Subproduct muhimu Katika neno "offal" katika tafsiri kutoka sehemu ya Kigiriki "sub" ina maana "yasiyo ya kuu". Licha ya hii, bidhaa za wanyama na mazao zina ladha tofauti na thamani ya lishe. Vipande vichache vinavyotokana na moyo. Njia bora ya kuandaa moyo ni kuzima katika mchuzi. Moyo ni moja ya misuli iliyobeba zaidi katika mwili wa wanyama, kwa hiyo ina tishu za kikabila na ngumu. Ndiyo maana inahitaji matibabu ya joto kwa muda mrefu. Katika moyo uliohifadhiwa vizuri, upungufu wa vitamini B12 ni mara 10 zaidi kuliko nyama ya kawaida.
Viungo:- Moyo wa nyama ya nyama 1000g
- Pilipili nyeusi chini ya 0.5 tsp.
- Cream cream 3 tbsp. l.
- Mchuzi wa nyama ya 375 ml
- Nyanya ya nyanya 30 g
- Vitunguu 1 pc.
- Ngano ya ngano 1 tbsp. l.
- Mafuta ya alizeti yaliyosafishwa na tanup 4. l.
- Matango yaliyochaguliwa 2 masharti.
- Chumvi 10 g
- Hatua ya 1 Ili kuandaa sahani, chukua nyama ya nguruwe au nguruwe, mafuta ya mboga, unga wa ngano, vitunguu, nyanya, maji au mchuzi, pickles, cream ya sour, pilipili nyeusi na chumvi.
- Hatua ya 2 Kata moyo kwa muda mrefu, uondoe filamu na mishipa ya damu kubwa, uondoe vidonge vya damu, suuza vizuri, unyeke ndani ya maji baridi kwa muda wa saa 2-3, kavu na ukikatwa kwenye cubes.
- Hatua ya 3 Piga vitunguu, uikate kwa nusu, halafu kila safu iwe katika semicircles nyembamba.
- Hatua ya 4 Weka kaboni ya moyo kwenye sufuria ya kukata mafuta na mafuta ya joto kabla ya kupika.
- Hatua ya 5 Kata matango iwe sehemu nne, na kisha kila robo ni nyembamba iliyokatwa.
- Hatua ya 6 Weka matango kwenye sufuria ndogo, panda maji kidogo na kuiweka hadi laini.
- Hatua ya 7 Ongeza vitunguu kwa moyo, kuchochea na kaanga mpaka vitunguu ni laini.
- Hatua ya 8 Mwishoni mwa ukata, ongeza nyanya ya nyanya.
- Hatua ya 9 Warm mchanganyiko kwa dakika 5.
- Hatua ya 10 Weka moyo na vitunguu kwenye chombo cha moto, kuongeza chumvi, pilipili, kuongeza maji ya moto au mchuzi.
- Hatua ya 11 Panda chombo kilicho na kifuniko na simmer na joto la joto hadi laini (kuhusu masaa 2).
- Hatua ya 12 Punguza unga katika sufuria kavu.
- Hatua ya 13 Futa unga na kiasi kidogo cha maji ya joto na ulete tu chemsha.
- Hatua ya 14 Wakati wa mwisho wa moyo kuzimia kuongeza matango ya stewed, kujaza vizuri na cream ya sour.
- Hatua ya 15 Weka yote kwa pamoja kwa dakika 10.