- mafuta ya mzeituni - 1 st. kijiko
- Ng'ombe bila mfupa - 1.3 Kilo
- pilipili nyeusi nyeusi, chumvi - 1 Ili kuonja
- Bacon - Gramu 90
- vitunguu - kipande 1 (njano)
- karoti - vipande 2 (kati)
- celery - vipande 2 (kati)
- vitunguu - meno 3
- Barolo divai nyekundu - Vikombe 4,5 (au nyingine divai nyekundu kavu - chupa 1.5)
- mchuzi wa kuku - vikombe 2
- rosemary - vipande 2 (matawi)
- jani la bay - vipande 2 (jani)
- mdalasini - kipande 1 (fimbo)
- parsley - 0,25 vikombe (kung'olewa)
1. Preheat tanuri kwa digrii 160. Piga bakuoni, vitunguu na karoti. Kata celery. Kusaga vitunguu. Katika sufuria kubwa, mafuta ya mafuta ya mzeituni juu ya joto kali. Kunyunyiza nyama na chumvi na pilipili. Weka nyama katika sufuria na kaanga, akageuka kila baada ya dakika 2-3, hadi hudhurungi pande zote. Weka ng'ombe kwenye sahani. Ongeza bacon kwenye sufuria na kaanga mpaka hudhurungi, dakika 3. Ongeza vitunguu, karoti, celery na chumvi. Fry mpaka vitunguu ni caramelized, dakika 10. Ongeza vitunguu na kupika mpaka harufu itaonekana, sekunde 30. Rudisha nguruwe kwenye sufuria, ongeza divai, mchuzi wa kuku, rosemary, jani la bay na fimbo ya mdalasini. 2. Jipatia kuchemsha juu ya joto kali, kisha funika kwa ukali na kifuniko na kuweka sufuria katika tanuri. Kupika, kuchochea fries kila baada ya dakika 30, mpaka nyama ni rahisi kupiga uma, masaa 3-4. Kuchukua nyama nje ya sufuria na kufunika kwa foil. 3. Ondoa rosemary, jani la bay na fimbo ya mdalasini. Weka sufuria juu ya moto mkali. Kupika mpaka mchuzi unene, karibu dakika 10. Ongeza msimu wa ladha. Kusafisha nyama kwa njia ya nyuzi na vipande 6 mm. 4. Mimina mchuzi wa nyama. Pamba na parsley iliyokatwa na kumtumikia.
Utumishi: 6