- uyoga - 1 kilo
- chumvi - gramu 50
Salted rozhiki - hii ni baridi baridi vitafunio. Kuna njia mbili za salting rozhikov - baridi na kavu. Nyekundu-nyekundu - uyoga safi, na kwa salting kavu huwa hazijaswi, lakini husafishwa tu. Hifadhi uyoga wa chumvi kwa joto la digrii 5-6, katika chumba cha baridi, chenye hewa. Joto haipaswi kuanguka chini ya digrii 0, vinginevyo rozhiki itapungua na kupoteza ladha. Katika joto juu ya digrii 6 rozhiki inaweza sour. Wakati wa kunyunyiza uyoga, hakikisha kwamba daima hufunikwa na brine na kuongezea kama inahitajika. Wengi hupendelea na nyekundu ya chumvi bila kuongeza nyongeza na viungo ili kupata ladha kali zaidi, lakini kama utahifadhi uyoga wenye chumvi katika ghorofa, wakati ukichukua nyekundu, weka karatasi ya farasi juu kwa hifadhi bora. Kwa rangi nyekundu haipoteza rangi yao mkali, kabla ya salting kujaza yao kwa maji ya moto kwa dakika chache na kutupa nyuma katika colander. Maandalizi: Redheads makini kupangwa na kusafishwa, kata miguu. Weka uyoga kwenye chombo kilichoandaliwa na kofia chini ya tabaka nyembamba 6-10 cm nene, akimimina kila safu na chumvi. Funika kibao na mug ya mbao, ambayo unaweza kufunga mzigo mzito. Kama mzigo unaweza kutumia mawe makubwa. Wakati ryzhiki ikitatua, unaweza kuongeza safu mpya ya uyoga uliotumiwa juu. Ryzhiki itakuwa tayari si mapema kuliko siku 30-35.
Utumishi: 5