Sauces kwa kuku
Walnuts (50 g) kumtia blender kwa wingi sawa. Katika mchanganyiko wa nut, ongeza 200 ml ya mchuzi wa kuku, vitunguu, chumvi, paprika, pilipili nyeusi na kuchanganya vizuri.
- Mchungaji
Changanya 300 ml ya cream 35% na 2 tbsp. Spoons ya mchuzi wa kuku na kuenea mchanganyiko hadi mchanganyiko wa siki nyeusi. Chumvi, pilipili, Ongeza tbsp 1. spoonful ya haradali punjepunje na uondoe mara moja kutoka kwenye joto.
- Provencal
Sunguka 30 g ya siagi, kuongeza 50 g ya unga, 2 kuondokana na vitunguu vitunguu. Fanya kwa dakika 3. Katika vikombe 3 vya mchuzi wa kuku, kuondokana na tbsp 4. vijiko vya nyanya, supuni 1 ya haradali na 200 g ya cream ya sour. Changanya watu wote.
- Creamy
Spasseruyte unga (1 kijiko) katika tbsp 1. kijiko cha siagi. Kuongeza, kuendelea kuchochea, 150 ml ya mchuzi kuku, basi cream. Weka kwa dakika 3. kwa moto, kuchochea. Ongeza 2 karafuu ya vitunguu iliyopigwa.
Kuku Soufflé
Chemsha kuku. Tofauti na vidonda na mara kadhaa kupitisha kupitia grinder ya nyama. Futa vizuri misa, kusababisha chumvi, viini vya ghafi, cream, kuchapwa kwa povu mno, protini za ghafi, chumvi na uchanganya upole kila kitu. Weka soufflé kwenye sufuria iliyochukizwa iliyochapwa, kiwango cha uso, na kunyunyizia mafuta na kuoka sufuria katika tanuri. Tumikia kwenye skillet ambayo soufflé imeoka.
- Kuku - 1 pc.
- Yai - 1 pc.
- Cream -3 tbsp. vijiko
- Butter 1 tbsp. vijiko
- Chumvi
Supu ya kuku na maharagwe
- Kuku
- Maharage -200 g
- Vitunguu 1 pc.
- Fennel - 1 mizizi
- Karoti - vipindi 2.
- Kuku mchuzi
- Nyanya zilizokatishwa - 400 g
- Vitunguu - 2 karafuu
- Parsley - kifungu
- Kavu rosemary 1 kijiko
- Chumvi, pilipili nyeusi
Chemsha kuku katika lita 1.5 za maji. Kuchukua kuku na kukata vipande vidogo. Mimina maharagwe na vikombe 6 vya maji, kuleta kwa chemsha, kupunguza joto na kupika kwa kuondosha kifuniko, dakika 10. Ondoa kutoka kwenye joto. Jalada na waache kusimama saa 1. Futa na suuza maharagwe. Weka vitunguu na karoti, mizizi ya fennel iliyokatwa vizuri, vitunguu, parsley, rosemary, pilipili katika pua. Juu na maharagwe, chaga katika mchuzi wa kuku. Funika na upika juu ya joto la chini kwa masaa 2. Kuweka katika sufuria kuku kukukatwa na nyanya, chumvi na pilipili. Funika na uendelee moto kwa dakika 30.
Kuku iliyotiwa na limao na rosemary
Katika bakuli ndogo, changanya rosemary kavu na safi, vitunguu vilivyovunjika. Panda mchanganyiko huu wa kuku ndani na nje. Kata limao ndani ya nusu, itapunguza juisi kutoka kwao na kuku. Tafadhali chumvi. Weka nusu ya limau ndani ya kuku. Weka ngozi kwa shingo kwa nyuma ya kuku na dawa ya meno, funga miguu na nyuma, piga mbawa chini ya nyuma. Weka tray ya kuoka na kuku katika tanuri, moto hadi 190 °, kwa saa na nusu. Mara kwa mara, maji ya kuku na sabuni na mafuta. Kuchukua kuku nje ya tanuri, kifuniko na kitambaa cha karatasi na waache kusimama kwa dakika 10.
