Mchuzi wa nyama kwa vitunguu
Viungo: 300 au 400 gramu ya nyama ya ng'ombe, 1 kijiko cha kijiko cha nyama, vijiko 2 vya ketchup, pilipili ya kengele, 2 karoti, 2 balbu vitunguu.
Maandalizi. Nguruwe iliyokatwa vizuri, kaanga, kuongeza vitunguu vilivyochapwa, sahani, ketchup, kuongeza nyanya, pilipili tamu na karoti. Mchuzi wa ladha utatumikia ikiwa unatumiwa na vitunguu vya matengenezo.
Sauce ya jibini na mchicha
Viungo: 300 gramu ya mchicha, 50 gramu ya jibini la parmesan, gramu 80 za mafuta ya chini ya mtindi, vichwa 3 vya vitunguu, mzeituni, gramu 80 za cream, jibini, chumvi, pilipili nyeusi.
Maandalizi. Basil na mchichawa huosha na kukaushwa. Katika sufuria ya kukata, tutawasha mafuta ya mizeituni, kuchoma vitunguu, kuongeza mchicha na salted. Chakula kwa dakika 3, kuhama kioevu kikubwa. Sisi kuondoa kutoka moto, chumvi kioevu ziada na baridi yake.
Mchanganyiko uliochanganywa huchanganywa na blender na pilipili, jibini na majani ya basil. Weka wingi katika sufuria, ongeza mtindi na mchanganyiko wa Parmesan, mchanganya vizuri na baridi kwenye jokofu. Kutumikia na wafugaji na mboga mboga.
Guacamole
Viungo: Vijiko 2 vya maji ya chokaa, 2 karafuu ya vitunguu, vipande 2 vya kuenea, pilipili, safari.
Maandalizi. Tutakasa karafuu ya vitunguu. Mchungaji kukatwa kwa nusu, ondoa jiwe, uondoe mwili. Mchungaji na vitunguu huchanganywa katika mchanganyiko na juisi ya laimu, mpaka tukipata puree na msimu na safari, pilipili, chumvi. Kwa guacamole, sisi kuongeza pilipili kung'olewa, wiki tofauti, pilipili, vitunguu kijani, yote inategemea ladha yako.
Nyanya mchuzi "kutoka kwa bibi"
Viungo: ketchup na viungo na vitunguu, mafuta. Nyanya, pilipili nyeupe, paprika, mint, rosemary, basil, thyme, chumvi, sukari.
Maandalizi. Pamoja na nyanya tutaondoa ngozi, tutaa ndani ya cubes, tule kwenye moto mdogo. Ongeza mafuta ya mizeituni, pilipili nyeupe, paprika. Rosemary, basil, thyme, ketchup, kuongeza sukari na chumvi. Siri ya bibi ni kwamba ikiwa katika mchuzi wa nyanya sisi kuongeza pinch kavu kwa ajili ya freshness na harufu.
Garlic moto mchuzi
Viungo: 50 gramu ya ketchup ya moto, gramu 5 za parsley, 1/3 kijiko cha sukari, poda ya udongo.
Maandalizi. Garlic hebu tuende kupitia grater. Sisi kuchanganya vitunguu na ketchup, diluted na maji ya kuchemsha. Uzito wa mchuzi utafanyika kwa kupenda kwako. Katika mchanganyiko unaozalisha sisi kuongeza wiki ya celery na parsley. Ongeza sukari kidogo, kuchanganya. Mchuzi utaenda vizuri na nyama.
Mchuzi wa Lemon
Viungo: 3 mandimu, 50 ml ya mafuta, 1 pilipili pilipili, 1 karafuu ya vitunguu, vijiko 2 vya sukari, 1/3 kijiko cha chumvi.
Viungo: vyema vilivyochapwa, hupunguza karafuu ya vitunguu, maji ya limao, sukari, chumvi, siagi zote zilichanganywa. Mchuzi, kama tukijaribu, itakuwa ladha. Mchuzi unafaa kwa kuku, nyama, samaki, wanaweza kumwaga viazi.
