Toleo jingine ladha la rassolnik Rassolnik - hii ni sahani ya kwanza, ambayo viungo vinavyohitajika ni matango ya pickled. Wakati mwingine watu wa rassolnik huita wachache. Kuna mapishi kadhaa kwa kupikia sahani hii. Mara nyingi, sukari huandaliwa kwa kuongeza nafaka (shayiri ya lulu, mchele). Kwa rassolnik hakuwa na msimamo wa mucous, unahitaji vizuri kuandaa rump. Kichocheo hiki hutumia shayiri ya lulu. Kabla ya kupika inapaswa kupigwa, kufutwa nje, kuondolewa kufuta nje ya nchi, na kusafisha kabisa. Kwanza, shayiri ya lulu (au mchele) huosha na maji ya joto (hadi 40 ° C), na kisha kwa maji ya moto. Mlolongo huo sio ajali: maji ya joto huondoa wanga kutoka kwenye uso wa nafaka, na maji ya moto hutenganisha mafuta kutoka kwenye uso wa nafaka wakati wa kuhifadhi. Kisha groats hutiwa kwa maji ya moto, huvaa moto dhaifu na kuchemsha mpaka upole. Kisha mchuzi hutiwa, na croup inafishwa kwa maji ya moto ya kuchemsha ili kuondoa kamasi. Tu baada ya maandalizi hayo barley lulu huwekwa kwenye mchuzi.
Viungo:- Nguruwe kwenye mfupa 500g
- Pickle bicarbonate 50 ml
- Maji 3 l
- Bay jani 1 pc.
- Karoti 1 pc.
- Pilipili nyeusi na mbaazi 7 maandishi.
- Mafuta ya alizeti yaliyosafishwa ya safari 50 ml
- Nyanya ya nyanya 1 tbsp. l.
- Parsley mizizi 1 pc.
- Kupanda shayiri lulu 1 tbsp.
- Viazi 5 pcs.
- Vitunguu 1 pc.
- Matango yaliyochaguliwa 2 masharti.
- Chumvi 1 tsp.
- Hatua ya 1 Ili kuandaa rassolnika unahitaji kuchukua namba za nyama ya nyama, pamba la lulu, viazi, karoti, mizizi ya parsley, vitunguu, pickles, mafuta ya mboga, tamu na matunda. Wakati mwingine katika rassolnik kuongeza nyanya safi ya nyanya.
- Hatua ya 2 Kata fins kwa vipande vidogo.
- Vipande vya 3 vifunike katika pua ya pua, panua lita 3 za maji baridi, ulete na chemsha, uondoe povu na mafuta na upika mpaka nyama iliyosafilika.
- Hatua ya 4 Kata tangoka ya chumvi pamoja na sehemu 4, na kisha fukisha kwa makini.
- Hatua ya 5 Katika bakuli tofauti, mimea miche kidogo ya mchuzi na broil mpaka laini.
- Hatua ya 6 Bilili ya lulu iliyokatwa, jipu na suuza vizuri.
- Hatua ya 7 Mimina rump na vikombe 3 vya maji ya moto, funika moto dhaifu na chemsha hadi uweke. Decoction ya mchuzi, na kuruka croup na moto moto kuchemsha kuondoa mucus.
- Hatua ya 8 Pea viazi, safisha na kukatwa kwenye cubes.
- Hatua 9 Karoti za Peel na parsley na kusugua kwenye grater kati.
- Hatua ya 10 Mimea ya mizizi iliyoandaliwa imewekwa kwenye sufuria na mafuta ya mboga.
- Hatua ya 11 Chombo cha kahawia hadi laini.
- Hatua ya 12 Ongeza nyanya ya nyanya kwa karoti na parsley.
- Hatua ya 13 Funika mboga na upika kwa dakika 5.
- Hatua ya 14 Punguza vitunguu, uikate kwa nusu, halafu kila safu iwe katika semicircles nyembamba.
- Hatua ya 15 Weka vitunguu kwenye sufuria ya kukata na mafuta ya moto na uhifadhi.
- Hatua ya 16 Weka viazi kwenye supu ya kuchemsha na kuchemsha mpaka iko tayari.
- Hatua ya 17 Katika mchuzi kuongeza rump, hupandwa na mizizi ya nyanya, vitunguu, matango na kupika kwa dakika 10. Dakika 5 kabla ya mwisho wa kupikia kumwagiza tambaa ya tango, kuweka pilipili, jani la bay na chumvi.
- Hatua ya 18 Ondoa jani la bay kutoka kwenye supu iliyoandaliwa. Kutumikia na cream ya sour na kuinyunyiza mimea.