- Quince - 1 kilo
- Sukari - Gramu 500
Kuanza na quince yangu, basi iwe kavu. Sisi hukataza kila matunda katika sehemu nne, kuiweka katika sahani ya kuoka, kuifunika kwa karatasi ya karatasi. Tunaweka katika tanuri kabla ya kupima hadi digrii 170 na kupika mpaka tayari - kulingana na ukubwa wa matunda, itachukua dakika 50-60. Sisi kuchukua quince kutoka tanuri, kuondoa cores na kuiweka katika bakuli kwa blender pamoja na peel. Kutumia blender, saga kwa smoothie laini. Tunachukua sufuria ya safu iliyotiwa na mviringo, kuweka nje safi kutoka kwa quince na sukari. Kupika juu ya joto la chini, kuchochea, hadi liene. Wakati wingi utaondoka kwa urahisi kutoka kwa kuta, uondoe kwenye moto na uacha kwa dakika chache zaidi. Umati unapaswa kunuka harufu na kupata mchanga mwembamba. Tunachukua vyombo vya sugu ambavyo haviwezi kupatikana, na hutengeneza karatasi chini ya mwamba, na tuneneza juu yake safu ya 3-4 cm ya puree kutoka kwa quince na sukari. Sisi tunaiweka mahali pa kavu na kuiacha usiku. Asubuhi iliyofuata tunaweka fomu hizo sawa katika tanuri ya 50-60 digrii kwa muda wa saa 2-3, hivyo kwamba viazi zilizochujwa zimezidi na kuzidi. Mara kwa mara, mahali pengine katika dakika 40, tunarudi juu ya tabaka za pate. Kisha tunachukua pate, tupate kwenye briquettes ya ukubwa wa kawaida na sura, suti kwenye karatasi ya wax na uiondoke mahali pazuri kwa siku kadhaa. Kisha pate kutoka kwa quince inaweza kuwekwa kwenye mitungi tupu na kavu, kupotosha, na pate inaweza kuhifadhiwa kwa fomu hii hadi miezi 6.
Utumishi: 5-6