- sukari - 13/4 vikombe
- Lemon - vipande 2
- quince ndogo (kuhusu kilo 1) - vipande 10
- chumvi - 1 pin
- siagi - vitu 2. vijiko
- unga kwa uso - - Sehemu
- Kichwa kilichowekwa tayari bila ya kupigwa - - Sehemu
Katika sufuria kubwa mchanganyiko vikombe 10 vya maji na 1 kikombe cha sukari. Ondoa peel kutoka 1/2 lemon na kuongeza kwenye sufuria. Kata lemimu kwa nusu, kuongeza 1 1/2 maji ya limao kwenye sufuria. Juisi kutoka nusu ya limao ili kuweka kando. Kata quince katika mbili na kuongeza sufuria. Kuleta kwa chemsha. Jalada, kupunguza joto na kupika hadi laini, dakika 8 hadi 10. Futa maji na kuweka kando ya quince. Preheat tanuri kwa nyuzi 190. Katika sufuria, kuchanganya vikombe 3/4 zilizobaki vya sukari na chumvi. Kupika juu ya joto mpaka mchanganyiko huanza kuongezeka na kuwa kahawia wa dhahabu. Ondoa kwenye joto na kuchanganya na mafuta. Tengeneza quince katika sahani ya kuoka. Juu na juisi iliyobaki ya limau ya nusu. Kwenye uso wa kazi mzuri, unza unga na mduara wa cm 30 na unene wa 3 mm kutoka kwa unga. Weka unga juu ya quince, ukisimama kando. Bika mpaka quince haipaswi kumwacha juisi, na unga haugeuwi kahawia dhahabu, dakika 45. Ondoa kutoka tanuri na waache kusimama kwa dakika 10. Weka keki juu ya sahani na utumie joto.
Utumishi: 8