Chakula cha gharama nafuu kwa wageni

Tunakupa tamaa ladha, sahani isiyowashwa kwa wageni.

Saladi ya Viazi ya Viazi

500 g ya viazi vitamu
4 tbsp. l. siagi
2 pilipili nyekundu tamu
2 kubwa ya ndizi
1 tbsp. l. juisi ya limao
1 karafuu ya vitunguu
pilipili ya cayenne
chumvi
croutons

Kwa kuongeza mafuta:

2 tbsp. l. asali
2 tbsp. l. juisi ya limao
2 tbsp. l. mafuta ya mizeituni

Njia ya kupika:

Chemsha kuchemsha na kukatwa kwenye cubes. Pilipili kata vipande vidogo. Nyunyiza siagi kwenye sufuria ya kukata, ongeza mimi. l. maji ya limao, vyombo vya habari kupitia karafuu ya vitunguu, joto mpaka kuonekana kwa harufu, mara moja kuongeza pilipili ya cayenne na kaanga kwa dakika 3. Kata ndizi katika miduara, uongeze kwenye sufuria ya kukata, subiri dakika na uzima moto. Kuchanganya na cubes tamu za viazi. Changanya viungo vya kujaza pumpu na joto mpaka laini. Mimina saladi na mchuzi, nyunyiza na croutons na umtumikie mara moja.

Puree na mbaazi ya kijani na mint safi

150 g ya mbegu za kijani waliohifadhiwa
150 ml cream (maudhui 10% ya mafuta)
wachache wa majani safi ya mint

Mboga ya kijani hupungua. Kisha katika sufuria huleta kuchemsha cream, mara moja kutupa pellets ndani yake na, baada ya kupunguza joto kwa kiwango cha chini, kupika kwa muda wa dakika 4-5. Kisha suuza yaliyomo ya sufuria kwenye blender, ongeza majani ya mint, ongeza chumvi na ukate viazi vilivyojaa.

Seabass na mboga mboga

1 sio bahari kubwa (350-400 g)
1 pilipili nyekundu nyekundu
Nyanya 2 ndogo
1/2 zucchini
kikundi kidogo cha asparagus ya kijani
Lamu 1/2 (au chokaa)
2 sprigs ya thyme
3 tbsp. l. mafuta ya mizeituni
chumvi, pilipili

Njia ya kupika:

Ondoa samaki kutoka mizani, ondoa gills, mapezi, suuza na maji baridi. Chumvi, pilipili, itapunguza juisi ya limau ya limau au chokaa, unapaswa kunyunyizia mafuta. Kwa asufi kwa kutumia kisu ili kusafisha mboga, kuondoa safu ya juu (ngumu) ya peel, ukata pilipili ya Kibulgaria, ukata zucchini katika vipande vikubwa. Mboga ya mboga, pilipili na kuinyunyiza mafuta iliyobaki. Samaki na mboga za kaanga kwenye grill yenye joto kali kwa dakika 5-7 kila upande. Tayari kutumikia samaki na mboga mboga, viazi zilizochujwa na juisi ya machungwa.

Juisi ya machungwa yenye virutubisho vya vitamini

4 machungwa tamu
Karoti
kilele cha celery au apple (hiari)
majani kadhaa ya mint

Oranges kukatwa kwa nusu na itapunguza juisi. Kwa juisi unaweza kuongeza chochote unachopenda: kilele cha celery, karoti iliyokatwa au apple. Mboga na matunda, kwa hiari na kukatwa kwenye blender na, kuongeza juisi ya machungwa, saga. Na unaweza tu kupamba kioo na majani machungwa safi ya mint safi.

Saladi na apples, fennel na mbavu ya nguruwe

wachache wa hazelnuts
2 apples harufu nzuri
1/2 maji ya limao
Fennel vitunguu
kohlrabi forks
6 karatasi za lettu
8 vipande vidogo vya vipande vya nguruwe ya nguruwe (au nguruwe ya nguruwe)
1 tbsp. l. parsley iliyokatwa vizuri
mafuta ya mizeituni
pilipili nyeusi nyeusi
chumvi bahari

Kwa kuongeza mafuta:

kiini cha yai
1 tbsp. l. Mchuzi wa Dijon
Tsp 1. asali
1 tbsp. l. apple siki cider
4 tbsp. l. mafuta ya mizeituni
2 tsp. sour cream
chumvi na pilipili

Njia ya kupika:

