Mwili wetu unafunguliwa kila siku kwa radicals huru - atomi au molekuli, ambao matendo yanaweza kusababisha matokeo makubwa sana. Sababu zinazoongoza kwa kuonekana kwao ni tofauti sana: kuambukizwa na jua au X-rays, hewa chafu kutokana na sigara au uzalishaji wa magari, na sio - utapiamlo. Lakini kuelewa jinsi ya kulinda mwili wako kutoka kwa haya yote na kudumisha usawa wake wa afya, unahitaji kuelewa ufafanuzi kamili wa dhana ya antioxidants.
Radicals huru huwapo katika mwili wetu, na ingawa kila mmoja wao ni sehemu ndogo tu ya tatizo, kwa kusanyiko kubwa wanaweza kusababisha tamaa, matokeo yake ambayo hayatumikiki. Chembe hizi husababisha uharibifu wa membrane ya seli ya molekuli ya DNA, kuwa moja ya sababu kuu za kuzeeka kwa seli. Uwepo wa radicals huru husababisha maendeleo ya magonjwa ya pulmona, ya moyo na mishipa. Inachukuliwa kwamba kila kiini huzalisha karibu 10,000 radicals bure kwa siku. Na antioxidants wanaitwa kupigana nao. Watu ambao wanakabiliwa na dhana ya antioxidants, ambao orodha yao inajumuisha bidhaa zilizo na tajiri katika vitu hivi, huwa na upinzani mzuri, yaani matumizi ya vyakula na afya bora ni hatua bora ya kuzuia athari za chembe za hatari.
Antioxidants - ni nini?
Wao ni vikundi vya mambo ambayo hulinda seli za binadamu kutokana na madhara mabaya ya radicals huru, ambayo inaweza kuimarisha mfumo wetu wa kinga. Kutoka kwa mtazamo wa kemikali, antioxidant ni dutu yoyote ambayo inzuia oxidation na maendeleo ya radicals bure, kuzuia yao kutoka kuzidisha. Kwa maana pana, antioxidants ni vitu vinaweza kuchelewesha au kuzuia uharibifu wa oksidi kwa miundo ya kibaiolojia.
Mwili wetu una seti yake ya asili ya antioxidants coenzyme Q10 na glutathione, ambayo kwa ufanisi kupambana na madhara ya radicals bure. Kwa bahati mbaya, kwa umri, kupitishwa kwa vyakula sare na vyema mara kwa mara huongeza uwezekano wa kufichua kwa sababu hasi (moshi, chadi, uchafuzi wa kemikali wa chakula na maji), kiasi na ufanisi wa antioxidants hupunguza inversely sawa na shughuli ya radicals.
Hii inamaanisha jambo moja tu: kwa umri wa kuongezeka, matumizi ya vyakula vyenye vitamini C na E, beta-carotene na seleniamu ni muhimu - hizi ni baadhi ya antioxidants bora ambazo sio tu inactivate radicals bure, lakini pia kuboresha physiolojia ya mwili, kuimarisha ulinzi wake dhidi ya virusi, bakteria na vitu vya sumu.
Mfumo wa utekelezaji wa antioxidants
Njia za kinga za mwili zinaweza kugawanywa katika ngazi tatu:
- Ngazi ya kwanza inajumuisha mambo yote ambayo yanazuia uundaji wa radicals bure ya mwisho. Ufafanuzi wao kamili inaonekana kama "antioxidants ya kuzuia" - transferrin, ferritin, hemosiderin, lactoferin, albumin.
- Ngazi ya pili na ya msingi ya ulinzi katika mwili inahakikisha kufuatilia na kuondolewa kwa radicals tayari tayari sumu au radicals na reactivity chini. Hii inafanywa kwa msaada wa antioxidants enzymatic - catalase, glutathione peroxidase na glutathione reductase.
- Ngazi ya tatu ya ulinzi imewekwa na enzymes ambazo zimepunguzwa sehemu kutokana na uharibifu na radicals bure. Shughuli hiyo hutokea katika phospholipases A2, baadhi ya enzymes ya proteolytiki, enzymes za kupunguza DNA, nk.