- Rosemary safi 2 tbsp. vijiko
- Kavu rosemary 2 tsp.
- Vitunguu - 2 karafuu
- Kuku ya bomba 1 pcs.
Cutlets katika Kiev
Weka kuku nyuma, kataza mbawa, upole swipe kando ya mimbamba na kisu kisu ili kuondokana na fungu kutoka pande mbili. Kata kifua pamoja na humerus. Inageuka matiti mawili juu ya mifupa na kipande kidogo cha fillet ndani ya kila kipande. Piga vijiti kutoka kwenye ngozi. Weka kwa ndani. Kwa kitambaa kidogo, ondoa tendons. Kata vipande kutoka katikati pande zote mbili na kueneza kila kipande kwa njia ya kitabu kilicho wazi. Weka kati ya tabaka mbili za filamu ya chakula na upole kupiga. Jitayarisha kujaza. Chop parsley au kidonge kwa uzuri. Siagi iliyosababishwa na mchanganyiko wa wiki iliyochwa, chumvi na kijiko hutaza kujaza kwa namna mbili za pine. Uweke kwenye friji kwa dakika 5-7. Vidonge vya salted na pilipili. Katikati ya kitanda kikubwa kuweka kichwa. Kuifunga kwa uangalifu na fungu ndogo ndogo pande zote, ukitengenezea kipande cha sura iliyotiwa mbali ili iwe na mashimo. Safiza vipande vipande kwenye friji kwa dakika 7-10. Katika bakuli, piga kidogo yai kwa chumvi. Katika mwingine, chagua mikate ya mkate. Piga vipande katika yai, halafu upeke katika mikate ya mkate. Mara nyingine tena jitihada ndani ya yai na upinde tena katika mikate ya mkate ili upate mara mbili. Katika sufuria kali ya kukata, sua mafuta ya mboga (kwa hakika inapaswa kufunika vipandikizi). Supu za harufu kutoka pande mbili hadi ukanda wa mviringo (dakika 5). Weka kwenye karatasi ya kuoka na kuweka kwenye tanuri ya preheated kwa 180-190 ° kwa dakika 10. Ondoa kutoka kwenye tanuri, mara moja utumie.
Saladi na broccoli
Kuandaa mchuzi. Kwa hili, katika bakuli ndogo, changanya mayonnaise ya mwanga au kuvaa saladi na siki ya apple cider. Chemsha broccoli katika maji ya chumvi kwa dakika 6-8. Baridi, futa kwenye inflorescences. Punga maziwa ya kuku katika foil na uwaweke kwa dakika 6-10 kwenye tanuri ya preheated hadi 180 °. Friji. Fry slices vipande mpaka crispy. Kata vipande vidogo vya apples nyekundu na kuku. Katika bakuli kubwa, koroga broccoli ya kuchemsha, vidonge vya kuku na maua. Ongeza mchuzi wa piquant na kunyunyiza na bacon crispy.
Kuku na uyoga katika mchuzi wa nyanya
- Kuku 1 pc.
- Chilled mafuta ya kuku - 2 tbsp. vijiko
- uyoga -100 g
- Mchuzi wa nyanya - 150-200g
- Parsley - kifungu
- Chumvi
Ongeza chumvi kwa kuku, na kaanga katika sufuria mpaka rangi ya dhahabu. Fanya kikasi cha uyoga, uwaongeze kwenye sufuria, ongeza mafuta yaliyotengenezwa na kupika kwa joto la chini kwa muda wa dakika 20. Kuku kuku iliyokatwa katika sehemu ndogo au vipande vidogo na mifupa. Fungia kuku katika sahani isiyoingiliana na joto, ongezeko uyoga uliohifadhiwa, chaga mchuzi wa nyanya na upika kwa muda wa dakika 15-20, ukifunga sahani na kifuniko. Kabla ya kuwahudumia, nyunyiza kuku na mboga zilizokatwa. Pamba na viazi vya kukaanga.