Preheat tanuri ya 180 ° C. Kaa hazelnut ndani yake, kuruhusu kuwa baridi. Punga karanga katika kifua cha mkono wako ili husk ya kahawia itokee. Kwa ajili ya kupitisha mafuta: vunja pua na haradali, asali na siki, chumvi na pilipili. Punguza polepole mzeituni katika mchanganyiko huu, bila kuacha whisking. Mwishoni kuongeza cream ya sour. Ili kuondoka. Kata vipuli katika vipande vizuri. Punyiza kwa maji ya limao, ili usifanye. Fennel kata katika nusu, kisha kila nusu kata katika vipande nyembamba. Kohlrabi kusafisha, kata, kama apples, vipande. Mimina fennel na kohlrabi na juisi iliyobaki ya limao. Kata katika vipande nyembamba vya majani ya lettuce. Kuchanganya fennel na kohlrabi na majani na majani ya lettuce. Weka mchanganyiko kwenye safu ya gorofa, uongeze chumvi na pilipili ili kuonja, kunyunyiza na mafuta, kuchanganya, kujaza, kuchanganya tena. Juu ya mafuta ya kondoo au nyama ya nguruwe, futa karanga na parsley. Kutumikia na mto wa Provençal - mgodi wa ardhi.

Namba za nguruwe na peari

2 vitunguu nyekundu
4-6 pezari za ukubwa wa kati
6 vikombe vya nguruwe kwenye mfupa (200 g kila mmoja)
wachache wa majani ya rosemary safi (matawi 6-8)
Vijiko 6 mafuta ya mizeituni
5 tbsp. l. siki ya balsamu
3 tbsp. l. sukari ya kahawia
4 tbsp. l. mafuta ya sour cream (yasiyo ya asidi)
100 g ya jibini ya gorgonzola au blues ya Dor
pilipili nyeusi nyeusi
chumvi bahari

Njia ya kupika:

Vitunguu vilikatwa kwanza kwa nusu, halafu kwenye robo, halafu juu ya nane. Vile vile, kata kata, baada ya kuondoa msingi kutoka kwao. Preheat tanuri hadi 200 ° C. Chukua sufuria ya kauri ambayo unaweza kutumika kwenye sahani ya kumaliza. Tuma chops za nyama ya nguruwe, vitunguu, peari, rosemary. Changanya vizuri, msimu na chumvi na pilipili ili kuonja, kuongeza mafuta ya mizeituni na siki ya balsamic, uchanganya kwa upole na mikono yako, ili nyama ya nguruwe iingizwe na juisi zote. Kuoka katika tanuri kwa dakika 15. Kutoka kugeuka, kuchochea yaliyomo ya sufuria, kupunguza joto la tanuri hadi 90 ° C, kuinyunyiza sahani na sukari, kupika kwa dakika 30. Kwa dakika 5-10 kabla ya utayari wa kuweka juu ya cream ya sour na kuinyunyiza jibini iliyokatwa. Tumikia.

Pumpkin soufflé

450 g ya malenge katika ngozi
½ tsp sukari ya kahawia
35 g ya hazelnut isiyo na fried
60 g ya siagi
25 g ya unga
250 ml ya maziwa
Viini vya yai 2
Wazungu wa yai 3
1 tbsp. l. marjoramu (safi au kavu)
½ tsp. pilipili kavu pilipili (au paprika tamu katika flakes)
70 g ya jibini mbuzi na ladha iliyotajwa
70 g cream cream
2 tbsp. l. chives finely kung'olewa (au tu vitunguu kijani)
mafuta ya mizeituni
chumvi bahari

Njia ya kupika:

Preheat tanuri ya 180'є. Mboga ya mbegu na kukatwa kwenye cubes ndogo. Jipuze kwao mafuta, sukari ya kahawia na chumvi. Kuoka katika tanuri kwa dakika 30-40. Malenge inapaswa kunyoosha na kuimarisha kidogo. Kutoa nguruwe baridi kidogo, kisha kuifuta kwa kisu au kijiko kutoka kwenye rangi na kupigwa na blender katika mash. Pato lazima iwe karibu 150-120 g ya puree. Katika sufuria, sua 30 g ya siagi, uongeze unga, kuruhusu unga kunyakua mafuta yote na upole, kwa hatua kwa hatua kuanzisha maziwa ya moto, wakati wote wakipunguza misa na kijiko cha mbao. Mchuzi unapaswa kunyonya na kuanza kuchemsha. Ondoa mchuzi kutoka kwa moto, kuunganisha na puree ya malenge. Katika bakuli kubwa, kupiga viini na pilipili, jibini, marjoramu na ts / I / 2. chumvi. Ongeza kwa wingi, kuchanganya ili ufanane na urembo. Piga protini kabla ya chilled na chumvi. Haraka, ujasiri wa harakati kuanzisha protini ndani ya wingi. Kusaga blender karanga kwa hali ya poda. Kuongeza joto la tanuri hadi 200 ° C. Kwenye rafu ya juu ya tanuri ingiza karatasi ya kuoka tupu ili ihifadhi joto vizuri na sawasawa. Fomu za kuchoma kabla ya baridi kwenye friji, mafuta ya siagi iliyobaki iliyobaki, kuinyunyizia hazelnut. Kuifuta roho kulingana na molds, kuwaweka kwenye sufuria ya pili katika ngazi ya chini ya tanuri. Pumzika bomba 10-15 dakika. Kutumikia na cream ya kiriki iliyochanganywa na vitunguu vyeusi vilivyokatwa.

