Bunnies kwa majira ya baridi: chumvi, marinate, kavu, kufungia!

Uhifadhi ni mojawapo ya njia rahisi zaidi na za vitendo za kuhifadhi bidhaa kwa muda mrefu. Karibu kila aina ya uyoga hutumiwa kwa mafanikio na chumvi la marinade au meza, bila kupoteza ladha yake na idadi kubwa ya virutubisho. Priberezoviki, njia ya moto yenye chumvi ni bora kwa kupikia vitafunio, sahani za upande, supu na sahani. Vile vile kunaweza kusema juu ya uyoga wa pickled. Bila kitu kama hiki kwenye menyu, sikukuu moja ya kuvutia haitatosha.

Mara nyingi, podberezoviki inaitwa "kuvu nyeusi." Sababu ya hii sio rangi ya asili au uwepo wa mali yoyote hasi. Yote kuhusu mabadiliko ya rangi ya rangi wakati wa matibabu ya joto. Kuhifadhi uyoga wa aina hiyo haipaswi kuzingatia kuonekana kuonekana sana. Tabia ya ladha ni tofauti: katika uaminifu wao hakuna shaka.

Ili kuweka pasaka kwa majira ya baridi katika hali kamili, haipaswi kukusanya na kuandaa vielelezo vya zamani, vyema na vilivyoharibika. Kuvu moja isiyofanikiwa inaweza kuharibu jar nzima. Kwenda msitu kwa utafutaji au kwenye soko kwa ununuzi lazima uwe makini sana. Kutoka kwa nusu ya ufanisi wa nusu ya mafanikio inategemea. Na jinsi vizuri chumvi na pickle podberezoviki, sisi kuelezea zaidi.

Maziwa ya uyoga yaliyochapishwa, mapishi ya ladha

Kichocheo cha kuokota podberezovikov hutofautiana kidogo na matibabu ya aina nyingine za uyoga. Mara nyingi, bidhaa huchemwa kwa muda mrefu, na mwishowe marinade tayari imeongezwa. Uzuri wa aina hii ya canning ni kwamba uyoga hayana haja ya kupigwa na kupigwa. Inatosha kuifuta kabisa na kuondoa maeneo yote yaliyoharibiwa kwa kisu kisicho.

Viungo muhimu:

• podberezoviki - kilo 4
• sukari - 2 tbsp.
• maji - 1 l
• chumvi - 2 tbsp.
• siki - 1 tbsp
• majani bay - pcs 4.
• peppercorns - pcs 10.
• karafu kavu - pcs 5.

Maelekezo ya hatua kwa hatua:

1. Kuandaa uyoga: kata kofia kubwa katika vipande 4, kuacha ndogo iwe intact, kukata miguu kwa ukubwa taka.
2. Jaza uyoga kwa maji na upika kwa muda wa dakika 10-15 kwa bunduu nzima iliyopigwa ili kuepuka uwezekano wa kupata sampuli yenye sumu katika jumla ya wingi.
3. Kisha, fanya brine: kuchanganya na kuchemsha maji na sukari, chumvi na viungo. Piga ndani ya kioevu kupikwa podberezoviki mapema na kupika kwa angalau dakika 40.
4. Mwishoni mwa kupikia, chagua siki ndani ya chombo na kuongeza vitunguu viwili vya vitunguu kama unavyotaka.
5. Katika mitungi safi iliyosafishwa, weka uyoga na uwajaze na mabaki ya kioevu juu. Panda chombo kilicho na funika za chuma na ugeuke mpaka kitakaporomoka.
6. Weka barkers marinated baharini kwa baridi katika mahali baridi giza (pishi, pantry au friji).

Jinsi ya chumvi podberezoviki, mapishi rahisi

Kuna njia nyingi za kupiga kura: kavu, baridi, moto, nk. Aina tofauti ni zinazofaa zaidi kwa njia moja au nyingine. Linapokuja suala la jinsi ya kufunika panties, ni bora kuacha katika salting ya moto. Kwa njia hii, uyoga utaendelea kwa kipindi kirefu na utafurahia ladha nzuri na harufu wakati wote.