Supu ya kuku na curry, mchele na apple
Katika sufuria kubwa ya kaanga katika celery iliyokatwa vizuri, mafuta ya mizeituni, karoti na vitunguu kwa muda wa dakika 5. Chemsha kuku, onyeni kwenye mchuzi, bila mifupa. Futa kikamilifu kuku. Ongeza kwenye kofia 800 ml ya mchuzi, apple iliyokatwa vizuri, mchele, curry na thyme kavu. Kuleta kwa chemsha, kupunguza joto. Kupika chini ya kifuniko kwa muda wa dakika 15-20 mpaka mchele uwe mwepesi. Changanya cream na 2 tbsp. vijiko vya unga, chumvi na kumwaga katika sufuria. Chemsha, kuchochea, mpaka kuenea mpaka Bubbles kuonekana. Ongeza kuku, kuchanganya na kutumikia tena.
- Vipande vya celery - maandiko mawili.
- Karoti 1 pc.
- vitunguu - 1 pc.
- Olive mafuta - 2 tbsp. vijiko
- Apple - 1 pc.
- Mchele wa nafaka ndefu - 50 g
- Curry -2 tsp.
- Mazao - 2 tbsp. vijiko
- Kuku 1 pcs.
- Thyme kavu
- Chumvi
Sandwich "Kaisari"
- Kuku ya matumbo - maandishi 4.
- Kuvaa sala ya Kaisari 100 g
- Mafuta ya Mazeituni - tsp 4.
- Vitunguu - jino 1
- Bunduki za ciabatta (au burgers kwa hamburger) maandishi 4.
- Majani madogo ya saladi ya riwaya 8 maandishi.
- Grated Parmesan -50 g
- Pili pilipili nyeusi.
Futi ya kuku ya kaanga kwenye dakika kwa dakika 12-15, mara moja kugeuka. Kwa dakika 5. mpaka tayari, mafuta yao na mavazi ya nusu ya saladi. Changanya mafuta ya mizeituni na vitunguu yaliyowaangamiza. Kata ciabatta katika nusu na kulainisha vipande na mchanganyiko unaochangia. Weka kwenye grill kwa muda wa dakika 2-3. Kuandaa sandwich: kwenye nusu ya chini ya ciabatta, weka maziwa ya kuku kukua vipande kadhaa, basi majani ya lettuce, mimina mavazi na kuinyunyiza jibini na pilipili. Funika nusu ya pili.
Rolls kuku na apricots kavu na Basil
Kwa mchuzi wa pesto, changanya basil, apricots kavu, walnuts, parmesan iliyokatwa, mafuta na vitunguu katika blender. Futa matiti ya kuku, uwape kavu na kitambaa cha karatasi. Kata ndani ya nusu. Piga kidogo kila nusu ya kifua, kabla ya kuifunga kwenye filamu ya chakula, kutoka katikati hadi kando, hadi unene wa takriban 4 mm. Tafadhali chumvi. Weka matiti na mchuzi wa pesto. Pindisha mizani yao na kuimarisha kando na vidole vya mbao. Fry rolls juu ya grill kwa dakika 18-20, kugeuka mara moja. Dakika 5 kabla ya kumalizia, mafuta ya grefu na jani la apricot.
- Basil - matawi kadhaa
- Apricots kavu - 70 g
- Walnuts -50 g
- Grated Parmesan - 2 tbsp. vijiko
- Olive mafuta - 2 tbsp. vijiko
- Vitunguu - 2 karafuu
- Kuku ya matiti -2 maandishi.
- Jambo la Aprikoti -50 g
- Chumvi
Kuku ya tumbaku
- Kuku - 1 pc.
- Ghee
- Chumvi, pilipili nyeusi
Ondoa mzoga wa kutumbua wa kuku kando ya tumbo, ufunulike na kupigwa kidogo ili iweze kuchukua sura ya gorofa. Panda mbawa za kuku nyuma. Chumvi na pilipili pande zote mbili. Weka kuku kwenye sufuria yenye joto kali na siagi iliyoyeyuka, funika na uweke mzigo juu yake. Fry juu ya joto la kati kwa muda wa dakika 15-20, kisha ugeuke na uangae mpaka ufanyike, kuhusu dakika 15-20. Kwa sahani ya upande, tumia viazi kaanga au nyanya, tofauti katika mashua ya kivuli - vitunguu, hupikwa na chumvi na ukiwa na mchuzi.