Fugas

500 g unga wa unga wa ngano
25 g safi chachu
300 ml ya maji ya joto
2 tsp. sukari ya kahawia
Tsp 1. chumvi bahari
60 ml ya mafuta
wachache wa mizeituni

Njia ya kupika:

Punguza sukari, chumvi na chachu katika maji ya joto. Pua unga ndani ya bakuli, uiminishe maji yaliyopikwa ndani yake, piga unga. Ikiwa unga huonekana kuwa kioevu, kuongeza unga kidogo. Weka bakuli la filamu ya chakula na kuweka saa na nusu mahali pa joto. Tangaza mafuta ya mizeituni na mizeituni yenye kung'olewa ndani ya unga. Ili kutoa mtihani sura ya jani la mbao, kama ilivyo katika mfano huo, hii ndiyo fomu ya kawaida ya mgodi wa ardhi. Weka unga kwenye tray ya kuoka. Kufanya kupunguzwa kwa kina: moja katikati, wengine - diagonally kuelekea kando ya karatasi (4-5 kwa jumla), kufungua kidogo maelekezo. Matokeo yake, "jani" litazalisha streaks. Funika tray ya kuoka na kitambaa cha uchafu na uondoke kwa nusu saa. Kisha ondoa kitambaa, na kuoka mkate katika tanuri kwa dakika 20-25 kwa joto la 190 ° C.

Maharagwe ya Royal na shrimps

Shrips 20 za tiger
20 "Seashells Royal"
1/2 zucchini
2 pilipili ya Kibulgaria
2 matunda kiwi matunda
100 ml ya divai nyeupe kavu
8 tbsp. l. mafuta ya mizeituni
4 sprigs ya thyme
1 karafuu ya vitunguu
chumvi, pilipili nyeupe

Njia ya kupika:

Chemsha seashell kwa kiasi kikubwa cha maji ya chumvi hadi hali ya aldente. Punguza kwa upole na whisk, ukimbie maji, uinyunyiza mafuta (2 tbsp.) Na kuweka kando. Piga shrimp kutoka kwenye kamba, kata (chagua wachache kupamba sahani). Piga pilipili ya Kibulgaria, zukchini na kiwi. Mimina mafuta ya sufuria kwenye sufuria ya kukata moto, kaanga pilipili ya Kibulgaria iliyokatwa, zukini na majani yako ya dakika 2-3. Kisha kuongeza shrimp, vitunguu vya kung'olewa vyema na divai nyeupe na kaanga tena dakika 3-4. Ongeza chumvi, pilipili nyeupe na uondoe kwenye joto. Kutoka kwa nyama iliyosafirishwa iliyofunikwa kwa maziwa, kuoka katika tanuri kwa dakika 5 saa 170 ° C na kutumikia, kupambwa na shrimps, kunyunyizia juu na majani ya thyme na vipande vya kiwi.

Supu ya pistu na mgodi wa ardhi

2 lita za maji
1 bouquet ya garnishes (sprigs kadhaa ya parsley, thyme, wiki ya celery, jani safi bay, threaded)
50 g ya malenge (hupigwa na kukatwa kwenye cubes ndogo)
Karoti 2 (zilizokatwa)
2 vitunguu vya shallots (vyema kung'olewa)
200 g ya maharagwe ya kijani waliohifadhiwa
100 g ya mbaazi ya kijani iliyohifadhiwa
Zucchini 1 katikati (iliyokatwa)
2 nyanya bila peel, diced (kuhifadhi juisi)

Kwa mchuzi na pistachio:

Tsp 1. chumvi
6 karafuu ya vitunguu
pilipili nyeusi nyeusi
wachache mkubwa wa majani ya basil
50 gramu ya jibini lolote lenye ngumu (linaweza kondoo, mbuzi au parmesan)
120-150 ml ya mafuta

