan. Nyasi zinaweza kununuliwa katika masoko ambapo zinauza bidhaa na viungo vya mashariki. Kwa kawaida, kufanya mantas, unaweza kutumia mvuke ya umeme, ambayo tumeenea.
Kijadi, kwa manti kuchukua unga usiochafu, unga usiotiwa chachu, ambao hupikwa, kama kwenye dumplings, lakini zaidi hutolewa vizuri. Kwamba unga huu hauvunja, unapotoka nje, unahitaji kutumia unga kwa idadi sawa, aina mbili za unga wa unga 2 na unga wa ngano wa daraja la juu. Kwa kilo moja ya unga sisi kuchukua kutoka 400 hadi 500 ml ya maji, mayai mawili ndogo na chumvi.
Kati ya viungo hivi kupiga mafuta ya unga, unga, kuifunika kwa kitambaa cha mvua na kuruhusu kusimama kwa saa moja. Tunagawanya unga katika vipande kadhaa vya kufanana, uziweke ndani ya vifungu, na kisha kutoka kwenye vifunguko vinavyotenganisha vipande vipande vipande na uziweke vizuri. Itakuwa bora kama unga huu umevingirishwa kwa kutumia mashine maalum, ikiwa sio, basi unga hutolewa kama nyembamba kama majeshi yako yanaweza.
Bora itakuwa unga, unene ambao si zaidi ya milimita moja. Katikati ya keki ya gorofa iliyovingirwa kama vile sisi huweka vitu hivyo ili nguo zifanane na mashimo ya pande zote na chini ya gorofa na shingo. Kabla ya mavazi yaliyowekwa kwenye steamer au katika cascan, tunamaliza chini ya gorofa ya manti katika mafuta yaliyeyunuka au ya mboga ili kwamba nguo haziwezi kushikamana na bandia ya kupasuka.
Kawaida mantas ni tayari na kujaza nyama. Unaweza kuchukua nyama yoyote, aina yoyote na kwa kiwango chochote, kulingana na upendeleo wako au kulingana na mapishi yaliyochaguliwa. Jambo muhimu zaidi kwa ajili ya maandalizi ya nguo, inaaminika kwamba manti inapaswa kuwa tayari kutoka nyama ya nyama. Zaidi ya kuwa itakuwa safi, harufu zaidi, juicy na ladha itakuwa manti.
Ikiwa nyama tulichagua sio mafuta sana, basi tunahitaji kuongeza kipande cha siagi au mafuta kidogo ya mafuta. Ili kufanya nyama iliyopikwa, haifai kupitishwa kupitia grinder ya nyama. Unahitaji kuchukua kisu kisicho na kukata kwa njia ambazo vipande vidogo, kwa ukubwa unaofanana na mbegu za nafaka, vinazalishwa. Ili kula nyama, lazima uongeze vitunguu, ukikatwa kwa upole na nyembamba. Ikiwa unaweza kupunyiza vitunguu, hivyo mavazi yako yatakuwa juicier. Usijitie kuongeza vitunguu. Nusu kilo ya nyama inapaswa kuchukuliwa kutoka juu ya gramu 200 hadi 250 ya vitunguu. Mbali na nyama na vitunguu, tunaweza kuongeza mboga za juisi kwa ladha yako. Hapa, pilipili ya Kibulgaria, nyanya, turnips au malenge ni nzuri. Mafuta huchaguliwa kulingana na ladha yako, inayosaidia ladha na kupamba mantas yetu na viungo vyovyote vya Mashariki kwa sahani za nyama.
Roho maarufu sana na ya hila ya vyakula vya Asia ya Kati ni kichocheo cha kufanya vazi kutoka kondoo. Piga kikamilifu gramu 500 za mwana-kondoo mchanga na kisu, kuongeza gramu 200 za vitunguu vilivyochaguliwa, pilipili nyeusi, parsley iliyokatwa au cilantro, chumvi. Yote iliyochanganywa vizuri. Kuandaa unga kwa mantas, kulia mpira mdogo na kuiingiza kwenye mviringo mwembamba. Kwenye mduara huu tutaweka forcemeat na tutaweka kwa upole kando. Chini ya vifuniko kitaingizwa kwenye mafuta ya mboga na tunaweka nguo za grilles za steamer au cascan. Kupika kwa miezi michache ya manta kwa dakika thelathini. Manti tayari tayari kutumiwa moto, kunyunyiza na cream ya sour au mchuzi wa spicy.
