Mikate yenye siagi ya karanga na mchele wa hewa

1. Tengeneza ukanda wa crispy. Karatasi sufuria na karatasi ya ngozi na viungo vilivyonunuliwa kidogo :

• Kwa crispy crust: hewa mchele - 1 3/4 vikombe
• sukari - 1/4 kioo
• syrup nafaka - 3 st. vijiko
• Butter - 3 Sanaa. vijiko
• Kwa safu ya karanga: chokoleti ya maziwa - Gramu 150
• siagi ya karanga - kioo 1
• Kwa chocolate glaze: chocolate giza - Gramu 90 (60 hadi 72% kakao)
• nafaka ya mahindi - vijiko 2 1/2
• siagi - vitu 4. vijiko

Maelekezo

1. Tengeneza ukanda wa crispy. Weka karatasi ya kuoka na karatasi ya ngozi na uachaji kidogo mafuta. Weka mchele katika bakuli kubwa na uende upande. Piga kikombe cha 1/4 cha maji kwenye sufuria kidogo. Upole kuongeza sukari, syrup nafaka na kuchochea mchanganyiko na kijiko kidogo ya mbao. Weka thermometer kwenye pua ya pua. Kuleta kwa chemsha juu ya joto kali na kupika hadi mchanganyiko kufikia joto la digrii 110. 2. Ondoa kutoka kwenye joto, kuchanganya na mafuta na kumwagilia mchanganyiko katika Kielelezo. Koroga haraka, ili mchele uwe sawa na mchanganyiko wa sukari. Weka mchanganyiko kwenye karatasi ya kupikia tayari na ushughulike sawasawa dhidi ya uso. Ruhusu baridi kwa joto la kawaida wakati unapofanya kanzu inayofuata. 3. Kata chokoleti ya maziwa katika vipande vikubwa. Katika bakuli kubwa ya chuma, changanya chokoleti na siagi ya karanga. Weka bakuli kwenye sufuria na maji ya moto na kupika, na kuchochea na spatula ya mpira, hadi mchanganyiko iwe mchanganyiko. Ondoa bakuli kutoka kwenye sufuria na jichanganya kwa sekunde 30 hadi rahisi. Mimina mchanganyiko juu ya kupasuka kwa mchele wa mchele. Weka kwenye jokofu kwa saa 1, hadi safu ya juu itakapozidi. 4. Fanya icing ya chokoleti. Chop chokoleti. Katika bakuli kubwa ya chuma, kuchanganya chokoleti, syrup nafaka na siagi. Weka bakuli kwenye sufuria na maji ya moto na kupika, na kuchochea na spatula ya mpira, hadi mchanganyiko iwe mchanganyiko. Ondoa bakuli kutoka kwenye sufuria na kuchanganya kwa sekunde 30 kwa upole. Mimina mchanganyiko kwenye safu iliyokatwa ya karanga na kuenea kwa spatula. Weka kwenye friji kwa muda wa saa 1, mpaka glaze haijaimarishwa. 5. Kata katika viwanja na utumie. Mikate inaweza kuhifadhiwa kwenye friji kwa siku 4.

Utumishi: 6