Mapishi na vidokezo jinsi ya kupika khachapuri

Lulu na sahani ambayo inachukua nafasi maalum katika vyakula vya Kijojijia ni khachapuri. Mapishi ya classic ya khachapuri yanajumuisha bidhaa za kitaifa za kijiojia, ambazo si rahisi kupata hapa: matzoni (bidhaa za maziwa kutoka Georgia) na jibini la Imeretian.

Haitishi, matzoni inabadilishwa na kefir ya kawaida ya duka, na jibini la Imeretian - kwa kawaida na jibini la jibini na jibini au Adyghe. Upotevu wa ladha ni mdogo. Bila shaka, ikiwa unajua mahali ambapo unaweza kupata bidhaa za asili ya Kijiojia kwa khachapuri kwa bei nzuri, hiyo ni ya ajabu.

Jinsi ya kupika unga kwa khachapuri kwenye kefir?

Kabla ya kuendelea na maelekezo ya hatua kwa hatua juu ya jinsi ya kufanya khachapuri, hebu tuangalie mawazo yetu na tazama wakati huu peke yake, kwa sababu hii ndiyo maana muhimu zaidi ambayo kila kitu kinategemea.

Viungo:

• Mafuta - vikombe 3, ambavyo vikombe 0.5 vinatoka kwenye podsypku;
• Kefir - kioo 1;
• Yai - kipande 1 (kama mayai ni ndogo, chukua michache);
• Chumvi - vijiko 0.5;
• Sukari - kijiko 1;
• Soda - kijiko 0.5
• Poda ya kuoka - supu 1 ya unga wa kuoka;
• Mafuta ya alizeti - vijiko 2.

Maandalizi:

1. Changanya na mtindi wa sukari, soda na chumvi na kuchanganya vizuri, na kuleta uwiano sawa;
2. Ongeza yai na vijiko viwili vya mafuta ya alizeti, koroga tena mpaka viungo zigeuke kuwa mzunguko wa homogeneous;
3. Hatua kwa hatua tutaifanya unga katika mchanganyiko, daima huwachochea. Mwishoni, ongeza vikombe vyote 2.5 na kijiko cha unga wa kuoka;
4. Knead unga. Inapaswa kupata fimbo kidogo, hivyo usiogope;
5. Kipande cha mtihani kilichosababisha unga hufunga kwa mfuko au filamu ya chakula, na kuacha kwa nusu saa kwa joto la digrii 20-25. Usiike kwenye jokofu, haina maana;
6. Baada ya wakati unaofaa, fungua filamu na ugawanye unga katika sehemu kadhaa. Kwa upande wetu, inageuka vipande 4-5, ambavyo unahitaji kuingia katika kruglyashi.

Mavuno haitachukua muda mwingi. Kila kitu kitatosha kwa dakika 40. Hapa chini tunachunguza maandalizi sahihi ya khachapuri ya classic na cheese.

Jinsi ya kupika khachapuri nyumbani na jibini?

Mapishi maarufu na ya jadi, ambayo inachukuliwa kuwa moja ya ladha zaidi. Ufafanuzi bora kwa meza, ambayo hutumiwa kwa njia ya vitafunio, sahani ya upande au moja kuu.

Viungo:

• Mafuta - vikombe 3, ambavyo vikombe 0.5 vinatoka kwenye podsypku;
• Kefir - kioo 1;
• Yai - kipande 1 (kama mayai ni ndogo, chukua michache);
• Chumvi - vijiko 0.5;
• Sukari - kijiko 1;
• Soda - kijiko 0.5
• Poda ya kuoka - supu 1 ya unga wa kuoka;
• Brynza - gramu 200;
• Curd - 200 gramu;
• Kizunguzungu - mihimili michache;
• Mafuta ya alizeti - vijiko 2.

Maandalizi:

1. Huandaa unga kulingana na mapishi hapo juu;
2. Baada ya kugawanywa unga wa kula na "kupumzika" katika vipande kadhaa (4-5), uwape ndani ya makombo madogo mviringo. Kumbuka kwamba hawapaswi kuwa nyembamba sana, vinginevyo kujazwa kutatokea wakati wa uharibifu zaidi;
3. Katika bakuli tofauti, weka gramu 200 za jibini la jumba na jibini, vidole vilivyochaguliwa vizuri na uchanganya hadi laini;
4. Kwa mikono yako, shanga za pande zote za jibini na jibini la kottage na uziweke katikati ya unga ulioingia kwenye mduara. Kuwa makini, cheese mikate inapaswa kuzingatia ukubwa ili mipaka ya unga wakati wa kugeuza kugeuza. Inapaswa kupatikana kama katika picha ya kupikia khachapuri chini;
5. Bonyeza unga na mitende na upole kuanza kuanza. Unene wa kiwango haipaswi kuwa zaidi ya sentimita moja;
6. Joto sufuria ya kukata juu ya joto la kati na uweke unga uliotiwa juu yake. Sehemu ya sufuria ya kukata haifai kuwa iliyosababishwa;
7. Fry tortillas pande zote mbili;
8. Baada ya kuondoa sufuria ya kukata kutoka kwa moto, wakati keki bado ina moto, fanya vizuri na siagi;

Kichocheo hiki cha kupikia khachapuri na jibini nyumbani ni zaidi. Furahia ladha ya kipekee ya vyakula vya Kijojiajia. Bon hamu!