Njia ya kupika:

Viungo vyote vya mchuzi, isipokuwa mafuta ya mafuta, whisk katika mchanganyiko, hatua kwa hatua kuongeza mafuta ya mzeituni. Ni muhimu si kuingilia mchanganyiko, inapaswa kubaki granular kwa sababu ya jibini. Katika sufuria kubwa juu ya maji, kuleta kwa chemsha, kuongeza mchanganyiko wa garnishes, malenge, karoti, vitunguu. Walipiga moto chini ya dakika 15. Mboga inapaswa karibu kupikwa. Ongeza maharage ya kamba, zukini na nyanya na juisi, chemsha supu kwa dakika 7-10. Kisha kuongeza mbaazi ya kijani, chemsha supu kwa dakika 4-5. Kuchukua bouquet ya garnishes. Supu ya kumwaga kwenye sahani, kila kuweka kwenye kijiko na kipande cha mchuzi wa mchuzi. Kutumikia na mgodi wa ardhi.

Kuku na maharagwe ya kijani na chorizo

Vidokezo vya kuku 4
Zucchini 1
100 g ya maharagwe ya kamba
70 g nyembamba ya chorizo iliyokatwa
50 g walnuts
125 g ya mtindi wa asili
5 tbsp. l. mchuzi wa soya
3 tbsp. l. mchuzi wa marinade
2 tbsp. l. asali
8 tbsp. l. mafuta ya mizeituni
kikundi kidogo cha basil (au oregano)
chumvi, pilipili

Njia ya kupika:

Mchuzi wa kuku utembea na asali, mchuzi wa soya na nusu ya mafuta ya mzeituni, hebu kusimama kwa dakika 20-30. Changanya mtindi na mchuzi wa marinade na basil iliyovunjika au oregano. Wakati kuku ni marinated, chemsha maharage kwa kuchemsha, maji ya chumvi kwa muda wa dakika 4, kisha ukimbie maji na kuweka maharagwe kando. Zucchini kata pamoja na sahani nyembamba 3-4mm nene, kuongeza chumvi, pilipili, kumwaga mafuta iliyobaki na kuchanganya. Walnuts kuoka katika tanuri saa 200 ° C kwa dakika 10-12, baridi na kuondoa husks (kama kitu chochote bado, si ya kutisha). Fry juu ya grill vizuri mkali au kukata sufuria kuku na zucchini pande zote mbili. Kisha kuweka karatasi ya ngozi kwenye safu ya kuoka, maharagwe, zukini, safu ya chorizo, walnuts juu yake, kuweka kidole cha kuku juu na kuoka katika tanuri saa 200 ° C kwa dakika 10. Kutumikia kuku na kupamba, kumwagilia na mtindi na mapambo na majani ya basil au oregano.

Tortilla ya Kihispania

Mayai 5
100 ml ya maziwa
2 tbsp. l. unga
Viazi 2
2 pilipili ya Kibulgaria
Gramu 100 za cheddar jibini iliyokatwa
3 sprigs ya thyme
7 tbsp. l. mafuta ya alizeti ya chumvi, pilipili nyeusi

Kata viazi kwenye mchemraba wa kati. Pilipili huondoa mbegu na septa nyembamba za ndani na kukata kuhusu mchemraba huo kama viazi. Changanya mayai na maziwa, chumvi, pilipili nyeusi na majani ya thyme. Kisha upole unga na cheese iliyokatwa, ongezeke tena. Fryza viazi kwenye sufuria yenye kukata moto yenye mafuta yenye alizeti kwa muda wa dakika 7-10, na kuchochea mara kwa mara. Kisha kuongeza pilipili na baada ya dakika kuzima moto. Mimina mchanganyiko wa yai, kifuniko na simmer omelet mpaka tayari kwa dakika 5-10 - kulingana na unene wake.

Panda na sabuni, jibini la jumba na wiki

Mayai 6
2 tbsp. l. unga
150 g cream (maudhui 10% ya mafuta)
1 tbsp. l. siagi
4 tbsp. l. mafuta ya alizeti
chumvi, pilipili

Kwa kujaza:

200 g laini laini
100 g salted sahani fillets
1 -2 tbsp. l. cream sour (20%)
kifungu kidogo cha kijani chochote
mabua machache ya vitunguu ya kijani

Njia ya kupika:

