Julienne kutoka ini ini
Maandalizi: 30 min.
Itachukua: 300 g ya ini ya baridi ya kuku, Vitunguu 2, vidonge 200 g, meza 2. vijiko vyema mafuta, 70 gramu ya jibini ngumu, 50 ml ya sour cream, 100 g ya mayonnaise, pilipili nyeusi, chumvi kwa ladha.
Njia ya kupika:
Kuku ya ini huondoka kwa muda mfupi kwa joto la kawaida. Futa haraka na maji baridi na uondoe kwenye colander. Ruhusu maji kukimbia na kisha kata ini katika vipande vidogo. Jicho la vitunguu, safisha na kukatwa kwenye cubes ndogo. Vipinoni safi, futa na kitambaa cha uchafu na ukataji mwembamba. Katika sufuria ya kukata, suuza siagi na kaanga vitunguu kwa dakika 3. Kisha kuongeza ini ini na kaanga, kuchochea, kwa dakika 3, kifuniko sufuria ya kukata na kifuniko. Ongeza champignons na ushikilie moto kwa dakika nyingine 5. Pilipili na chumvi kwa ladha. Joto la tanuri hadi 200 ° C. Grate jibini kwenye grater nzuri. Koroga kukaanga na ini na vitunguu vya ini kwenye fomu ya moto (ni bora kuchukua vidogo vidogo vingi, ambavyo Julien anaweza kutumiwa kwenye meza). Kunyunyiza jibini juu. Kuchanganya cream sour na mayonnaise na mjeledi lightly. Mimina ini iliyosababisha mchuzi na vitunguu na uyoga, kuweka katika tanuri kwa dakika 15. Ondoa sahani iliyoandaliwa kutoka kwenye tanuri na uitumie mara moja. Unaweza kupamba na wiki. Kwa "kujaza" kwa Julien kuligeuka kuwa maridadi hasa, ini inaweza kupitishwa kwa njia ya kusaga nyama.
Chakula cha jioni kwa mbili
Maandalizi: 25 min.
Inahitajika: 400 g ya shrimps, 200 g ya uyoga safi (chanterelles, sprat, mafuta), 200 g ya vitunguu, 200 ml ya mayonnaise "Classic", meza 4. vijiko vya mafuta ya alizeti, parsley au kijani, 1 limau, chumvi kwa ladha.
Njia ya kupika:
Vitunguu vya vitunguu, vyema vikate kwenye cubes na kaanga kwenye vipande vya mafuta ya alizeti. Uyoga safi huosha vizuri katika maji ya baridi na kavu kwenye kitambaa. Kata uyoga mkubwa katika vipande, tumia wadogo kwa ujumla. Kisha kaanga uyoga wote katika mafuta iliyobaki. Shrimp kupika kwa dakika 5 katika maji ya chumvi, baridi, na kisha ugawanye: tofauti na kichwa na carapace kutoka kwa nyama. Ikiwa shrimps ni kubwa - kata kwa vipande 2-3. Kuchanganya vitunguu tayari, uyoga na shrimps. Msimu na mayonnaise na uchanganya vizuri. Juu na maji ya limao. Osha parsley kwa maji ya baridi, kavu vizuri na kukata vizuri. Weka sahani iliyoandaliwa kwenye majani ya lettu, kupamba na mimea iliyokatwa na vipande vya limao. Tumikia kwenye meza iliyohifadhiwa. Ili kuhifadhi faida, kufungia shrimps mbichi - bila kichwa, lakini katika shell
Kondoo katika avocado
Maandalizi: 40 min.
Inahitajika: 300 g ya vidonda vya mutton, avoka 2, nyanya 2, meza 2. vijiko vya wiki iliyokatwa ya celery, tango 1, 20 g ya mizeituni iliyokataliwa, 1 kichwa cha lettu, vipindi 16. nyanya ya cherry, 1 maji ya limao, 1/2 kikombe mayonnaise, gramu 100 za ngumu, pilipili nyeupe, chumvi kwa ladha.