Kijadi katika kujaza nyama aliongeza mboga yoyote ya juisi. Mara nyingi ilikuwa ni malenge, ambayo ilitoa sahani tayari tayari tayari, na juiciness ziada. Fanya kikamilifu gramu 250 za mutoni, gramu 50 za mafuta yaliyotengenezwa mafuta, gramu 250 za malenge safi. Kuchukua gramu 100 za vitunguu na kukatwa kwenye cubes ndogo na kaanga kidogo. Viungo vyote vinachanganywa, hebu tulishe nyama kwa dakika thelathini, na kisha uandaa nguo, kama kawaida. Ilipotolewa kwenye meza pamoja na siagi iliyoyeyuka yenye rangi ya juu, iliyo juu na iliyochapwa cilantro ya kijani au parsley.
Bila shaka, kama sehemu ya nyama ya kujaza, unaweza kuchukua nyama nyingine yoyote, sio kondoo tu. Manty itakuwa ladha ikiwa tunachukua mchanganyiko huo wa nyama, nguruwe na nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya kisiasa. Hebu tupite kwa njia ya grinder ya nyama na wavu mkubwa, chukua gramu 250 za nyama ya nguruwe na nyama ya nguruwe, au tu chachu nzuri. Ongeza gramu 200 za turnips kwenye nyama iliyochangwa, ambayo tunayokata katika cubes ndogo, gramu 100 au 150 za vitunguu vilivyochaguliwa. Ongeza kwa ladha pilipili nyekundu na mweusi na chumvi. Vizuri tutaweza kuingiza. Tunapofuta manties, katika kila mzunguko wa nyama tunaongeza kipande cha siagi. Tunapika katika msimu kwa muda wa dakika thelathini.
Itasisitiza kikamilifu ladha ya mchuzi wa nyanya rahisi. Ili kufanya hivyo, saga nyanya 2 au 3 kubwa katika blender, kabla ya hayo tutawachochea kutoka kwenye jiti. Tutakasa na kununulia vyema karafu nne za vitunguu, pilipili ya Kibulgaria ya kawaida itakatwa kwenye cubes ndogo. Katika sufuria au kwenye sufuria ya kukata, sua vijiko 3 vya mafuta ya mboga, kaanga vitunguu kwenye mafuta, kuongeza pilipili ya Kibulgaria, pilipili na chumvi. Wote pamoja hupata dakika tano. Kwa mboga iliyoangaziwa, ongeza nyanya zilizoangamizwa kwenye blender, waache wawabike na uwaondoe kwenye moto. Ongeza viungo vyako vya kupendeza, vifunika na uiruhusu kwa pombe kwa muda wa dakika thelathini.
Manty na ini ni harufu nzuri sana. Mantas hizi zimeandaliwa kutoka kwenye chachu ya unga. Kuchukua vikombe 4 vya unga wa ngano, glasi ya maji au kefir, kijiko cha mafuta ya mboga, 10 hadi 15 gramu ya chachu na chumvi kidogo. Tunapanda unga wa mwinuko, mahali pa unga katika sahani za enameled, uiweka kwa kuinua mahali pa joto kwa muda wa dakika 30 au 40. Kwa kujaza, supa gramu 500 za nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe, gramu 500 za mafuta ya mafuta au mafuta, yamechanganywa na gramu 300 za vitunguu vilivyochaguliwa. Ongeza ncha ya nutmeg iliyokatwa, pilipili nyeusi, chumvi. Yote iliyochanganywa vizuri. Sisi hupunguza mwanga wa unga na kumaliza, na kama kawaida, fanya manti. Tunapika mvuke yao kwa muda wa dakika 25 hadi 30. Tunatumika kwenye meza, na kumwaga siagi iliyoyeyuka yenye rangi.
