Chakula cha nyama - nyama ya nyama ya nyama Nyama zingine tunazipika mara nyingi sana, bila hata kufikiri juu ya jinsi na wapi walipoonekana. Kwa mfano, goulash. Neno la kawaida na ujuzi kutoka utoto, hivyo inaonekana kwamba hii ni sahani moja ya Kirusi kama uji wa buckwheat au supu ya kabichi. Kwa kweli, sahani ni Kihungari. Katika toleo la asili, goulash ni supu ya nyama iliyopikwa katika kettle na mboga ya rangi nyekundu, ambayo sahani inalazimishwa kutumia kiasi kikubwa cha paprika. Goulash nchini Hungaria ni tayari hasa kutoka nyama ya nguruwe, kwa kawaida ni aina ya nyama inayopendwa kutoka Hungaria. Lakini nyama ya nguruwe na nyama pia inafaa kabisa kwa ajili ya maandalizi yake. Tofauti kuu kati ya goulash hii ya Hungarian na moja ambayo sisi wote ni kawaida ni matumizi ya lazima ya kiasi kikubwa cha vitunguu, paprika na nyama ya nguruwe kwa kukata. Na ingawa pilipili tamu ilifunuliwa kwanza katika vitabu vya kupikia Hungarian tu katika karne ya kumi na tisa, hata hivyo, alipata upendo na umaarufu katika nchi hii kwamba wakati anaposema, mara moja huja kwa sahani za Hungarian - lecho, goulash, paprikas. Jaribu kufanya tofauti kwenye mandhari ya goulash kulingana na mapishi yetu. Labda, ni kichocheo cha goulash kutoka kwa nyama ya nyama ambayo itakufaidi zaidi kuliko wengine.
Viungo:- Panya ya nyama ya nyama 600g
- Viazi 500 g
- Nyanya pcs 3.
- Vitunguu 2 vitunguu.
- Karoti 1 pc.
- Pilipili tamu 1 pc.
- Vitunguu 4 vidonda
- Mafuta ya alizeti yaliyosafishwa 3 tbsp. l.
- Pilipili nyeusi nyembamba 2
- Chumvi 2 cha chumvi
- Hatua ya 1 Bidhaa kuu kwa ajili ya kupikia goulash kutoka kwa nyama ya nyama ni nyama ya pilipili tamu, vitunguu, nyanya, vitunguu, viazi na viungo.
- Hatua ya 2 2 ya balbu ya kati ili kuondokana na kukata vizuri.
- Hatua ya 3 Safisha nyama ya nyama na kukata vipande vya kati.
- Hatua ya 4 Katika sufuria kubwa ya sufuria ya joto ya sukari 3-4 ya mafuta ya mboga na kaanga vitunguu hadi dhahabu.
- Hatua ya 5 Ongeza nyama kwa vitunguu, chumvi, pilipili na kaanga kwa dakika 3-5.
- Hatua ya 6 Kisha kupunguza joto, ongeza glasi ya maji na simmer chini ya kifuniko kwa dakika 50-60.
- Hatua ya 7 Ondoa karoti na uzipe kwenye miduara, pilipili tamu kwenye cubes.
- Hatua ya 8 Fanya karafuu, chunguza nyanya na uikate.
- Hatua ya 9 Ongeza mboga, pilipili, karoti, nyanya na vitunguu kwenye nyama, kuongeza vikombe vingine vya maji, chumvi na pilipili, kupika kwa dakika 15-20 chini ya kifuniko, kuchochea.
- Hatua ya 10 Peel na kata viazi.
- Hatua ya 11 Wakati nyama ni laini, ongeza viazi.
- Hatua ya 12 Stew goulash chini ya kifuniko kushawishi, mpaka viazi tayari. Hebu iko kwa muda wa dakika 5-10. Kumtumikia goulash kutoka kwa nyama na nyama.