Njia ya kupika:
Kuandaa vidonda vya mutton kabla ya kupikia na baridi. Mchungaji vizuri safisha, kata kwa nusu na kuondoa mifupa. Kisha jua. Nyanya, tango, lettuki, na kavu. Nyanya za Cherry hupanda ngozi. Jipeni jibini kwenye grater. Nyama iliyochwa, nyanya na tango hukatwa katika cubes, mizeituni - pete, na lettuce-lettuce - vipande. Kuchanganya mboga zilizoandaliwa na nyama, kuongeza wiki ya celery na kuchanganya. Kwa kila nusu ya avocado, fanya 1/4 sehemu ya mchanganyiko na nyanya 4 za cherry. Chumvi, chagua juisi ya limao, mayonnaise, uinyunyiza jibini iliyokatwa na uoka kwa muda wa dakika 10 katika tanuri saa 180 ° C. Kupika bakuli na mimea safi na kumtumikia kwenye meza. Kwa avocados hakuwa na giza, kuinyunyiza kwa juisi ya limao. Safi kama maridadi, na mchuzi unahitajika maridadi zaidi - kwa mfano, mayonnaise.
Okroshka "awali"
Maandalizi: 40 min.
Inatakiwa: 2 mizizi ya viazi, mayai 2, gramu 150 za nyanya ya kuku ya kuchemsha, gramu 100 za ham, 2 matango safi, matunda 4 ya radish, 20 g ya vitunguu ya kijani, 10 g ya bizari, cay 1. kijiko cha sukari, 100 ml ya sour cream, meza 1. kijiko cha haradali, lita 1.5 za kvass, chumvi kwa ladha.
Njia ya kupika:
Osha viazi na brashi, uziweke kwenye pua ya pua, panda maji ya moto na upika kwa muda wa dakika 15 juu ya joto la kati. Futa maji, kuruhusu viazi kupendeza. Maziwa kuingiza sufuria, kumwaga maji baridi, kuleta chemsha na kupika kwa dakika 10. Baridi chini ya mkondo wa maji baridi. Jibini viazi na mayai. Kata viazi katika cubes ndogo. Toa tofauti kutoka kwa protini. protini kukata. Mchuzi wa kuku na ham hupunjwa. Matango na safisha ya radish, kavu, kukata vidokezo na kukata matunda katika cubes ndogo. Vitunguu na vitunguu vya kijani, pitia, safisha, kavu na kavu. Ongeza sukari, chumvi kidogo na panya ili juisi inaonekana. Weka vijiko, piga kwa uma, ongeza cream ya siki na haradali. Punguza wingi wa kvass. Viazi, wazungu wa yai, nyanya ya kuku, ham, matango na radish kujaza kujaza kvass, kuchanganya na kugawa okroshka kwenye sahani. Msimu na kvass kvass mwenyewe maandalizi, itakuwa mbali hasa kitamu na harufu nzuri.
Samaki iliyoangaziwa na cranberries
Maandalizi: 60 min.
Inahitajika: kilo 1 cha samaki mto mdogo (roach, rudd, carp), 600 g ya cranberry, 200 g ya asali, 150 g ya unga wa ngano, meza mbili. vijiko vya mafuta ya alizeti, pilipili nyeusi, chumvi kwa ladha.
Njia ya kupika:
Kwanza kuandaa mchuzi wa cranberry. Kwa hili, cranberries ni vizuri kuosha na scraped, kuondoa mikia na berries crumpled. Weka cranberries kwenye kitambaa na kavu. Kisha panya matunda (unaweza chini chini ya chupa ya kioo) na uwasumbue kupitia uzito au unga. Kuchanganya juisi na asali. Weka mchanganyiko unaofanywa juu ya moto dhaifu na uenekeze karibu nusu, mara kwa mara ukisisitiza. Wakati huo huo, chukua samaki ya mto, uitakasa kwa uangalifu kutoka kwa mizani na gut. Osha maji baridi na kavu na kitambaa cha karatasi. Ongeza chumvi kwa samaki, pilipili na unga katika unga. Sasa kaanga juu ya mafuta ya alizeti ya Olein hadi ni crispy dhahabu ukubwa. Samaki nyingine ya moto iliyoangaziwa kuweka sahani kubwa, na kumwaga mchuzi wa cranberry kupikwa. Kutumikia kwenye meza, unaweza kupamba samaki na berries za cranberry. Ubora wa mafuta ya alizeti, - ahadi kwamba samaki iliyoangaziwa yatakuwa yenye juisi na yenye kupendeza. Na kwamba samaki ina crispy crust, kuongeza chumvi kwa mafuta ya moto.