Viungo muhimu:

• podberezoviki - kilo 1
• maji 100 ml
• chumvi - 2 tbsp.
• kiwasha kavu - 5 g
• karafu - vipindi 3.
• karatasi ya currant nyeusi - vipande 3.
• peppercorns - pcs 5.
• majani ya bay - 1 pc.

Maelekezo ya hatua kwa hatua:

1. Dawa za kulevya safisha na maji ya maji na kuondoa rootlets. Kata kofia kubwa katika nusu, kuondoka kwa wadogo katika fomu yao ya awali.
2. Katika sufuria ya kina, changanya maji na chumvi, kuleta suluhisho la kuchemsha.
3. Katika kioevu, kupunguza uyoga, ukawacheze mara kwa mara wakati wa kupikia.
4. Kwa bomba za kuchemsha, ondoa povu, ongeza viungo vilivyobaki kwenye sufuria.
5. Ondoa uyoga kutoka kwa moto wakati wanapoanza kuzama chini, na kioevu kitapunguza na kuwa wazi.
6. Tumia podberozoviki kutoka kwenye mkufu ndani ya chombo kikubwa ili waweze kuzidi haraka. Kisha uwajaze kwa ufumbuzi wa baridi na uondoke kwenye keg au jar kwa siku 40-45. Kichocheo hiki cha podberezovikov cha chumvi kinaruhusu muda mfupi wa kupikia kamili.
7. Baada ya muda uliopangwa, uyoga unaweza kuchukuliwa kuwa tayari kwa matumizi.

Jinsi ya kukausha pancakes ya rangi ya machungwa

Kila mtu anakumbuka kutoka uchoraji wa utoto wa uyoga, akipigana kwa amani juu ya laces zisizo na usawa. Hivyo bibi zetu-grand-bibi wamekauka zawadi za msitu. Leo, mchakato kama huo unaweza kufanywa rahisi na kwa kasi. Pamoja na ujio wa vidole vya microwave na tanuri, tatizo la kukausha uyoga kwa majira ya baridi limepotea yenyewe.

Viungo muhimu:

• usafi wa rangi nyeusi

Maelekezo ya hatua kwa hatua:

1. Vidonda vyenye afya vyema vya takataka ndogo, suuza na vyema kavu katika hewa safi.
2. Funika sufuria duni na ngozi na kuweka pimples nzima au kung'olewa juu.
3. Kavu uyoga katika 50C (pamoja na ajar mlango) hadi kavu kabisa.
4. Bidhaa ya kumaliza inapaswa kupozwa na kuhifadhiwa kwenye chombo kioo, chombo cha plastiki au mfuko wa tishu.

Jinsi ya kufungia podberezoviki

Katika kipindi cha baridi baridi, uyoga waliohifadhiwa ni bora kusaidia hata katika hali ngumu zaidi. Maandalizi hayo yanafaa kwa kupikia moto, jelly, kabichi ya stewed na kitoweo, vareniki na ravioli, pancake, sahani, nk. Lakini tu katika matukio hayo wakati podberezoviki imeandaliwa vizuri na huhifadhiwa. Wakati mwingine wakati wa kupoteza, watapata harufu mbaya na kuwa hafai kabisa kwa matumizi.

Viungo muhimu:

• poderezozoviki safi - kilo 1

Maelekezo ya hatua kwa hatua:

1. Kuchukua uyoga kabla ya safi: safisha, safi kutoka kwenye uharibifu na korinok, ukate vipande vipande.
2. Chemsha podberezoviki mpaka tayari (dakika 40) au nusu iliyoandaliwa (dakika 15-20). Chaguo iliyochaguliwa inapaswa kuagizwa tu na malengo ya matumizi ya mwisho.
3. Kupika uyoga kwenye boga, kuruhusu kioevu kukimbia. Baada ya - usambaze molekuli kwa sehemu katika vibolea au mifuko ya plastiki.

Chochote kilichokuwa ni, na kupiga kura, na salting, na kukausha, na frosting podberezoviki sawa na faida na vitendo. Kwa msimu wa mbali haukuhitaji kueneza jumla ya jumla ya bidhaa mpya, ni muhimu kuzingatia hisa zake mapema.