Billets kutoka matango ya majira ya baridi: bila sterilization, saladi. Mapishi bora na picha ya matango ya majira ya baridi

Maandalizi ya ndani kutoka kwa matango ya majira ya baridi daima yanatumia "mahitaji". Kwa hiyo, bila kiungo hicho ni vigumu kufikiria saladi ya Mwaka Mpya ya "Mwaka Mpya", "sahani ya rassolnik ya moto au mchuzi maarufu wa Tartar, ambayo huwapa samaki au nyama ladha nzuri. Na tango tu iliyohifadhiwa au chumvi, iliyokatwa na vipande vya kunyunyizia kinywa, ni "vita vya kujitegemea" kabisa, na pia huenda vizuri na sahani mbalimbali. Kama kanuni, mama wa nyumbani hupanda majira ya baridi kwa bidhaa hiyo yote, akifanya maandalizi ya tango kwa njia nyingi. Tunakupa uteuzi wa "mapishi ya dhahabu" kwa ajili ya maandalizi ya tango kwa majira ya baridi na picha - classic, bila sterilization, salads. Wafanyakazi wenye ujuzi wataweza kurejesha kumbukumbu ya maelekezo mengi yaliyothibitishwa, na waanziaji katika biashara ya upishi - kupata mawazo mengi ya kuvutia kwao wenyewe.

Yaliyomo

Mapishi ya Classic na picha kwa hatua kwa hatua Recipe katika makopo ya majira ya baridi - na vitunguu na karoti Bila sterilization - mizani ya dawa ya nyumbani Mapishi ya video ya kuvutia

Billets kutoka matango ya majira ya baridi - kichocheo cha classic na picha zinazogeuka

Marinating inachukuliwa kuwa njia moja ya kawaida ya mavuno ya majira ya baridi. Kwa hiyo, wakati wa majira ya joto, wajakazi wanajaribu kuhifadhi bidhaa hii muhimu "mkakati" - kwa miezi mingi ijayo. Baada ya matango ya machungwa hutumiwa kama msingi wa maandalizi ya sahani nyingi, na ladha yao ya kipekee ya tamu na ya sour imekuwa ya kupongezwa na gourmets. Jaribu kuandaa matango ya majira ya baridi kulingana na mapishi ya classic - kwa msaada wa picha zetu kwa hatua hatua hii mchakato itakuwa rahisi na kueleweka iwezekanavyo.

Viungo vya kuvuna matango ya pickled kwa majira ya baridi:

• matango safi - kilo 5
• majani ya horseradish, currant na cherry - pcs 3.
• dill - 2 - 3 inflorescences
• siki 9% - 150 gr.
• vidole na harufu nzuri - 10 pcs.
• vitunguu - meno 5
• chumvi - vitu 3 vya l.
• sukari - vijiko 6.
• maji 2.5 lita

Mwongozo wa hatua kwa hatua juu ya mapishi ya matango ya mavuno kwa majira ya baridi:

1. Nyuzi zimeosha, zimwaga maji baridi na ziondoka kwa masaa 5.

2. Wakati matango yanapozikwa, unahitaji kuandaa makopo kwa ajili ya kumaliza. Mabenki makini yangu, kusafishwa uchafu na kupasuliwa - katika wanandoa, katika tanuri au njia nyingine yoyote.

3. Vitunguu lazima kusafishwa na kila jino hukatwa vipande viwili.

4. Chini ya jar safi tunaweka majani ya horseradish, currants na cherries, kijiko, na pia kuongeza viungo - vitunguu, pilipili kulingana na mapishi.

5. Jaza jar na matango, ikiwa inawezekana, zaidi ya kuchanganya - kwa safu ndogo. Kisha mimina maji ya moto, ambayo baada ya dakika 30 kuunganisha (zaidi haihitajiki).

6. Ili kuandaa marinade katika lita 2.5 za maji, tunatua sukari na chumvi na kuiweka kwenye moto. Baada ya kuchemsha, toa sufuria na kuongeza siki.

7. Marinade ya moto ya moto hutiwa ndani ya makopo na kuvikwa na viatu vya kuzaa.

8. Mabenki na mabomba ya tango yanakabiliwa chini na kusubiri kukamilisha kukamilisha.

Sasa unaweza kuweka hifadhi katika mahali pa giza baridi-pishi au jokofu.

Kichocheo cha matango ya kuvuna katika makopo kwa majira ya baridi - na vitunguu na karoti

Matango kulingana na kichocheo hiki ni ya kuvutia ya ladha ya tamu-ladha - shukrani kwa karoti na vitunguu, na kutoa marinade kumbuka sana. Kwa kuvuna ni bora kuchukua matunda ya ukubwa mdogo, si zaidi ya cm 10 kwa urefu. Zamarinuyte makopo kadhaa ya matango ya baridi - itakuwa ladha tu!