Katika kupikia kisasa, manti sio tu sahani ya nyama. Wapenzi wa vyakula vya baharini na samaki wanaweza kupika manties ya kawaida na ya juicy na kuifunika cod. Tutaifuta vizuri cod, tunja gramu 250 za vidonge vya cod, tunue gramu 250 za vitunguu kwenye cubes ndogo na kuchanganya na samaki, uongeze pilipili nyeusi, karafuu iliyokatwa vizuri ya vitunguu, chumvi. Ikiwa samaki si mafuta mno, kisha ongeza vijiko 1 au 2 vya maji kwenye mchele ili uvike juicy. Changanya vizuri na mchanganyiko manties. Kupika katika msimu kwa muda wa dakika 20 au 25, alihudumia meza, kumwagilia siagi iliyoyeyuka yenye maji na kunyunyiza mimea safi. Kwa sahani hii, saladi ya juisi, mboga safi ambayo inaweza kujazwa na maji ya limao na mafuta ya mboga ni kamilifu.
Wakulima wanaweza kufanya manti ya ladha na uyoga uliojaa au mboga. Hapa utapata mboga zako za kupendeza, viungo, jibini, uyoga, mimea. Unaweza kufanya manti na kujaza mboga na jibini. Tutachukua katika cubes ndogo za gramu 150 ya vitunguu, turnips, maboga, na viazi vijana. Fanya kikamilifu pilipili kubwa ya kengele na kuiweka kwenye mafuta ya mboga kidogo. Kwa grater kubwa, tunatupa gramu 200 za jibini ngumu. Viungo vyote vinachanganywa, kuongeza viungo vyako vya kupendeza, pilipili nyeusi, chumvi. Tunapofusha manti na kupika katika msimu wa dakika 25 hadi 30. Tunatumika kwenye meza, kumwagilia na mchuzi wa nyanya, tutapamba na mimea safi juu.
Manties na kujaza tamu ya matunda na jibini la jumba ni uhakika wa kufurahisha watoto wako na wewe. Tutapita kupitia grinder ya nyama 200 gramu ya jibini la Cottage. Tuta kata cubes ndogo ya gramu 150 za matunda yoyote imara - cherries, pears, apples. Changanya matunda na jibini la kamba, kuongeza yai, 4 au 5 vijiko vya sukari, chumvi na vanillini kwenye ncha ya kisu. Naam, sisi huchanganya kufungia. Tunapofusha nguo, kuongeza kipande kidogo cha siagi kwenye bakuli kila unga. Kupikia, kama kawaida katika kupasuka. Tunatumia mchuzi wowote au tamu ya sour. Tutachukua nafasi ya matunda mapya na zabibu zilizojazwa kabla.
Manty katika mtindo wa Uzbek
Viungo: kwa unga - gramu 400 za unga, kikombe cha nusu cha maji.
kwa ajili ya nyama ya nyama ya gramu 500 gramu ya mutton, 50 gramu ya mafuta ya mchanganyiko, vipande 6 vya vitunguu vyeusi.
Nyama iliyochelewa huandaliwa kwa njia hii: kukatwa vipande vidogo vya mwana-kondoo, au uache kwa njia ya grinder ya nyama. Chokaa vitunguu na kuongeza kwa stuffing, chumvi, pilipili. Tunapiga unga kutoka maji, unga na chumvi. Tutachukua vipande vya unga na vipande nyembamba, ni muhimu kwamba pande zote ni nyembamba kuliko katikati, hii ili kupunguza makali. Katikati ya keki ya gorofa sisi kuweka mincemeat, sisi kuweka kipande cha mafuta ya mutton juu, kulinda kando na kutoa bidhaa sura mviringo. Tukirisha nguo kwa latties-cascades kwa wanandoa. Safu ni tayari kwa muda wa dakika 35-45. Kutumikia manti ndani ya bakuli za kina, chagua mchuzi wa nyama na kuinyunyiza mimea iliyokatwa. Tofauti kumtumikia maziwa ya sour au cream ya sour.
Sasa tunajua kupikia mapishi ya mavazi ya nguo ni ladha. Tuliweza kushiriki siri kuu za sahani hii tofauti. Lakini tuna hakika kuwa uzoefu wako, mawazo na ushauri wetu utafanya iwezekanavyo kupendeza marafiki na jamaa yako kwa kuandaa mapishi kwa manti yenye harufu nzuri na yenye kitamu.