Kiasi kinachojulikana kwa sasa kinachoitwa atomi au kikundi cha atomi ambacho kina elektroni isiyo na upungufu. Kuhusu chembe hizi ni muhimu kujua yafuatayo: wanaweza kuwa hai na imara. Kwa antioxidants hai na radicals bure, athari mnyororo ni tabia. Kwa mfano, peroxide, au oksidi ya peroxide ya lipids. Kama matokeo ya oksidi ya peroxide ya lipids, ambayo membrane ya seli hujumuishwa, hydroperoxides hatari hutengenezwa kwa mwili. Wajibu wa antioxidants ni jukumu gani? Wanakabiliwa na radicals kazi na kusitisha mchakato mnyororo wa peroxidation. Katika kesi hiyo, molekuli antioxidant inakuwa radical imara. Ni kutokana na utulivu wa chembe ambayo antioxidant inabadilishwa kuwa mnyororo hupungua.
Oxyjeni ya ziada katika tishu. Kiasi cha oksijeni katika anga ni karibu 21%. Hata ongezeko ndogo katika mkusanyiko litakuwa na shida kwa mwili. Hata ozone, kwa kweli, mabadiliko ya oksijeni, ambayo hulinda maisha yote kutoka kwa mionzi ya UV yenye sumu, inaweza pia kuwa sumu.
Kuchochea sumu na sumu. Ole, uchafuzi wa mazingira pia unajisikia. Mercury ni kioevu chenye maji. Na ni fumbo ya zebaki ambayo ni sumu. Na hata hatari zaidi ni derivatives kikaboni ya zebaki. Mercury na misombo yake isokaboni, ambayo hutumiwa sana katika viwanda vingi, na maji taka yanaanguka chini ya miili ya maji.
UV-Ray. Kwa upande mmoja, ni muhimu na muhimu kwa mwili wetu, chini ya vitendo vyao katika mwili, vitamini D hutengenezwa.Waktari wanapendekeza vyumba vya kupumzika kwa "kuruhusu" vidudu vya kutosha ndani ya nyumba, kwa kuwa ina mali ya antiseptic. Na wakati huo huo chini ya ushawishi wa radicals bure ultraviolet huundwa. Solarium pia ni hatari.
Baada ya kupokea tan nzuri , unaweza kuzama kabla ya muda.
Flavonoids. Kuna vikundi kumi vya flavonoids, tano ambazo hazipatikani, kwa mfano, makatekini. Wao husaidiana kwa urahisi na kubadilisha rangi. Makundi matano yaliyobaki ya flavonoids ni rangi, haya ni rangi ya majani, maua, matunda, matunda.
Vitamini E. Ni mojawapo ya antioxidants ya nguvu zaidi ya asili. Sasa vitamini E imeongezwa karibu na creamu zote. Kwa njia, antioxidants bandia ni sawa na vitamini E.
Coenzyme Q au ubiquinone. Pia pengine sehemu inayojulikana ya creamu. Coenzyme Q10 inajulikana zaidi. Vitamini hii iko katika seli zote za mwili wetu. Hadi hivi karibuni, wanasayansi waliongea mara nyingi juu ya shughuli za antioxidant ya vitamini E. Ilibadilika kwamba ubiquinone pia ni antioxidant kali sana.
Vitamini C. Kwa kiasi kidogo, pia, ni antioxidant.
Homoni za steroid. Inageuka kwamba homoni zetu zinashiriki katika ulinzi wa antioxidant wa mwili.
Hormone thyroxine. Homoni hii inazalishwa na tezi ya tezi na ina iodini. Kwa hiyo, kuwa na thyroxine katika milki yetu, iodini inahitajika.
Selenium. Pia ni kipengele muhimu. Selenium ni sehemu ya sehemu ya enzyme, ambayo inaonyesha mali antioxidant.
Amino asidi na glutathione. Amino asidi ni sehemu ya enzymes. Na methionine ni amino asidi muhimu, yaani, mwili hauwezi kuizalisha. Kwa hiyo, katika mlo wetu lazima iwe bidhaa zilizo na methionine.
