Kufungia uyoga kwa majira ya baridi ni njia bora ya kuhifadhi. Wakati huo huo, si tu sifa ya ladha ya fungi bado, lakini pia kuhifadhi lishe. Uyoga wowote ambao ni chakula unaweza kuwa waliohifadhiwa. Kwa mwaka mzima, unaweza kuhifadhi bidhaa hii kwa joto la nyuzi -18. Lakini si kila mtu anajua jinsi ya kufungia uyoga nyumbani ili vitu vyenye thamani na harufu zao zinahitajika.
Thamani ya uyoga waliohifadhiwa
Uyoga yana vyenye vitu vyenye tofauti ambavyo vina manufaa kwa mwili, ingawa hawana kalori nyingi. Unapofungia bidhaa hii, ni ajabu, lakini mali zote muhimu zinahifadhiwa. Katika uyoga ni zilizomo, na kwa kiasi kikubwa potasiamu, sodiamu, fosforasi, sulfuri. Kuvu ina asidi ya nicotiniki, kwa kiasi cha kutosha. Na pia uyoga ni matajiri katika vitamini mbalimbali (A, B, C, D) na fiber. Matumizi ya fungi huathiri kabisa shughuli za mfumo wa kinga, kinga ya prostate, viungo vya maono. Na pia matumizi ya uyoga ni kuzuia nzuri ya maumbile na seli za saratani. Na kwa haya yote, bidhaa hii ni kalori ya chini. Kwa wale ambao wanataka kupunguza uzito wao - uyoga waliohifadhiwa ni bidhaa bora. Kwa hiyo, ikiwa kuna fursa nyumbani ili kufungia fungi, basi tumia vidokezo vifuatavyo.
Fikiria jinsi unaweza kufungia uyoga
Kwa hiyo, unaweza kufungia uyoga wa aina mbalimbali. Uyoga ni wa aina tofauti, lakini uyoga "wenye nguvu" huonekana nzuri sana. Hizi ni uyoga kama vile: boletus, champignons, ryadovki, chanterelles, boletus, nk. Fanya bidhaa hiyo kwa njia mbalimbali, yote inategemea ladha ya mmiliki.
Thibitisha aina hii ya uyoga wa kuhifadhi unahitaji mara moja baada ya kununua au kukusanya, kama hifadhi ya muda mrefu hupungua: huwa wavivu na wanaweza kuliwa na minyoo. Ikiwa mahali fulani katika moja ya uyoga kuna minyoo, basi watazidisha kwa haraka sana na kumaliza uyoga safi. Kwa hiyo, uyoga lazima upweke upya mara moja, umeosha kabisa na kavu, ukavaa kitambaa mfululizo. Basi unaweza kuanza mchakato wa kufungia.
Ikiwa unaamua kufungia bidhaa hii nyumbani, basi unaweza kufanya hivyo kwa njia tofauti. Kwa mfano, kufungia nzima, kufungia na supu, kufungia kupikwa, nk.
Ikiwa unataka kufungia uyoga kwa kipande kimoja, uyoga, ceps, podborozoviki, boletus, uyoga na uyoga mwingine wenye nguvu zitapatana kabisa. Uyoga unapaswa kufutwa kwa ukubwa - ndogo peke yake, kubwa, kukatwa vipande vipande, pia tofauti. Baada ya kuwatayarisha, safisha na kavu, weka uyoga kwenye vyombo maalum au kwenye mifuko na uziweke kwenye friji. Kama uyoga wa mbichi hutaki kuchukua hatari, basi unaweza kuwaleta kwa chemsha, kisha ukimbie kupitia colander. Baada ya kuwapa kavu na kupikwa, uyoga huweka kwenye chombo kwenye friji. Usisahau kubuni chombo - kuandika juu yake jina la uyoga, ikiwa unafungia aina tofauti.
Njia nyingine za kufungia bidhaa hii muhimu
Ikiwa ungependa kufungia uyoga uliowekwa, basi unaweza kufanya hivi ifuatavyo. Vinywaji vya uyoga vinahitaji kukatwa na kupika kwa dakika 20 katika maji ya chumvi. Kisha, kuongeza viungo, simmer kwa dakika 15. Kama unataka, unaweza kuongeza mboga yoyote. Fungi hiyo lazima ihifadhiwe katika chilled, katika vyombo maalum pamoja na kioevu. Njia hii ni kamili kwa ajili ya kufanya julien. Lakini ni vyema kuhifadhiwa uyoga kwa kipindi cha miezi mitatu. Vyombo vinahitaji kujazwa na uyoga hadi juu, ili kuwa na nafasi ndogo ya hewa.
Pia ni rahisi sana kufungia uyoga kaanga na mboga mbalimbali. Kwa kufanya hivyo, uyoga unapaswa kutayarishwa kulingana na kichocheo ambacho unachochagua, halafu, ueneze kwenye vyombo, unahitaji kuituma kwenye friji.
Uyoga, na njia yoyote ya kufungia, unahitaji kuingiza kwa makini, kuepuka kuwasiliana na hewa. Pia, unahitaji kuhakikisha kuwa haifunguzi. Ikiwa uyoga ulihifadhiwa, basi ni bora kuitumia mara moja, sio kufungia tena. Na kama katika majira ya baridi ni nzuri ya kula uyoga harufu nzuri, hamu ya kupendeza!