Nyama katika Kihispania
Maandalizi: 80 min.
Inahitajika: 600 g ya punda ya nyama ya nyama, meza 2. vijiko vya maji ya limao, 2 karafuu ya vitunguu, 400 g ya viazi ndogo, meza 6. vijiko vya mafuta, pilipili 2 za pilipili, 150 g ya ketchup, 200 ml ya mchuzi wa nyama, 10 g ya cilantro ya kijani, 20 g ya jua ya bizari, pilipili nyeusi, chumvi kwa ladha.
Njia ya kupika:
Osha nyama, kavu na kukata sehemu. Piga vitunguu na uingie kwenye vyombo vya habari. Chakula kidogo cha kupigwa, chumvi, pilipili ili kuonja, kunyunyizia maji ya limao, vitunguu vya wavu, kufunika kwenye filamu ya chakula na kuweka dakika 20 kwenye friji. Osha viazi, peel, na kukata kila tuber kwa nusu. Pilipili ya pilipili, safisha, kavu, kondoa msingi na mbegu na kukata faini. Katika sufuria ya kukata, joto juu ya meza 3. kijiko mafuta, kaanga nyama kwa dakika 7 kwa kila upande na kuweka kwenye sahani. Katika sufuria hiyo, weka pilipili na kaanga kwa dakika 3. Ongeza ketchup, mimea kwa supu, chumvi, pilipili na upika kwa dakika 5. Jicho la Cilantro safisha, kavu, kamba na kuongeza mchuzi. Weka nyama katika mchuzi na simmer chini ya kifuniko juu ya moto mdogo kwa dakika 15. Katika sufuria nyingine, joto mafuta yaliyobaki ya mafuta na fry viazi mpaka hudhurungi. Chumvi kwa ladha. Vitunguu vya jua, kavu na laini ya kukata. Nyama tayari na mchuzi kuenea kwenye sahani na viazi na kuinyunyiza na mboga ya bizari. Nyama itakuwa nyepesi na zabuni zaidi ikiwa utaifunga kwenye filamu ya chakula na kuiacha kwenye jokofu si kwa dakika 20, lakini kwa usiku.
Pears zilizopigwa
Maandalizi: 140 min.
Inahitajika: pears 4 kubwa, gramu 120 za jibini la roquefort, kikombe cha 1/2 cha unga wa ngano, mayai 2, kikombe cha 1/2 cha mikate ya mkate, 400 g ya mafuta ya alizeti, meza 4. vijiko vya jamu ya rasipberry.
Njia ya kupika:
Osha pears vizuri na kavu na kitambaa. Kisha safi na kukatwa kwa nusu kwa nusu, na kuacha shina. Sasa kuondoa msingi na mbegu. Gawanya cheese nzima katika sehemu 4 sawa. Kila kipande cha jibini ni kuwekwa katika nusu ya peari, na nusu nyingine hufunikwa, na kuzalisha matunda yote. Mchele mayai kwa uma. Kueneza unga na mikate ya mikate kwenye sahani tofauti. Ili kuifunga pears, kwanza piga kila moja kwenye mayai yaliyopigwa, halafu uwe kwenye unga, na hatimaye - jenga peari katika mikate ya mkate. Katika sufuria kali ya kukata, sua mafuta ya alizeti vizuri. Piga kwa makini kila peari na kijiko kikubwa kwenye mafuta ya moto na kaanga mpaka rangi ya dhahabu. Weka pears kwenye sahani, ugawanye kila nusu, na uimina jamu ya rasipberry. Ili kuweka chakula bora na usivunjikaji, unahitaji kuongeza mafuta kidogo ya alizeti. Na pears ya mkate kwa muda mfupi kuweka katika friji.