Kuzaa - ole - mchakato hauwezi kuepukika. Huathiri maisha, tabia mbaya, lishe. Zaidi ya miongo iliyopita, nadharia 200 na mawazo ya uzeeka yamependekezwa. Moja ya maeneo ya kwanza miongoni mwao ni nadharia huru ya uhuru. Kukusanya bidhaa za peroxidation na radicals huru hupunguza shughuli za enzymes, kuharibu kazi ya utando wa seli, na kusababisha ziada ya rangi - lipofuscin - katika seli. Rangi hii ni tata ya oksidi za mafuta yenye oksidi na protini. Aidha, kiwango kikubwa cha kutokatishwa kwa asidi na zaidi ya oxidation yao, zaidi ya rangi ya uzee hutengenezwa. Wakati huo huo na umri, shughuli za enzymes zinazopambana na taratibu za uharibifu, na mambo mengine ya kinga hupungua. Kwa hivyo, mwili unahitaji ulinzi wa ziada.
Kuna ushahidi kwamba antioxidants husababisha athari za kansa. Na taratibu za uhuru za bure, kwa mtiririko huo, huchangia maendeleo ya kansa. Takwimu ambazo watafiti hupata ni kinyume sana. Hata hivyo, ikiwa kansajeni hufanya mwili kwa muda mrefu, matokeo yataonekana. Na hapa, jukumu muhimu sana linachezwa na kile tunachokula na jinsi chakula hupikwa. Chakula cha afya na vizuri kupikwa ni muhimu kwa kila mtu. Wakati kukata, mafuta yaliyomo katika bidhaa huwa yanawaka joto hadi 160-200 ° C, na hata zaidi.
Bila shaka, katika hali ya joto hii, hata asidi ya mafuta yenye asidi isiyosaidiwa ni oxidized na kubadilishwa kuwa aina ambazo ni hatari kwa afya. Kwa hiyo, njia bora ya mchakato wa chakula ni kunyonya. Na mafuta ya mboga, ambayo ni muhimu kwa mwili wetu, yanapaswa kutumika kwa saladi za kuvaa. Kila siku, au mara kadhaa kwa siku, tunakula kaanga. Fikiria juu yake. Sio rahisi sana kulazimisha kula nyama ya kuchemshwa na koliflower iliyopikwa kwa wanandoa, lakini inafaika.
Antioxidants ni sehemu ya bidhaa za mapambo. Lakini hii haitoshi. Baada ya yote, radicals huru hudhuru mwili wote, na sio tu ngozi ya umri. Chakula ni muhimu sana.
Vitamini E hupatikana katika mafuta ya mboga: alizeti, mizeituni, nafaka na wengine. Pia, vitamini E ni matajiri katika ngano ya ngano. Kwa hiyo, ni bora kula mkate kutoka kwenye mlo wa grind au grin. Kwa kiasi kikubwa cha wanga katika bidhaa za unga. Kutoka moja au mbili vipande vya mkate itakuwa nzuri zaidi kuliko madhara. Ni bora kula mikate kidogo na pipi nyingine.
Flavonoids. Vyanzo vya flavonoids ni mboga na matunda, kwa mfano, artichokes. Catechin iko katika kakao. Kwa hiyo, ni bora kutoa upendeleo kwa chokoleti kali zaidi kuliko chocolate ya maziwa.
Selenium inaweza kupatikana katika nazi, pistachios, vitunguu.
Iodini nyingi hupatikana katika bahari ya kale, pamoja na katika dagaa nyingine.
Ubihinon hupatikana kila mahali. Kwa njia, kutoka lat. ubique - kila mahali, kila mahali. Kwa hiyo, ni vigumu sana kuzungumza juu ya upungufu wa coenzyme Q.
Vyanzo vya amino asidi ni protini. Usiache nyama na supu. Kwa sababu kuna asidi muhimu ya amino ambayo ni muhimu tu kwa mwili wetu, kwa mfano, lysine. Hii asidi ya amino inapatikana tu katika mifupa na mitiba.