Mchuzi wa tangawizi
Viungo: Vijiko viwili vilivyokatwa coriander, kijiko cha kijiko cha siki ya bakuli, vijiko 2 vya siki ya divai, vijiko 6 vya mafuta, gramu 50 za tangawizi safi, chumvi.
Maandalizi. Mzizi wa tangawizi husafishwa na kukatwa kwenye cubes. Siki iliyotiwa ndani ya bakuli na kuongeza chumvi chache. Sisi huchanganya na kuongeza tangawizi. Tutaweza kunywa siki kwa whisk, endelea kupiga makofi, na kumwaga mafuta. Ongeza coriander na kuchanganya. Mchuzi huu utaenda kwenye saladi ya nyanya, mboga mboga kwa wanandoa na samaki.
Chutney kutoka nyanya
Viungo: 1 kilo ya nyanya zilizoiva, kijiko 1 cha mafuta, kijiko 1 cha cumin, kipande 1 cha pilipili ya moto, vijiko 2 vya sukari, vijiko 3 vya zabibu, gramu 50 za tangawizi safi.
Maandalizi. Nyanya sisi chini katika maji ya kuchemsha kwa sekunde 10, tunaosha chini ya mkondo wa maji baridi, tutafafanua, tutakatwa katika nusu na tutaondoa mbegu za alizeti. Massa ni kusagwa. Tangawizi safi na kata ndani ya vipande ukubwa wa mechi. Kaanga nyanya kwenye mafuta ya mafuta na chumvi, sukari, zabibu na tangawizi kwa muda wa dakika 15, wakati wa kuchochea mara kwa mara. Punja pilipili iliyokatwa katika sufuria kavu kaanga na cumin. Sisi huchanganya na chutney kutoka kwa nyanya, ni baridi. Sisi kuhifadhi katika jokofu. Mazungumzo kutoka kwa nyanya ni majira mazuri kwa sahani na nyama za kuku.
Chantney ya pilipili nyekundu na vitunguu
Viungo: 4 vitunguu vitunguu, kata katika pete nyembamba-pete, kijiko 1 chaki ya balsamu, sukari 1 kahawia kahawia, mafuta ya mafuta, 1 pilipili nyekundu, kata katika vipande nyembamba, pilipili, chumvi, sprig yako.
Maandalizi. Hebu tuchanganishe pilipili na vitunguu katika sufuria, chaga mafuta ya mizeituni, maji kidogo, funika kifuniko na kupika juu ya moto mdogo kwa muda wa dakika 45, mzunguko wakati wote. Tunahakikisha kwamba mchanganyiko haukumwa. Ongeza thyme, siki, sukari na kitoweo kwa muda wa dakika 15, mara nyingi huchanganya. Msimu, baridi na uhamishe jar. Chutney ladha ladha itakuwa na pate.
Sauce na basil
Viungo: gramu 30 za basil, 100ml ya mafuta, 200 ml ya mafuta, 2 karafuu ya vitunguu, chumvi, pilipili.
Maandalizi. Juu ya moto mkubwa kwa sekunde chache, joto juu ya 100 ml ya mafuta na gramu 30 za basil, kisha kuchukua basil katika 200 ml ya mafuta kwenye joto la kawaida. Hebu tufanye mafuta ya moto ya mzeituni, kisha kuchanganya na mafuta ambayo basil iko. Ongeza 2 karafuu ya vitunguu na kusisitiza kwa saa 3. Hebu tatizo, pilipili, chumvi. Mchuzi unahifadhiwa kwenye friji kwa siku kadhaa. Yanafaa kwa ajili ya kuvaa katika saladi ya mboga, samaki, na sahani kutoka pasta.
Mchuzi wa Pesto
Viungo: Vijiko viwili vya karanga za pine, gramu 50 za Parmesan, gramu 100 za basil safi, vijiko 3 vya mafuta, 2 karafuu ya vitunguu, kijiko cha chumvi ¼.
