Supu ya vitunguu

Mchuzi wa vitunguu wa Royal ni supande ya vyakula vya Kifaransa, na wengi wenu mmesikia. Kwa ladha yangu, supu ya vitunguu ni sahani ya moyo yenye kunukia. Ernest Hemingway alibainisha kwamba supu hii ni nzuri kwa ajili ya kifungua kinywa - inafadhaika, inatoa nguvu kwa siku nzima. Na ni kweli! Baada ya yote, vitunguu vyenye vitamini na madini. Kuanzia wakati wa zamani huko Ufaransa, kulikuwa na kichocheo cha supu ya kupikia vitunguu. Hata hivyo, katika karne ya XVIII ikawa mazuri ya kifalme. Kuna hadithi kwamba mvumbuzi wa toleo la kisasa la supu ya vitunguu alikuwa Louis XV. Baada ya kuwinda bila chakula cha jioni, yeye, au yeye mwenyewe, ameandaa supu kutoka vitunguu, siagi na champagne, au aliamuru mpishi kufanya hivyo. Kwa sasa, supu ya vitunguu imekuwa kadi ya kutembelea vyakula vya Kifaransa kwa watalii pamoja na croissants, jibini na vin nzuri. Katika kupikia, supu ya vitunguu ni kiuchumi sana, rahisi. Ikiwa unataka, unaweza kuongeza katika hatua ya mwisho kwa supu ya divai nyeupe kavu au champagne. Mbele yako ni mapishi ya supu ya msingi.

Mchuzi wa vitunguu wa Royal ni supande ya vyakula vya Kifaransa, na wengi wenu mmesikia. Kwa ladha yangu, supu ya vitunguu ni sahani ya moyo yenye kunukia. Ernest Hemingway alibainisha kwamba supu hii ni nzuri kwa ajili ya kifungua kinywa - inafadhaika, inatoa nguvu kwa siku nzima. Na ni kweli! Baada ya yote, vitunguu vyenye vitamini na madini. Kuanzia wakati wa zamani huko Ufaransa, kulikuwa na kichocheo cha supu ya kupikia vitunguu. Hata hivyo, katika karne ya XVIII ikawa mazuri ya kifalme. Kuna hadithi kwamba mvumbuzi wa toleo la kisasa la supu ya vitunguu alikuwa Louis XV. Baada ya kuwinda bila chakula cha jioni, yeye, au yeye mwenyewe, ameandaa supu kutoka vitunguu, siagi na champagne, au aliamuru mpishi kufanya hivyo. Kwa sasa, supu ya vitunguu imekuwa kadi ya kutembelea vyakula vya Kifaransa kwa watalii pamoja na croissants, jibini na vin nzuri. Katika kupikia, supu ya vitunguu ni kiuchumi sana, rahisi. Ikiwa unataka, unaweza kuongeza katika hatua ya mwisho kwa supu ya divai nyeupe kavu au champagne. Mbele yako ni mapishi ya supu ya msingi.

Viungo:

• Mchuzi wa mboga 1500 ml
• Vitunguu 3 vidonda
• Kijivu 1 g
• Thyme (Thyme) kavu 1 g
• Pipi pilipili 1 g
• Chumvi 3 g
• Sukari 1 tsp.
• Mkate nyeupe 1 pc.
• Jibini Parmesan 150 g
• Butter 50 g
• Ngano ya ngano 1 tbsp. l.
• Vitunguu vyeupe 2.
• Olive mafuta 10 ml

Maelekezo

• Hatua ya 1 Ili kuandaa supu ya vitunguu, unahitaji kuchukua mchuzi wa mboga (unaweza kubadilishwa na supu ya nyama), vitunguu, unga, siagi (kuyeyuka), chumvi, sukari, pilipili, rangi (hiari, niliongeza kwa mwangaza wa rangi na ladha), thyme, jibini ni baguette ngumu na Kifaransa.
• Hatua ya 2 Preheat sufuria ya kukata, siagi imeyeyuka.
• Hatua ya 3 Kata vitunguu kwenye pete nyembamba za nusu (ikiwa huchukua balbu ndogo, ikiwezekana pete) na vitunguu, mahali pa sufuria ya kukata moto. Ondoa wakati wote akisisitiza, kwa dakika 20.
• Hatua ya 4 Ongeza sukari, unga na turmeric. Futa. Punguzwa kwa dakika 5 hadi dhahabu kahawia. Mwishoni kuongeza vidonge.
• Hatua ya 5 Mimina katika mchuzi wa mboga. Kuleta kwa chemsha. Chumvi na pilipili. Funga kifuniko. Kwa moto mdogo, ushikilie dakika 30-40. (Usitumie blender, usiuache vitunguu! Kutoka hili, ladha itazidi kuwa mbaya na hii itakuwa sahani nyingine!)
• Hatua ya 6 Gusa mboga kwa kiasi kidogo cha mafuta ya mzeituni na kaanga katika tanuri au kwenye sufuria kavu kukaa hadi nyekundu.
• Hatua ya 7 Mimina supu juu ya kutumikia sahani. Juu na croutons. Kunyunyiza kiasi kidogo cha jibini laini iliyokatwa. Weka kwenye tanuri ya moto katika 180 ° C kwa dakika 10-15.
• Hatua ya 8 Tayari supu ya kutumikia moto kwa chakula cha mchana au chakula cha jioni.