Kuku kuku kuku
Piga mara mbili punda pamoja na mkate mweupe uliowekwa kwa maziwa kwa njia ya grinder ya nyama, kisha msimu na chumvi chumvi na siagi iliyochelewa. Kuvuta kabisa. Vipu vidogo vidogo vya nyama vya nyama, vilivyowekwa na mikono vilivyoingia ndani ya maji. Tengeneza stewpan na siagi, kuweka vipande ndani yake; Piga vikombe 1-2 vya mchuzi. Funika sahani na kifuniko na chemsha kwa dakika 15 kwa kuchemsha chini. Mimina vipande vipande kwenye sahani, mimina siagi iliyotikiswa. Kwa ajili ya kupamba, tumia mchele wa mchele uliojaa na siagi.
Pasta na limao na kuku
- Penne kuweka - 230 g
- Mbaazi ya kijani - 200g
- Olive mafuta - 3 tbsp. vijiko
- Matiti ya Kuku - 340 g
- Punguu nyekundu-1 pc.
- Kavu marjoramu kijiko 1
- Vitunguu - 4 vidonda
- Juisi ya limao - 1 tbsp. kijiko
- Fresh marjoram
Panga pasaka kama ilivyoonyeshwa kwenye mfuko. Dakika moja kabla ya kuweka tayari, ongeza mbaazi. Futa, ongeza kijiko 1 cha mafuta. Kata matiti ya kuku katika vipande nyembamba. Fry kwa muda wa dakika 3-4 kwenye mafuta ya mafuta kwenye joto la kati, pamoja na vitunguu vilichochewa, kuchochea mara kwa mara. Msimu na marjoramu kavu, vitunguu vya kung'olewa, kuongeza maji ya limao. Kushikilia kwa dakika nyingine. Sunganya kwa upole pasta na vipande vya kuku na majani ya marjoram ya chini na umtumikie mara moja kwenye meza.
Saladi ya Paris na kuku
Fanya juisi kutoka kwenye machungwa. Ponda jitihada. Kuandaa marinade: kuchanganya jitihada, 70 ml ya juisi, karafuu nne za vitunguu iliyokatwa vizuri, asali na thyme. Mimina matiti ya kuku ya marinade, uwaweke kwenye mfuko wa plastiki na uende kwenye jokofu kwa saa angalau 6, ukageuka mara kadhaa. Kuchukua kuku na kuiweka kwenye tray ya kuoka, msimu na chumvi na pilipili. Fry hadi tayari kwa dakika 12-15, mara moja kugeuka. Kuandaa mchuzi: kuchanganya mafuta ya divai, siki ya divai, juisi ya machungwa iliyobaki, 2 karafuu za vitunguu zilizovunjika, shallots iliyokatwa vizuri, chumvi na pilipili katika chupa yenye kifuniko kilichopotoka. Funga kifuniko na kutikisa. Weka saladi majani juu ya sahani, weka pilipili tamu ya njano kukatwa vipande juu yao. Kata nyama ya kuku katika vipande na mahali pa sahani. Gawanya machungwa iliyobaki katika vipande, na uwaapishe kwa saladi. Mimina mchuzi uliopikwa.
Kuku kwa haraka katika Thai
- Maziwa ya nazi isiyosafishwa 150 ml
- Mafuta ya mizeituni 50 ml
- Kuku ya matumbo - maandishi 4.