Maandalizi. Kusaga vitunguu na karanga katika blender, kisha kuongeza juisi kidogo ya limao na basil. Usizuie blender na uache mafuta, chumvi, parmesan. Kama mchuzi ni nene sana kuongeza mafuta kidogo. Mchuzi tayari hutumiwa kwa samaki na pasta, lakini "pesto" pia hutumiwa kwa vitafunio, hutumika kwa toast na toast. Unaweza kujaribu, na kuchagua ladha yako mwenyewe, kwa mfano, ongeza parsley safi kwenye bonde, na ushike karanga za mierezi na walnuts.
Sauce ya Aioli
Viungo: 4 karafuu ya vitunguu, maji ya limao, chumvi, 1 kikombe cha mafuta ya mboga iliyosafishwa, 1 yai ya kuku, kijiko 1 cha maji.
Maandalizi. Razotrem katika bakuli la vitunguu, kuongeza mafuta kidogo ya mboga na yolk, mara nyingine tena razmesem, msimu na chumvi na maji ya limao na kuongeza maji kidogo ya baridi. Mchuzi unapaswa kuwa nene kama cream ya sour.
Mchuzi huu wa Kifaransa unatumiwa kwa mayai yenye kuchemsha, viazi katika sare, squid, nyama ya nyama ya kuchemsha, samaki. Mifuko ya mboga ya kuchemsha kwa kuongeza mchuzi wa aioli na kipande cha toast safi ni vitafunio vyema na vyema.
"Tartar"
Tartar mchuzi Tartar nchini Ufaransa inaitwa baridi kuvaa kutoka vitunguu kijani, mafuta ya mboga na yolk ngumu-kuchemsha.
Maandalizi. Tutakasa kijiko cha yai, kuchanganya na siki ya divai, juisi ya limao, pilipili nyeusi na chumvi. Kisha, tone kwa tone, ongeza mafuta ya mzeituni kwa emulsion. Vitunguu vilivyochapwa vimewekwa mwisho. Kichocheo kilichorahisishwa: kuifuta kiini cha yai, vitunguu na kuchanganya na mayonnaise. Kwa ukali katika "tartari" tutaongeza vitunguu, vitunguu na matango yaliyovunjika. Na pia mimea - kinu, tarragon, parsley.
Inatumiwa na nyama baridi, steak, sahani za dagaa na samaki.
Visiwa vya Maelfu
Hii ni mchuzi wa Marekani wa hamburgers na saladi.
Viungo vya saladi ni mayonnaise, paprika iliyokatwa vizuri, ketchup au nyanya. Kama manukato tunatumia mchuzi wa pilipili na pilipili nyekundu. Sisi kuongeza yai mwinuko, mizeituni, vitunguu, "pickles" iliyokatwa (usawa marinated wa mboga ndogo).
Mchuzi nyeupe na viini vya mayai
Viungo: gramu 800 za mchuzi nyeupe, gramu ya ½ ya pilipili, 1 gramu ya nutmeg, 1 gramu ya asidi ya citric, 150 gramu ya siagi, gramu 100 za mchuzi au cream, viini 4.
Maandalizi. Kuchukua viini vya ghafi, na kuweka vipande vya siagi kwenye sufuria kubwa, chagua mchuzi au cream, joto, gurudumu kwa upole na jug. Wakati mchanganyiko unapokanzwa kwa joto la digrii 60 au 70, ondoa kutoka sahani na kuchochea, mchuzi nyeupe ya moto. Katika mchuzi ulioandaliwa kuongeza nutmeg katika poda, asidi ya citric au juisi ya limao, pilipili, chumvi, kisha shida.
Mchuzi hutumiwa na nyama, safu na sahani za kuchemsha - mchezo, kuku, mchumba, kondoo, kuku.
Sauce cream cream juu ya mchuzi nyeupe
Viungo: gramu 750 za mchuzi nyeupe, gramu 250 za sour cream, gramu 50 za siagi, gramu 50 za unga, pilipili, kwenye ncha ya kisu.
