Chekekiki Cheesekiki Cheesekiki au cheese keki, ni dessert na jibini, ambayo kwa uwiano inaweza kuwa kama casserole curd au cheese soufflé. Cheesecake ya kwanza ilionekana katika Ugiriki wa kale, na sasa dessert hii inajulikana sana duniani kote. Mapishi kwa cheesecake ni nzuri! Viungo vyake vikuu ni cheese ya cream (inaweza kuwa mascarpone, ricotta, philadelphia au jibini kottage), mayai, cream na kama msingi msingi wa kuki ya biskuti na siagi. Kwa mapambo na msimu hutumia matunda, vanilla, chokoleti na mint. Cheescheyk wakati wa kuoka haipaswi kupanda na kupasuka. Kwa kufanya hivyo, kumbuka sheria kadhaa kwa ajili ya maandalizi yake. Kwanza, whisk msingi msingi wa dessert kwa whisk au hata uma, badala ya mchanganyiko, hii itaepuka kupata hewa mengi katika mchanganyiko na hivyo kupunguza kupanda kwa keki na kuepuka nyufa katika mchakato wa baridi. Pia ni muhimu kuoka kwenye joto la chini na katika umwagaji wa maji, na wakati wa baridi, cheesecake inapaswa kuachwa kwa makini na kuta za mold - hii itapunguza kupasuka kwa safu ya juu. Lakini hata kama hizi mbinu hazikusaidia, kwa ujasiri kupamba pie na matunda - ndogo nyufa katika harufu sifa haipatikani kabisa! Leo tunatoa kuandaa cheesecake na jibini la mascarpone, ambalo litakuwa karibu na roho kwa muundo wake - maridadi sana, lakini kuna matajiri na yenye kuridhisha, kwa hiyo ni muhimu kutumikia matunda tamu na siki (jordgubbar, raspberries au currants) au jamu la matunda na sprig ya mint. Jaribu na ujaribu!
Viungo:- Vidakuzi vya biskuti short 200 g
- Butter 100 g
- Jibini la Mascarpone 500g
- Cream 200 ml
- Maziwa kuku maandiko matatu.
- Poda ya sukari 140 g
- Vitambaa vya Vanilla 1 pc.
- Hatua ya 1 Ili kuandaa cheesecake, vyakula vyote vinapaswa kuwa joto la kawaida: tunahitaji asidi 30-33% ya siagi, siagi, mayai, jibini la Mascarpone, poda ya sukari, cookie ya muda mfupi na poda ya vanilla au poda ya vanilla. Kupamba mende ya strawberry na safi.
- Hatua ya 2 Kata biskuti ndani ya makombo madogo kwa mikono yako au kwa blender na kuongeza siagi iliyosababishwa.
- Hatua ya 3 Kisha suza mchanganyiko wa siagi.
- Hatua ya 4 Katika sura inayoweza kutoweka kwa sentimita 22, weka wingi na fanya keki na pande angalau 2 cm juu. Weka kwenye friji kwa wakati wa kujaza.
- Hatua ya 5 Kuunganisha mascarpone na unga wa sukari kwa molekuli laini laini.
- Hatua ya 6 Kisha kuongeza cream, kuchochea vizuri.
- Hatua ya 7 Kisha ingiza yai moja kwa wakati.
- Hatua ya 8 Ongeza mbegu za vanilla na kuchanganya vizuri.
- Hatua ya 9 Fomu hiyo imefungwa vizuri na inafaa (ni bora kufanya tabaka 3-4 ili kuepuka kupata maji ndani ya mold). Mimina katika kujaza.
- Hatua ya 10 Ifuatayo, weka cheesecake katika sufuria iliyojaa maji hadi katikati ya mold.
- Hatua ya 11 Bika kwenye joto la joto la saa 160 ° C kwa saa 1 na dakika 20, kisha fanya keki na upole ukatenganishe keki kutoka kwa kuta za mold, na uache baridi kwenye joto la kawaida katika mold.
- Hatua ya 12 Baridi cheesecake kwenye sahani na kuweka kwenye jokofu kwa masaa 2-3 (au bora usiku wote). Kutumikia na jordgubbar safi na mint.