- Mafuta ya alizeti -1 tbsp. kijiko
- Vitunguu vya kijani 10 manyoya
- Nyanya zilizopandwa - 50 g
- Ginger tangawizi
- Pili pilipili nyeusi
Katika bakuli ndogo, changanya maziwa ya nazi, mafuta ya mzeituni, tangawizi ya ardhi na pilipili nyeusi. Katika sufuria kubwa ya sufuria ya kuku kaanga kwa mafuta ya alizeti kwa muda wa dakika 8-10. Kuandaa mchuzi: weka vitunguu vilivyochapwa kijani katika sufuria ya kukausha na kaanga, na kuchochea kwa muda wa dakika 2. Ongeza mchanganyiko wa mafuta na maziwa ya nazi. Kupika, kuchochea, mpaka Bubbles kubwa kuonekana. Weka kifua cha kuku kwenye sahani (kama kupamba unaweza kutumia mchele) na kumwaga mchuzi wa kozi ya tangawizi. Juu na karanga zilizochwa.
Tortilla na kujaza spicy
Futa matiti ya kuku, uwafanye kavu na kitambaa cha karatasi, kata ndani ya nusu na chumvi. Katika sufuria kubwa, changanya vitunguu kilichokatwa vizuri, cilantro iliyokatwa, nusu pilipili nyekundu pilipili na vitunguu vilivyomwagika. Weka maziwa ya kuku huko, ongeza maji ili nyama iwe imefungwa kabisa. Kuleta kwa chemsha na kupunguza joto. Kupika, kifuniko na kifuniko, dakika 15-20. Kuchukua nyama ya kuku na kukata vipande vidogo. Preheat katika sufuria juu ya joto la 1 tbsp. kijiko cha mafuta. Weka kitunguu kilichobaki na pilipili. Ongeza kuku, vikombe 2 vya mchuzi wa nyanya na pilipili iliyokatwa. Kuleta kwa chemsha na kupunguza joto. Kupika chini ya kifuniko kwa muda wa dakika 15, kuchochea mara kwa mara. Katika sufuria kati ya kukata, kikombe cha joto 1 cha mafuta ya mboga. Fry haraka ndani yake baada ya mwingine tortillas tortillas (kwa sekunde 10-15 kila mmoja) na mafuta ya ziada kavu na taulo za karatasi. Mara moja kuweka kila keki karibu na makali ya 70 g ya nyama iliyokunywa nyama na roll rolls. Punguza kila kitu katika sahani ya kuoka mafuta na kumwaga mabaki ya mchuzi wa nyanya. Funika na foil. Kuoka kwenye tanuri ya preheated kwa dakika 180. Ondoa foil, jinyunyiza jibini iliyokatwa na kuweka ndani ya tanuri kwa dakika 2-3, ili cheese iliyeyuka. Nyunyiza bakuli na mizeituni iliyochangwa na vitunguu vya kung'olewa. Kutumikia na cream ya sour.
Kuku iliyohifadhiwa na saladi ya pasta
Kuku ya maziwa kaanga kwenye grill kwa dakika 12-15 na baridi. Kata katika chunks kubwa. Chemsha Pasta mpaka nusu ya kupikwa, ili ugumu uhisi kidogo, unye maji na uweke. Katika bakuli kubwa, koroga kuku kaanga, pasta, mchicha wa kung'olewa, artichokes ya taratibu, zabibu hukatwa katika halves, cranberries na vitunguu vyema vilivyokatwa. Tofauti, jumuisha mayonnaise, siki, chumvi na pilipili. Jaza nguo hii na saladi, uchanganya upole na friji kwa masaa 4-24. Kabla ya kutumikia, kupamba sahani na vipande vya Mandarin vilivyopigwa.
Pizza Piccadilly
- Ciabatta - 1 pc.
- Salsa mchuzi - 200 g
- Kuku ya kuku au nyama ya Uturuki - 400 g
- Cranberries -100 g
- Mizeituni bila mashimo - 100 g
- Vitunguu vyekundu - 1 pc.