Orodha ya viungo kwa kichocheo cha mavuno ya tango kwa majira ya baridi (kwa makopo 3 lita):

• matango
• karoti - duru 7 kwa jar
• vitunguu - 1 pc.
• dill - 2 ambullila
• pilipili nyeusi pilipili - pcs 6.
• majani ya bay - pcs 2.
• chumvi - 2 tbsp.
• Vijiko-4 vijiko (bila slide)
• kiini asiki 70% - 1 tbsp.
• maji - 2 l

Maelezo ya hatua kwa hatua ya maandalizi ya matango na karoti na vitunguu kwa majira ya baridi:

1. Matango mazuri ya kukata chini ya maji ya maji na kumwaga kwa masaa 2 - 3 katika bakuli kubwa au bonde. Wakati huu, matunda yatakua maji ya kutosha na kugeuka kuwa crispy.
2. Mabenki wanapaswa kuosha na matumizi ya soda, kabisa kuchafuliwa na kupakia.
3. Katika kila jar sisi kuweka vitunguu iliyokatwa na karoti, na kisha kwa kiasi kikubwa sisi kuweka matango. Matunda kabla ya hii unahitaji kupitisha na maji ya moto.
4. Tunaweka maji juu ya moto, kuongeza chumvi na sukari, kuleta kwa chemsha. Tayari marinade imetumwa ndani ya mitungi na matango.
5. Baada ya kusafisha kikamilifu brine katika kila chombo, chagua katika kiini cha siki. Tunafunika makopo na vifuniko vya kuchemsha ndani ya maji na kuweka kwenye sufuria kubwa - kwa kuzaa. Chini ya sufuria, ni bora kuweka kitambaa kidogo cha jikoni nyeupe au kufunga wavu maalum. Katika sufuria na mabenki yaliyowekwa ndani yake, tunajaza maji na kuiharibu.

Liters na matango lazima zimehifadhiwa kwa dakika 10. Baada ya baridi, uhifadhi huhamishiwa kwenye pantry kwa kuhifadhi zaidi.

Matango ya majira ya baridi bila sterilization - safu ya dawa ya nyumbani

Katika mchakato wa kuvuna matango kwa majira ya baridi, wengi hupendelea maelekezo ya haraka na rahisi. Tunatoa mapishi rahisi ya matumba kwa matunda bila kuzaa - matunda yanafanywa kwa ladha ya spicy na crispy. Bon hamu!

Viungo vya kuvuna matango kwa majira ya baridi bila sterilization (kwa jarida moja la lita 3):

• tango - kilo 2
• dill - 2 inflorescences
• vitunguu - 2 - 3 meno
• kipande cha currant nyeusi - vipande 3 - 4.
• kiini cha acetiki - 1 tbsp.
• pilipili nyeusi - mbaazi 5
• sukari - 1,5 tbsp.
• chumvi - 2 tbsp.

Mavuno ya mavuno kwa majira ya baridi bila kuzaa - maelezo ya hatua kwa hatua ya mapishi:

1. Kabla ya kufuta, matango inapaswa kuosha na kuingizwa kwenye maji baridi kwa saa kadhaa. Kwa ajili ya kuvuna ni bora kuchagua matango madogo ya pimply, na ngozi nyembamba.
2. Sisi kuangalia benki kwa chips, nyufa na matangazo chafu. Suza na soda na sterilize kwa wanandoa au katika tanuri.
3. Majani ya Currant yanashwa, na vitunguu - tunatakasa, na kila jino hukatwa vipande.
4. Chini ya makopo iliyosafishwa safi tuneneza majani ya currant, vitunguu, inflorescences ya kinu na pilipili nyeusi. Matango yaliyotayarishwa katika safu nyembamba huwekwa katika kila jar na kufunikwa na vifuniko vya kabla ya kuchemsha.
5. Katika sufuria kubwa ya maji (karibu lita 1.2) na kuleta kwa chemsha. Sukari na chumvi hupasuka katika maji ya moto. Ondoa marinade kutoka kwenye moto.
6. Katika kila jar sisi kujaza brine na kuongeza siki kulingana na mapishi. Tunayapunguza, kuifuta chini na kuifunika kwa blanketi ya joto kwa masaa kadhaa, mpaka mabenki yanapungua kabisa.

Vilefunio vya juisi vinaunganishwa kabisa na viazi vya kuchemsha, sahani ya nyama na samaki. Ladha ladha!

Kupika saladi kutoka matango ya majira ya baridi - mapishi ya kuvutia ya video

Kwa billet ladha na harufu nzuri kutoka matango ya majira ya baridi itahitaji seti rahisi ya bidhaa. Kwa msaada wa mapishi yetu ya video utapokea mitungi kadhaa ya vitafunio vya spicy, ambazo zitapendeza wageni wako wakati wa baridi. Billets kutoka matango ya majira ya baridi yanaweza kufanywa kwa njia tofauti. Ikiwa unataka kupata matango ya kweli ya crispy, tumia mapishi yetu ya hatua kwa hatua na picha. Ikiwa ungependa, unaweza kuandaa mikataba tofauti kutoka kwa matango - kulingana na mapishi ya kikabila, bila kuzaa, saladi mbalimbali na kuongeza mboga nyingine. Panga chaguo kadhaa kwa vitafunio hivi vyote vya tango na majira ya baridi wageni wako watafurahia vipaji vyako vya upishi.