Yai iliyopigwa na whisk. Ongeza unga, chumvi, pilipili. Preheat sufuria kubwa na mipako isiyo na fimbo, mimina ndani ya mafuta ya soka, onyesha. Katika safu nyembamba (juu ya cm 1.5), chagua nusu ya mchanganyiko wa yai ndani ya sufuria, kupunguza joto, funika na upika omelet kwa muda wa dakika 5. Au unaweza kuleta mayai yaliyofunikwa kwenye tanuri katika tanuri saa 180 ° C kwa dakika 5-7. Omelette iliyopangwa lazima iondolewa kwa makini kutoka kwenye sufuria ya kukata na iliyopozwa. Pia tengeneza omelet ya pili kutoka kwenye mchanganyiko wa yai iliyobaki. Kwa kujaza, kata chumvi na mchemraba mdogo, mchanganyiko na mimea iliyokatwa, vitunguu, jibini na mboga ya sour. Masikio ya kusababisha kuweka safu nyembamba juu ya omelet juu ya uso mzima na upole roll roll. Hivyo fanya na omelet ya pili. Kutumikia, kata, na majani ya saladi yoyote, kama vile frieze na mizizi.

Mousse ya protini na ndizi na apple

4 protini
3 tbsp. l. sukari
2 ndizi
Apuli 1
1 tbsp. l. kioevu asali
Bana ya mdalasini

Banana hupunjwa na kukatwa kwenye miduara midogo. Ongeza asali na mdalasini kwao, changanya na kuweka mchanganyiko unaofuata katika molds ya kundi kwa kuoka, na kufunika uso mzima wa chini. Piga protini zilizopozwa na sukari katika povu mwembamba, ongeza apple kubwa iliyokatwa na kuchanganya. Kisha kuweka kiingilizi kwenye molds ya ndizi na asali. Dereta bake katika tanuri ya preheated hadi 150 ° C kwa dakika 17.

Vikombe vya nyama

500 g ya veal
Mayai 2
200 ml ya cream cream (33%)
Tsp 1. chumvi
Tsp 1. pilipili nyeusi
thyme safi
4 tbsp. l. unga
mafuta ya mizeituni

Piga vidole kwa dakika 25, saga na blender. Tofautiana na protini, weka kando. Yolks kuongeza nyama pamoja na cream, chumvi, pilipili na thyme safi. Wapige wazungu katika povu yenye nguvu na upole kuchanganya na nyama. Ikiwa msisimko ni kioevu mno, ongeza tbsp 1. l. unga. Kutumia kijiko ili kuunda mipira ya nyama, kuwapeleka kwenye unga na kaanga katika mafuta ya moto mpaka rangi ya dhahabu.

Cream ice cream "Alaska"

Biskuti 4 biskuti
200 g creme brulee ice cream
Protini 3
50 g ya sukari ya vanilla
220 g ya sukari ya unga
almond petals

Katika protini kuongeza sukari ya vanilla na sukari ya unga na kuwapiga katika umwagaji wa maji na mchanganyiko katika povu mwevu mwevu. Preheat tanuri ya 250 ° C. Briquettes ya cream ya barafu imegawanywa katika sehemu nne, kuweka kila sehemu kwenye biskuti ya biskuti, kufunika na protini iliyopigwa. Ni muhimu kwamba protini inashughulikia ice cream yote na safu sare. Nyunyiza na petals ya almond. Weka kwenye tanuri na uoka kwa muda wa dakika 5-7 mpaka protini itaangaza.

Broccoli na la "Nisuaz"

Gramu 700 za broccoli
5 tbsp. l. mafuta ya mzeituni (au ya alizeti)

Kwa kuongeza mafuta:

Pilipili ya Kibulgaria
30 g ya nyanya kavu
2 tbsp. l. capers
50 g ya mizeituni iliyokataliwa
50 g ya mizeituni iliyokataliwa
2 tbsp. l. ndevu ya haradali
1/4 maji ya limao
4 vifungo vya anchovy
karafuu ya vitunguu
5 tbsp. l. mafuta ya mizeituni
majani kadhaa ya basil
sukari ya sukari (au poda ya sukari)
chumvi
pilipili

Gawanya broccoli katika inflorescences na kuacha maji ya chumvi ya moto kwa dakika 4. Kisha kutupa kabichi ndani ya colander au kusafisha na kuruhusu maji kukimbia. Ni vyema kutengeneza sufuria ya kukata na chini ya nene, nimimina tbsp 5. vijiko vya mafuta na kavu ya broccoli juu yake hadi kupikwa. Ondoa kwenye joto na kuruhusu kupungua kidogo. Kuandaa kituo cha gesi. Pilipili ya Kibulgaria na nyanya zenye kavu ya jua hukatwa kwenye cubes ndogo, mizaituni na mizeituni ya nusu, kuchanganya kila kitu. Ongeza anchovies yenye kung'olewa, capers, vitunguu, majani ya basil, haradali, juisi ya limao, mafuta ya sukari, sukari (unga wa sukari), pilipili na changanya vizuri mchuzi. Kabla ya kutumikia, broccoli inapaswa kusubiri na kupambwa na majani ya basil.

