- Mkia wa Veal - Kilo 2
- Nyama iliyochelewa (nyama ya nguruwe na nguruwe) - Gramu 450
- Karoti - vipande 3
- Mizizi ya Celery - Kipande 1
- Vitunguu - vipande 3
- Pilipili ya kijani - vipande 3
- Maharagwe ya maharagwe ya maharage - Gramu 200
- Nyanya - Gramu 700
- Vitunguu - Viungo 4
- Tambi - Gramu 250
- Basil, tarragon (safi) - - Ili kuonja
- Chumvi, pilipili - - Ili kulawa
- Bay Leaf - - Ili kupendeza
Mkia wa veal inaonekana kama ijayo. Na ndivyo viungo vingine vinavyoonekana. Tunagawanya mkia katika sehemu kadhaa, kuiweka katika sufuria nne lita. Kuna sisi kuweka 1 karoti, vitunguu na nusu ya mizizi celery. Jaza na maji baridi, kuleta kwa chemsha, kupunguza joto kwa kiwango cha chini na kupika bila cover kwa masaa mengine 4-5. Takribani nusu saa kabla ya mwisho wa kupikia, tunaongeza jani la bay, chumvi na pilipili kwa mchuzi. Fungua chini. Tunapata mkia, tunatenganisha nyama kutoka mifupa (hii itakuwa rahisi baada ya masaa mengi ya kupikia). Chujio cha mchuzi, mboga hutupwa. Sisi kuweka mchuzi katika friji, juu ya kofia ni sumu kutoka mafuta - ni kuondolewa. Futa kabisa basil yetu. Kutoka nyama iliyochongwa na basil huunda fricadals. Tunaweka nyama za nyama katika jokofu kwa nusu saa. Mboga yote hukatwa kwenye cubes ndogo. Nenda kwa mafuta ya mboga katika vitunguu vya sufuria, baada ya dakika kadhaa kuongeza karoti na celery, wesser mpaka laini. Halafu, kwa muda wa dakika kadhaa, tunaongeza mboga kwenye sufuria ili ifuatayo - maharagwe, pilipili, nyanya. Wakati mboga hutolewa, chemsha nyama za nyama. Hii imefanywa kwa namna hii - tunawaweka katika maji yaliyomwagika ya chumvi na kupika hadi kuenea kwenye uso. Sambamba na hili, kuleta mchuzi wetu kwa chemsha. Katika supu ya kuchemsha na nyama tunaweka mboga zetu. Kupika kwa muda wa dakika 5-7. Kisha kuongeza vichaka vya nyama na vitunguu. Koroa na kupika mpaka taya tayari. Kwa dakika kadhaa kabla ya mwisho wa kupikia, ongeza pilipili nyekundu, tarragon ya ardhi, basil kidogo na kung'olewa vitunguu safi kwenye sufuria. Koroga, kupika kwa dakika kadhaa - na uondoe kwenye joto. Tunatoa supu dakika 10 ili kusimama chini ya kifuniko, na baada ya hayo tutajaza sahani kwenye sahani na kutumikia. Bon hamu!
Utumishi: 12