Katika mchuzi nyeupe, kupikwa kwenye samaki au mchuzi wa nyama, nyama ya nguruwe ya nyama ya nyama. Kawaida ya safu ya sour cream kutoka gramu 150 hadi 500 gramu kwa kila kilo cha mchuzi, ambayo ina maana kwamba kiwango cha mchuzi pia kitabadili kuhusiana na hili. Tutaongeza pilipili ya ardhi, chumvi, tutapiga na kuchuja. Sauce hutumiwa na sahani, mboga na sahani za nyama.
Sauce na ham, champignons na capers
Viungo: gramu 750 za mchuzi wa msingi wa nyekundu, gramu 75 za siki za zabibu, gramu 75 za mboga, gramu 30 za capers, gramu 50 za gherkins, gramu 100 za vitunguu, gramu 100 za nyama bila mafuta, gramu 30 za siagi, gramu 40 za nyama ya nyama ya nguruwe, pilipili nyeusi .
Maandalizi. Passerel finely kung'olewa vitunguu na cubes ndogo ya ham, kaanga, koroga kwa muda wa dakika 3 au 5. Kisha kuongeza vichwa vya kung'olewa vyema, vifuniko, siki ya siki na chemsha. Baada ya hayo, hebu tutie mchuzi nyekundu, weka uyoga uliochwa, tumia mchuzi kwa chemsha, kuchochea, msimu na msimu na mafuta. Mchuzi ni lengo la sahani kutoka kondoo, nguruwe, sungura, hare.
Nyanya ya nyanya
Viungo: 2 kilo ya nyanya, kuweka mboga, gramu 100 za vitunguu, pilipili nyeusi.
Maandalizi. Nyanya nzima na zilizoiva, kata vipande 4 na mboga, pilipili, chumvi, vitunguu, bila maji. Tunachosha kwa muda wa dakika 45, turufu daima, basi tutasukuma kwa ungo. Tutachukua katika chupa ndogo na kuifunga kwa ukali. Steria saa na nusu katika umwagaji wa maji. Vipengele vya chupa vile vinatakiwa kutumika kwa wakati mmoja.
Mchuzi wa Kituruki kutoka hazelnut na vitunguu
Viungo: 80 gramu ya hazelnut iliyochujwa, karafuu 3 za vitunguu iliyokatwa, 175 ml ya mboga au mchuzi wa kuku, ardhi ya kijiko ¼ kijiko, kijiko cha kijiko cha ¼ kijiko, ¼ kijiko coriander, vijiko 2 divai nyekundu au maji ya limao, vijiko 3 vya shaba cilantro ya kijani iliyokatwa.
Maandalizi. Vitunguu au karanga vinavunjwa katika processor. Kuhamisha kwenye bakuli la chuma cha pua, katika kioo au sahani ya kauri. Ongeza fengurek, turmeric, pilipili nyekundu, coriander, siki, coriander. Wote husababisha kwa makini. Punguza mchuzi mpaka mchanganyiko wa cream. Funga kifuniko na kuiweka kwa saa kadhaa kwenye jokofu, lakini si zaidi ya siku 2. Tunatumia mchuzi kwa sahani mbalimbali za baridi.
Mchuzi wa walnut-garlic
Viungo: 6 karafuu ya vitunguu, gramu 10 ya siki 3%, gramu 50 za mafuta ya mboga, gramu 50 za kernel, parsley au kinu.
Maandalizi. Vitunguu vilivyokatwa vizuri, kuchanganya na mboga za kung'olewa, vidonda vilivyovunjika vya karanga na kuchanganya.
Mchuzi wa pili mwekundu
Viungo: 1 kijiko cha unga, 1 kioo cha mchuzi wa nyama, supuni 1 ya siagi, chumvi.
Maandalizi. Weka siagi kwenye sufuria ya kukausha na kaanga kwa rangi nyekundu, changanya unga, uikate kwa rangi nyekundu-hudhurungi, punguza mchuzi, chumvi na joto. Mchuzi huu umehifadhiwa kwenye jokofu kwa zaidi ya wiki.
Sasa tunajua jinsi ya kuandaa mchuzi mzito kwa sahani za nyama na samaki. Tunatarajia utapenda mapishi kwa ajili ya maandalizi ya sahani kwa sahani na nyama za nyama. Bon hamu!