- Almond - 100g
- Jibini iliyokatwa - 200 g
- Cilantro - matawi kadhaa
- Samini, cumin
Weka ciabatta kwenye karatasi ya kuoka. Katika bakuli ndogo, kuchanganya mchuzi wa salsa, mdalasini na cumin. Kueneza mchanganyiko na mkate. Weka kuku juu, kung'olewa, mizaituni iliyokatwa, vitunguu nyekundu, pete zilizochongwa, na vilozi vilivyokatwa. Weka tanuri kwenye tanuri ya preheated kwa dakika 200 kwa dakika 10. Kuchukua karatasi ya kuoka kutoka tanuri, kuinyunyiza pizza na jibini iliyokatwa na kuoka kwa dakika nyingine 5-7. Kunyunyizia coriander iliyoharibiwa, kata na kuhudumia meza.
Kuku na maziwa ya nazi
- Nyama Kuku Bila Ngozi 750g
- Weka curry nyekundu kuweka 50g
- Olive mafuta -1 tbsp. kijiko
- Vitunguu kubwa 1 pc.
- Maziwa ya kamba ya makopo - 350 ml
- Lime mwerezi - 1 tsp.
Katika bakuli, changanya vipande vya kuku na pembe ya curry. Hebu kusimama kwenye joto la kawaida kwa dakika 30. Joto sufuria ya kukata juu ya joto la kati, mimea mafuta ya mafuta, kuweka vitunguu na vipande vya kuku kukua vipande vipande. Fry kwa dakika 8-10, kuchochea mara kwa mara. Kisha uhamishe kila kitu kutoka kwenye sufuria ya kukausha hadi sahani. Sawa kikamilifu maziwa ya nazi ndani ya sufuria, wakati wote, kuchochea, ili usiondoe. Ongeza karoti zenye kung'olewa na chokaa. Kuleta kwa kuchemsha, kupunguza joto na kaanga, bila kufunika, dakika 5, ili karoti isoe. Weka kuku katika sufuria tena na upika, bila kufunika, kwa dakika 3-5 kabla ya kuenea. Kutumikia na mchele na cilantro, iliyopambwa na chips za nazi.
Kuku na mango na pilipili
Kuandaa mchuzi: changanya "chutney", mchuzi wa vitunguu, tangawizi iliyokatwa na vitunguu vilivyowaangamiza. Koroga, kuchochea, pilipili kwenye mafuta ya mboga kwa sekunde 10. Ongeza matiti ya kuku kukukwa vipande vidogo. Fry, kuchochea, dakika 3-4. Hoja kuku kwenye kando. Fanya "dirisha" katikati ya sufuria na uweke peppers tamu kukata vipande. Kaanga kwa dakika 1. Ongeza mchuzi, uweke kwenye mamba nyembamba ya mango. Kutumikia na mchele.
- Msimu-jam "mango chutney"
- Spicy vitunguu mchuzi
- pilipili -2 tsp
- Tangawizi iliyokatwa - 1 tsp.
- Vitunguu - 2 karafuu
- Mboga ya mafuta -2 tsp.
- Pilipili ya Chili 1-3.
- Kuku ya matiti 500 g
- Nyekundu tamu
- Mango - 1 pc.
- Mchele wa kuchemsha - 400-500 g
Anaruka kwa tangawizi na apricots kavu
Changanya kwenye bakuli la apricots kavu, cranberries, asali na tangawizi. Katika bakuli lingine, jumuisha mikate ya mkate, parsley iliyochapwa, unga, jibini, paprika, sukari, chumvi, pilipili, oregano, vitunguu na unga wa vitunguu. Ongeza poda ya kuoka na upinde kwa msimamo wa faini nzuri. Mimina mchanganyiko kwenye sahani ndogo. Katika sahani nyingine, mjeledi mayai. Kata matiti ya kuku katika nusu pamoja. Piga shaba kila nusu kwa kuiweka kati ya tabaka mbili za filamu ya polyethilini, kwa unene wa 7-8 mm. Weka vikombe 14 vya mchanganyiko wa asali katikati ya kila matiti ya kuku. Pindisha safu na salama na meno ya meno. Piga ndani ya yai, kisha uende kwenye biskuti. Panda safu katika sahani ya kuoka mafuta na kuweka kwenye tanuri ya preheated kwa 180 ° kwa dakika 35-40. Ondoa meno na utumie bakuli kwenye meza, iliyopambwa na parsley iliyokatwa.