Saladi na saum ya kuvuta na mbegu za makomamanga

300 g ya saum ya kuvuta moto
4 viazi za kuchemsha katika jani
1 vitunguu nyekundu
2 tbsp. l. nafaka ya makomamanga
sprigs chache za parsley

Kwa kuongeza mafuta:

juisi 1/2 lemon (au chokaa)
1 tbsp. l. kioevu asali
7 tbsp. l. mafuta ya mizeituni
Chumvi
pilipili

Viazi za kuchemsha hukatwa katika vipande vidogo. Salmon kuvunja kwa mikono au uma katika vipande vikubwa. Kata vitunguu nyekundu kwenye vipande nyembamba, na ukipote parsley vizuri. Changanya viungo vya kupakia kwenye bakuli ndogo, kuongeza chumvi, pilipili na changanya mchuzi. Katika bakuli la kina, changanya sahani iliyoandaliwa, viazi, vitunguu nyekundu, mbegu za makomamanga, parsley, kuvaa saladi na mchuzi. Changanya kila kitu, chumvi, ikiwa ni lazima, na utumie meza.

Saladi na mango, shrimp, pilipili, chokaa na mafuta

mango tamu
200 g ya shrimp peeled tiger
200 g ya matango
avocado
1/2 pilipili pilipili
3 tbsp. l. mafuta ya mizeituni
kifungu kidogo cha chumvi cilantro

Kwa kuongeza mafuta:

4 tbsp. l. mchuzi wa teriyaki
5 tbsp. l. mafuta ya mizeituni
1/2 maji ya limaa
1 tbsp. l. sesame

Mchuzi wa teriyaki na whisk kuchanganya na mafuta, juisi ya limavu, kuongeza same na tena kuchanganya mchuzi. Mboga na avocado peel na kukatwa katika cubes ndogo. Matango yaliyokataliwa. Mimina kwenye mafuta ya mzeituni kwenye sufuria yenye kukata moto yenye joto, ongeza pilipili iliyokatwa kwenye miduara na katika mchanganyiko huu kaanga shrimp kwa muda wa dakika 3-4. Kukamilisha prawn ili kuondoa kutoka kwenye joto, kuinyunyizia cilantro iliyokatwa na chumvi. Changanya mboga mboga, matunda na shrimp, msimu na mchuzi, mchanganya na kuhudumia meza.

Sauté kutoka mussels

200 g ya missels katika shells
2 pilipili ya Kibulgaria
1 kichwa cha vitunguu nyeupe
3 viazi kubwa
100 ml ya divai nyeupe kavu
4 tbsp. l. mafuta ya mizeituni
1/2 pilipili pilipili
4 sprigs ya thyme
Sprigs 4 za oregano (au basil)
chumvi

Mboga huwashwa kabla, viazi za nguruwe, kuondoa mbegu na vidole vidogo kutoka pilipili ya Kibulgaria. Mboga iliyoandaliwa hukatwa kwenye mchemraba wa kati, uweke kwenye pua ya pua, umimina katika divai moja, mafuta ya mafuta na majani ya thyme na oregano. Funika sufuria na kifuniko na kuweka sahani, ikiwa ni pamoja na 3/4 ya kiwango cha juu cha sahani. Mara tu mvuke itaanza kuinuka, pindua kifuniko ili uifunge kwa ukali. Kupunguza joto kwa ngazi ya chini kabisa. Baada ya dakika 10, ongeza vijiko, laini na chumvi, funga kifuniko tena. Baada ya dakika, ondoa sufuria kutoka jiko, uiweka kwenye tray maalum inayohifadhi joto. Acha saute kwa dakika 15. Kutumikia saute kumalizika kwa glasi ya divai nyeupe.