Orodha ya antioxidants maarufu zaidi:
1. Resveratrol
2. Lycopene
3. Pycnogenol
4. Akay Bury
5. Lactoferin
6. Alpha asidi lipoic
7. Melatonin
8. Coenzyme Q10
9. Ginkgo Biloba
Spirulina
11. Nyeusi
12. Kambi
13. Raspberry
14. Bluu-kijani mwani
15. Matunda kavu
16. zabibu
17. Pomegranate
18. divai nyekundu
Uchunguzi wa hivi karibuni unaonyesha kuwa athari yao nzuri huongezeka wakati antioxidants kadhaa hutumiwa pamoja. Katika suala hili, swali linajitokeza: "Je, inawezekana kuunda superantioxidant ambayo inalinda seli zote kutoka kwa uharibifu?" Na jibu hilo linawezekana kuwa na chanya. Hii ni kwa sababu viungo hivi vyote vinaweza kuunganishwa vizuri ili kuunda bidhaa ambayo itakuwa muhimu wakati:
- kazi au sigara isiyofaa;
- athari ya kila siku ya uchafuzi wa hewa, uzalishaji wa magari, kazi katika mazingira yenye mchanganyiko mkubwa wa vitu vya sumu, nk;
- jua nyingi;
- matokeo mabaya ya msongamano;
- hatari kubwa ya kuambukizwa magonjwa ya moyo, mishipa ya ini, magonjwa yanayoharibika na neoplastic;
- katika trimester ya kwanza ya ujauzito ili kupunguza hatari ya upungufu wa kuzaliwa na uovu;
- kuzuia kwa wote ambao wangependa kupunguza mchakato wa kuzeeka na kuweka mwili wao kwa sura nzuri ya afya hata baada ya kufikia umri wa miaka 60;
- kudumisha ngozi ya vijana, nguvu, elastic na bora na kupunguza wrinkles.
Hatari kwa afya
Kila mmoja wetu anajua kwamba matumizi ya vyakula kama vile blueberries, broccoli, makomamanga, matunda ya machungwa, na matumizi ya kahawa na chai ya kijani ni jambo muhimu sana na la kupendeza kwa chakula cha afya. Lakini si vigumu yeyote kati yetu anayeshutumu kuwa hii wakati mwingine inajenga hatari hatari kwa afya ya mwili. Hii sio sawa na ufafanuzi kamili wa dhana ya antioxidants, lakini hii tayari ni kuthibitisha ukweli.
Ingawa kuongezewa kwa antioxidants kwa vyakula na vinywaji mbalimbali kunaonekana kuwa muhimu, utafiti wa wanasayansi wa Marekani kutoka Chuo Kikuu cha Kansas inaonyesha kwamba matumizi ya kila siku ya vyakula vya juu ya antioxidants (kwa mfano, vitamini C na E) yanaweza kusababisha mabadiliko hatari na yasiyofaa katika seli za somatic za mwili wa binadamu kwa kiasi kikubwa huongeza hatari ya tumors na kansa.
Wanasayansi wameona jinsi kuongeza mtiririko wa oksijeni kwa seli huathiri utendaji wao. Kwa maoni yao, usawa wa antioxidant ni nyeti sana na hata kupunguzwa kidogo au kuongezeka kwa kipimo cha dutu hii kunaweza kuwa na matokeo mabaya na umuhimu. Wataalamu wa Amerika wanasema kwamba overdose isiyo ya kawaida ya antioxidants inaweza tu kuumiza. Hii mbele ya kwanza inaweza kuonekana kuwa ya ajabu, lakini ni kweli. Kiasi cha vitu vyenye mali ya antioxidant hupunguza uwezo wa mwili wa kuhamisha oksijeni kwenye seli na hii inakiuka taratibu muhimu za uashiria katika mwili wa binadamu ambazo ni muhimu kwa kazi yake ya kawaida.
Waandishi wa jaribio wanaamini kwamba kiwango kikubwa cha antioxidants huathiri shughuli za enzymes fulani zinazohusika katika kusahihisha makosa katika mnyororo wa DNA unaofanyika wakati wa mgawanyiko wa seli. Utafiti huo unathibitisha hypothesis kwamba vipimo vingi vya antioxidants vinaweza kusababisha makosa katika kanuni za maumbile ya seli na kuunda mabadiliko ya tofauti. Kwa upande wake, makosa katika vifaa vya DNA ni muhimu kwa ajili ya maendeleo ya tumors, pamoja na idadi ya kansa.
Kwa hiyo, kabla ya kuanza kutumia virutubisho vya chakula ambavyo vina vyenye antioxidants, unahitaji kuhakikisha kuwa mwili unawahitaji. Na hii ina maana kwamba ni lazima siyo tu kuwasiliana na mtaalam, lakini pia kufanya mfululizo wa uchambuzi na tafiti. Kwa upande mwingine, ukosefu wa antioxidants fulani ni sababu kuu ya maendeleo ya magonjwa ya virusi na ya kuambukiza sugu, kuzeeka mapema, kuongezeka zaidi kwa kiwango cha maendeleo ya magonjwa ya jicho la kuharibika, kama vile cataracts. Hii ina maana kwamba ni muhimu kupata usawa sahihi kuwa wa mantiki zaidi na thabiti katika matumizi ya antioxidants. Wao pamoja na maisha mazuri yatakuwezesha kuwa katika sura nzuri hata katika uzee.