Tunatayarisha Azu Azu - kikao cha vyakula vya kitatar, moja ya sahani maarufu zaidi na zinazopendwa. Azu alikuja vyakula vya Kirusi kutoka kwa utamaduni wa Tatar. Kwa jadi, nyama ya nguruwe hutumiwa, lakini pia kuna tofauti na mwana-kondoo na nyama ya farasi! Nyama hukatwa vipande vipande na kukaanga, na kisha hupikwa na vitunguu, nyanya, viazi na matango ya pickled. Katika Tatarstan wanasema kuwa jina la sahani hii linatokana na neno "azdyk", ambalo linamaanisha chakula, chakula. Katika tafsiri kutoka kwa "azu" ya Kiajemi - vipande vidogo vya nyama katika mchuzi wa spicy. Hapa ni baadhi ya siri za aza bora: nyama kujaribu kukata vipande sawa, na katika fiber; Fry nyama inapaswa kuwa kwenye sufuria kali ya kukata kwa sufuria kali, kueneza kwa sehemu ili haina muda wa kutoa juisi; Kafi ya kamba lazima iwe tayari kwa peke yake, na tu wakati tayari - utumie pamoja na nyama! Naam, siri muhimu ni mood nzuri!
Viungo:- Nguruwe hupunguza 400 g
- Sukari 1 tsp.
- Chumvi 2 cha chumvi
- Matango yaliyochaguliwa 2 masharti.
- Nyanya pcs 2.
- Nyanya ya nyanya 30 g
- Vitunguu 2 karafuu
- Vitunguu nyeupe 1 g
- Karoti 1 pc.
- Viazi 2 masharti.
- Pilipili nyeusi Pine 1
- Hatua ya 1 Kupika, unahitaji nyama, viazi, nyanya, karoti, vitunguu, vitunguu, pickles, chumvi, pilipili na sukari.
- Hatua ya 2 Kata nyama katika vipande vidogo katika cm 2-3.
- Hatua ya 3 Kata vitunguu ndani ya pete, panda karoti na ukate vipande vidogo. Piga vitunguu.
- Hatua ya 4 Fry nyama kwa kiasi kidogo cha siagi, na kuongeza vitunguu kwa ladha. Fry juu ya joto juu mpaka crusty, ili nyama haina kutoa juisi.
- Hatua ya 5 Ongeza vitunguu na kupika na kifuniko kilifungwa.
- Hatua ya 6 Ongeza karoti na endelea kuzama kwa kuongeza mchuzi mdogo au maji.
- Hatua ya 7 Wakati huo huo, jinyeni viazi na ukikatwa kwenye vitalu vidogo. Chemsha katika maji, au uvuke. Ikiwa unataka, unaweza kaanga.
- Hatua ya 8 Ongeza nyanya kwa nyama na kuendelea kupika kwa dakika 10. Hakikisha kwamba nyama haina kavu, kuongeza kioevu.
- Hatua ya 9 Hatimaye, kuongeza vikombe kadhaa vya mchuzi wa nyanya na matango yaliyokatwa. Simama kwa dakika 5-10. Chumvi na pilipili, kuongeza sukari kidogo ili kurekebisha ladha ya nyanya.
- Hatua ya 10 Wakati viazi tayari, kuchanganya na nyama na kuondoka kwa dakika 5.
- Hatua ya 11 Kuzima joto na kuondoka kusimama kwa dakika 5 na kifuniko kilifungwa. Kutumikia moto.