Conquelion iliyofunikwa na malenge na bwana

250 g ya cockleshell kubwa kubwa
Gramu 450 za malenge yaliyochapwa
30 g ya Parmesan iliyopangwa vizuri
200 gramu za mozzarella (aina iliyopangwa kwa pizza)
2-3 tbsp. l. karanga za pine (hazichomwa)
4 sprigs ya sage
6 tbsp. l. mafuta ya mizeituni
Chumvi
pilipili nyeusi

Malenge kata ndani ya cubes ndogo ili kuingilia ndani ya shell. Kisha kaanga makungu kwenye mafuta (4 tbsp.) Panya ya sufuria yenye joto iliyopangwa kwa dakika 5-7. Upole sana. Mozzarella kukata mchemraba huo kama malenge. Changanya na malenge, chumvi na pilipili. Ongeza majani ya sage iliyokatwa, nusu ya parmesan na kuchanganya. Chemsha conciglion, kama ilivyoonyeshwa kwenye mfuko. Kujaza baharini na nyama iliyochangizwa kutoka kwa malenge na mozzarella, uziweke kwa pamoja kwenye tray kwa kuoka kwenye karatasi ya ngozi. Nyunyiza karanga za mwerezi juu. Bake shells zilizofunikwa kwenye tanuri ya preheated kwa 220 ° C kwa dakika 10. Kutumikia na kunyunyiza mafuta na kuinyunyizia Parmesan iliyobaki. Ikiwa unataka, unaweza kupamba na majani ya sage.

Canelloni na nyama ya nyama ya nguruwe na mboga

12 cannelloni zilizopo

Kwa kujifungia:

1/2 zucchini
450 g ya nguruwe ya nguruwe (au nguruwe ya nyama ya nguruwe)
200 g nyanya iliyokatwa katika juisi yao (au 5 nyanya safi iliyokatwa)
70 g ya jibini ngumu ya mbuzi
2 karafuu ya vitunguu
Sprigs 3-4 ya oregano (au 1 tsp oregano kavu)
7 tbsp. l. mafuta ya mboga
panya ya pilipili nyeusi

Zukchini na shingo ya nguruwe hukatwa kwenye cubes ndogo. Fry katika sufuria yenye kukata moto katika tbsp 5. vijiko vya mafuta mpaka dhahabu kahawia dakika 7-8. Ongeza nyanya, vitunguu vya kung'olewa vizuri, cheese ya mbuzi iliyokatwa nusu, oregano, sukari, chumvi, pilipili, koroga na kuondoa kutoka kwenye joto. Chemsha cannelloni kama ilivyoonyeshwa kwenye mfuko. Futa maji na uinyunyize cannelloni na mafuta iliyobaki ili iweze kushikamana pamoja. Jaza zilizopo kwa kuingiza na kuoka katika tanuri moto hadi 220 ° C kwa dakika 10-12. Kutumikia, kupamba na majani ya oregano na cheese iliyobaki iliyobaki (unaweza kupanga jibini na sahani nyembamba kwa kutumia kisu ili kusafisha viazi).

Tagliolini na pesto mint, chili na mussels

250 gramu za thallolini
300 g ya missels katika makombora
pilipili
70 ml ya divai nyeupe

Kwa pesto:

8 tbsp. l. mafuta ya mizeituni
30 grated Parmesan
1 karafuu ya vitunguu
wachache wa majani ya mint
wachache wa parsley husafisha chumvi

Kwa pesto, kuongeza mafuta ya mzeituni kwa bakuli blender, kuongeza parsley, mint (kuondoka majani kadhaa kupamba), karafuu ya vitunguu na parmesan. Kusaga na kuchanganya. Chumvi, ikiwa ni lazima. Chemsha pasta kama ilivyoonyeshwa kwenye mfuko. Futa maji na kuweka kando kando. Katika sufuria na chini ya nene ya kumwagilia divai, ongeza kilivuli kilichochomwa na uleta chemsha. Kisha kuongeza minyororo katika shimoni, funika sufuria na kifuniko na kupunguza joto. Piga kwa muda wa dakika 2-3 mpaka nguzo zifunguliwe (ikiwa shell haifunguzi sash - lazima imeshuka kwa udanganyifu). Ongeza pesto na pasta ya kuchemsha. Koroa na kutumika, iliyopambwa na majani ya mint.

