Strawberry pistachio "bomu"

Dome ya ice cream ya strawberry imejaa mousse ya pistachio.

KATIKA WATU 10-12

Wakati wa maandalizi : saa 1 + ya kufungia
Muda wa kupikia : 15 min.
Idadi ya kalori - 390 kwa kutumikia
Mafuta - 33 g

WAKATI WA KAZI YA KIKUNDI:

• 700 g kuvua strawberry
• 1/2 maji ya limao
• 100 g ya sukari ya unga
• 600 ml ya cream creamy (lightly kupigwa)

KWA MUSI:

• 4 viini
• 150 ml ya cream creamy
• 50 g ya sukari nzuri ya fuwele
• 25 g ya pistachios (iliyopigwa na kung'olewa)
• 50 gramu ya cherries kavu (kata ndani)

1. Ondoa strawberry kupitia msuli mwembamba-mesh. Kuongeza, kuchochea viazi vya mashed, maji ya limao na sukari. Koroga cream.

2. Mimina ndani ya chombo kilichofunikwa kwa kufungia na mahali kwenye friji kwa muda wa saa 1 ili kuruhusu mchanganyiko kuwa ngumu kwenye kando. Uhamisha bakuli kilichopozwa. Kusafisha kwa kiasi kikubwa umati, kisha tena uingie ndani ya chombo na kufungia masaa 2-3 hata ugumu kabisa.

3. Ndani ya dakika 30. Kabla ya kuandaa mousse, weka dome ya 1.1-lita-umbo kwa njia ya baridi na uhamishe ice cream kwenye rafu ya friji. Weka cream ya barafu ndani ya ukungu na safu ya nene 2.5 cm. Funika na foil na friji 1 saa kabla ya ugumu.

4. Kwa mousse. Whisk pingu. Futa sukari kwa moto katika ct 2. maji. Chemsha dakika 1, bila kuingilia kati, mpaka joto la syrup lifikia 110 ° C na thermometer ya sukari au mpaka mabomba sawa na lulu huanza kuunda juu ya uso. Kidogo baridi na uingie faini nzuri, whisking, ndani ya viini. Endelea kuwapiga mpaka mchanganyiko ufunye.

5. Panda cream kwenye povu mwembamba na uchanganyike kwa upole na cream ya yolk. Ingiza pistachi na cherries. Tuma fomu ya ice cream. Futa uso, kifuniko na friji 3-5 masaa kabla ya kugumu. Kwa saa kabla ya kufungua, tembeza "bomu" kwenye sahani iliyohifadhiwa na kuiweka kwenye friji ili misa inakuwa nyepesi.

Magazeti "Nzuri na rahisi" Suala Nambari 4