Pilaf "Chayhana"

800 g ya mchele
400 gramu ya mafuta ya mafuta
300 g ya vitunguu
800 g ya karoti ya njano Kiuzusi (au 600 g ya nyekundu ya kawaida)
Gramu 800 za nyama zisizo na manufaa
600 ml ya maji
15-20 g ya barberry
30-40 gramu za zira
4 vichwa vya vitunguu (au dalili 20)
chumvi nyeusi chini ya chumvi

Piga vitunguu na pete pete za nusu, suuza karoti na ukikatwa kwenye vipande vya kati. Nyama kata ndani ya cubes ya kati kuhusu cm 2x2. Vitunguu vinaweza kugawanywa katika vipande na kusafishwa, unaweza kuondoka kichwa kizima, na kuondoa nyanya za juu tu. Acha vitunguu katika maji baridi. Mafuta ya nguruwe hukatwa ndani ya cubes ndogo na yakayeyuka katika chupa juu ya joto la kati. Iwapo imefungwa vizuri, chukua minyororo, uacha tu dutu la kioevu. Mimina vitunguu kwenye bakuli na kaanga mpaka rangi ya dhahabu. Ongeza nyama, chumvi, pilipili na uendelee kaanga. Wakati nyama ikichukua ukonde wa mchanganyiko, ongeza karoti. Mara tu karoti ni laini, chagua katika maji. Ongeza vitunguu, zir na barberry, gumu. Mara tu yaliyomo ya kikapu kuanza kuchemsha, kupunguza joto kwa kiwango cha chini na kuondoka kwa kuchemsha kwa muda wa dakika 20-25. Futa mchele mara 4-5 kabla ya kuwa sio fimbo, na uingie kwenye maji baridi kwa dakika 20. Baada ya dakika 20-25 ya kuchemsha nyama, mimina mchele ndani ya chupa juu ya nyama na karoti. Ongeza moto, funika na caulpan na uondoke kwa dakika 8-10. Kisha chaa kifuniko, koroga mchele, wala usigusa nyama. Funika kamba na kifuniko na kupunguza joto tena kwa kiwango cha chini. Baada ya dakika 7 dakika, ongezea kifuniko tena, mchochea mchele na uondoe shimoni kwenye moto wa utulivu bila kifuniko kwa dakika 2-3, kuondoka mvuke. Kisha tena funika na kifuniko, endelea jiko kwa muda wa dakika 5-6. Angalia ukamilifu wa pilaf: mchele unapaswa kuwa laini, lakini unyevu, na maji - chemsha kikamilifu. Ikiwa pilaf iko tayari, changanya mchele na nyama na karoti. Ondoa cauldron kutoka kwa moto, hebu kusimama kwa muda wa dakika 2-3. Ikiwa pilaf inaonekana kuwa mafuta mno, unaweza kuweka kitu chini ya kamba, kuinua kutoka upande mmoja, na kuondoka kwa dakika kadhaa. Mafuta ya ziada yametiwa chini, na pilaf inaweza kuchukuliwa kutoka kwenye makali yaliyoinuliwa ya kamba na kuweka kwenye sahani.

Saladi ya Chichuk

8-10 nyanya tamu
kichwa nyekundu tamu vitunguu
1-2 pilipili nyekundu ya moto
Kikundi cha basil (kijani au nyekundu)
mafuta ya mboga (kwa hiari)
chumvi

Kata nyanya nyembamba na semicircles, vitunguu iliyokatwa - pete nusu. Pilipili bila mashimo yatavunjwa vizuri, basil haipatikani sana. Chumvi na kuchanganya. Kutumikia "Chichuk" kuchukuliwa bila kupitisha mafuta, kama inavyotaka, nyunyiza nyanya na mafuta ya mboga.

Puff roll na jibini, karanga na wiki

3 kubwa karatasi ya filo unga
150 grated Adyghe jibini
100 g ya walnuts iliyokatwa
70 gr yoyote ya kung'olewa
3 tbsp. l. siagi iliyoyeyuka
2 karafuu ya vitunguu
chumvi

Changanya karanga, mboga, jibini la Adyghe, vitunguu vitunguu na chumvi. Karatasi za unga huwekwa juu ya kila mmoja, kisha kukata nusu ili kupata karatasi sita za ukubwa sawa. Weka karatasi ya unga juu ya meza, mafuta kwa siagi iliyoyeyuka, mahali pa karatasi ya pili juu na mafuta tena. Kwa hivyo fanya na karatasi zote zilizobaki za mtihani. Juu ya pie ya kusababisha, kuweka safu laini ya jibini na wiki. Kisha upole roll roll, mafuta mafuta iliyobaki iliyokaa na bake katika tanuri 200 ° C kwa dakika 20.

Nyakati za kahawa na cream ya sour

300 g ya tarehe
250 ml ya liqueur ya kahawa
150 g mafuta ya cream cream
2 tbsp. l. sukari ya miwa

Weka tarehe katika liqueur ya kahawa na waache kusimama kwa masaa 4-5 kwenye friji. Piga cream ya sukari na sukari ya miwa na mchanganyiko, hadi sukari itapasuka kabisa. Kutumikia tarehe na cream iliyopigwa na sour.

See also

New posts

May be useful